قبل يومين نزلت الاخت (umm moaz)طريقة قطايف من موقع الشيف اسامة وطبقتها وكانت بيرفكت بمعنى الكلمة والله يجزاها الف خير …
وهذي صور تطبيقي ..
وهذي المقادير والطريقة الي نزلتها لي الاخت(umm moaz)
المقادير
½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء
الطريقة
– يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
– يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
– تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
– عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
– تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.
مـــــا شـــاء الله تسلـــم ايدك
رووووووعة
مرورك على موضوعي هوةالاروع
مشكورة على المرور
وبالنسبة للحشوة سويت مهلبية الحليب بس قبل
لااطفئ النار اضفت لها علبة قشطة اي نوع عندك
وحركتها مع المهلبية حتى تجانست مع بعض وتركتها
تبرد وحشيت فيها القطايف..
الله يسلمك ومشكورة على الرد الطيب
وايديك حبيبتي