اخواتي طباخات احلى مطبخ……..
انا عندي طلب صغير جــــــــــدا:o ياليت القى المساعدة منكم …وماتخيبوني
وماتجوعــــــــــــــــــوني…….
انا ودي اعرف كيف اعمل الكبة………اي كبة……واللي عندها اكثر من طريقة تعطينا …….والله يسعدكم ويرضى عليكم…….
مع السلامة…
مــرحــبــا يـا أخــتــي واتـفـضـلـي هــذه الــطــريــقــة
عــلـى الــروابــط هــذه,,,,,,,,,
[WEB]http://www.3roos.com/forums/showthread.php?s=&threadid=41827[/WEB]
[WEB]http://www.3roos.com/forums/showthread.php?s=&threadid=50387[/WEB]
وان شــاء الله أكـــون قــدرت أفــيــدج,,,,,,,
تـحــيــاااااااااتــي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا يا الغالية ايو ممكن في عدة أنواع من الكبه
الكبــة بالصينيـــة
المقادير:
مقادير الكبة
كأسين برغل ناعم
4/1 كيلو لحم هبرة
بصلتين
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
مقادير الحشو
2/1 كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومة
رشة ملح ورشة بهار
2/1 كأس صنوبر وفستق وجوز مكسر
بيضة
ملعقة سمنه
الطريقة:
– يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات.
– ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك 1 سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة.
– ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً.
– ثم نقوم يتقطيعها إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .
ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها
وطريقة اخرى
كــــرات الكبـــة المحشيــــة
المقادير:
كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة
بصلتين
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
2/1 لتر ماء للسلق
مقادير الحشو
2/1 كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومتين ناعماً
رشة ملح ورشة بهار
4/1 كأس صنوبر
ملعقة سمنة للقلي
الطريقة:
1 ـ يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح
والبصل والهبرة .
2 ـ يدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت .
3 ـ تقطع إلى قطع صغيرة وتحشى قطع الكبة ومن ثم تكور الكبة .
4 ـ بعد ذلك يحضر قدر ويوضع فيه نصف لتر من الماء ورشة ملح ويوضع على
النار إلى أن يغلي ثم نسقط كرات الكبة في الماء ونتركها لمدة ربع ساعة تغلي
على نار هادئة .
5 ـ ترفع من الماء وتوضع في مصفاة حتى يصفى الماء جيداً ثم توضع في طبق
وتقدم , أو تقلى بالزيت قليلاً حسب الرغبة ثم توضع في طبق وتقدم .
ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل
تشكيلها
طريقة عمل الحشوة
توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل
المفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملح
والبهار وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبر
وتبرد ثم تحشى .
وهذي كبه التوست
المقادير:
واحد كيس توست اسمر
نصف كوب شبت مفروم
كوب ماء
نصف كوب حمص جاف
كوب بصل مفروم
نصف ملعقة بهار مشكل
نصف ملعقة صغيره لومي اسود(ليمون اسود)
ملح
بقسماط
زيت للقلى
الطريقة:
– ضعي التوست والشبت بالخلاط وافرميهم
– اضيفي الماء واخلطي إلى أن تتكون عجينه متماسكة ومتجانسة
– اسلقي الحمص
-أقلى البصل على النار حتى يذبل
– ضعي عليه الحمص المسلوق والملح والبهار واللومى ويقلب على النار مده 5 دقائق.
– قسمي العجينه إلى كور صغيره بحجم الجوز واحشيها شويه من البصل والحمص وكوريها بالشكل اللي تحبينه ثم غطيها بالبقسماط واقليها بالزيت
الغزير حتى تتحمر….ألف هنا
ممكن تكون الحشوه لحمه مفرومة.
مشكورررررررررررررررررة اختي احلى عيـــــــــــــــــــــــون
واختي نــــــــــــــــــــــــــــور الهدى……….
الله يرضى عليكم ………ويسعدكم انشالله ………
ومشكورين على مساعدتي ……….:clap::clap::clap:
العفو أختى تأمرين يا الغاليه
غـالــية والــطــلــب رخــيــص,,,,,,,,واحــنـــا كــلــنا
أخــوات,,,,,,,,ومــرحـبــا فــيــج,,,,,,,