الطريقة وطريقة البهارات……… ارجوكم وبسرعة:shy::shy:
أحنا القباقب اذا نفس اللي أ‘رعرفه فعندنا مكروه أكله
وهو حيوان بحري له عده ارجل
بس أني شفت مره أحد يسويه كان يطبخه بماي فقط ويحط وياه
كركم وملح
وعشان الزفوره اتروح يحط وياه كم حبه هيل
وشكرا
انا من عشاق القباقب
بقولج اشلون نسويه
نبهر القباقب بالملح والكركم
وتحطينه في الجدر
وعقب
واتييبين سفن اب
وتصبينه في الجدر ربع الجدر بس
وتخلينه يطبخ على بخار السفن اب
ليش ما ينشف
وبس عقب تاكلينه بالعافية
تحيااااااااااااتي
اختج
n3nooo3aa
وبعد طريقتها سهله ان شالله ماراح تتعبين غير بتنظيف القباقب
وهي تاخذين القبقب وتشيلين الحجر اللي عليه وتنظفين
اكياس الماي المالحه اللي ابطنه ومن ثم بالسكين تقطعينه نصين
الحين حبوبه جينا للمقادير والطريقه
تاخذين زبديه كبيره ( مله ) او ( قدر)
ملح حسب الرغبه + فلفل اسود + عصير ليمون مقدار 3 اكواب ماء
ثوم مهروس ايضا حسب الرغبه + زنجبيل مقدار اصبع + بهارات هم
حسب الرغبه
تخلط جميع المقادير مع بعضها ماعدا الليمون وتوضع على القباقب كلن على حدا حتى يتبل جيدا وبعد الانتهاء يوضع عصير الليمون وتغلب بطريقة
وكنج تنخلين رز من الغبار بس اتكون عليها ورق اللمنيوم حتى لا تتلف
ملابسج سبحان الله يقع عليها ماء الخلطه وصحيح نسيت اقولج عصير
الليمون تقدرين اتقللين منه اذا كانت كمية القباقب صغيره ويترك لمدة
ساعه او اكثر اذا حابه طعم التتبيله
وبعد ذلك نأخذ مغلاة وويضع بها زيت لتحمير القباقب لاتنسين اتحطين
كميه معقوله من الزيت وتخلينه لين مايسخن وبعدها حطي القباقب
بالزيت وهي على العموم ماتاخذ وقت حتى تستوي
وخلي صحن التقديم يمج وفيه منشفة عشان تشرب الزيت يوم اتحطين
القبقب عليه ونثري بعد ماتخلصين من صفها وتنسيقها القليل من البقدونس والنعناع الاخضر تعطيها شكل كثير طيب وبالهنا والشفا وخبريني اذا سويتي طريقتي واعطيج قرنتي راح
اتسوينها مره واثنين
بالطريقه الصينيه
او الخليجيه
؟
من فترة شفت اندونيسية تطبخ القباقب
بنفس طريقة الاخت اوديت بالضبط
لكن طريقة التزيين تختلف
هي حطت عقب ما قلته كتشب اللي فيه فلفل
وفوقه شرائح رقيقة جدا من البصل الاخضروالجزر
وبصراحة كان طعمه لذيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــذ
اختي سارونــة عطيني الطريقــة الصينية للقباقب..:shy:
نضع مقدار ثلاثة كيلو قباقب مع مقدار زجاجتان سفن اب
ثم نضع 250 غرام تمر
ثم نضع 250 غرام سبار هندي
مع قليل من البهارات
ثم يغطي بقصدير ( المنيوم) ويحكم جيدآ
ويوضع تحت نار هادئة لمدة نصف ساعة
و بالهناء والشفاء
ممكن اعادة الطريقه شوي شوي يعني كيف ننظفة والتمر نضعة بدون بذر يؤكل
معه او لا للطعم فقط وبالنسبة للصبار الهندي هل نضعه سائل او مع بذورة
معلش اختي لاني ما اشتريه لما اشوفه بالسوق لكن عجبتني الطريقة وحابة
استفسر بالبضبط قبل اطبخة مع الشكر :flower:
2مشكوراااااات حبيباتي على الوصفات اللذيذه 🙂