كبّة بالصينية >>> 2024.

مقادير الحشو:
175 غراماً من لحم الغنم المفروم فرماً خشناً

طريقة التحضير:
ينظّف اللحم من الأعصاب، ثم يُفرم في آلة الفرم مع الملح فرماً ناعماً.
يدقّ البصل مع الملح والبهار والقرفة.
ينظّف البرغل بالماء البارد، ويصفّى جيداً. ثم يضاف إلى اللحم.
يوضع كلّ من اللحم مع البرغل والبصل المحضّر في آلة الفرم، ويخلط المزيج جيداً، مع إضافة الماء البارد، ويحفظ داخل البراد.
لإعداد الحشوة:يدهن قعر الصينية بالسمن، ثم ترقّ الكبّة ناعماً وتوضع في قعر الصينية مكوّنة الطبقة الأولى. ثم، يقطّع البصل إلى جوانح ويقلى ليذبل، ويضاف إليه الصنوبر والملح والبهار والقرفة.
توضع هذه المكوّنات على الطبقة الأولى من الكبّة، لتوضع فوقها طبقة ثانية من اللحم، ويخطّط الوجه بالسكين، ويثقب وسط الصينية. ويضاف السمن إلى وجه الصينية، وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية مدة 35 دقيقة لتنضج.
تزيّن بالنعناع الطازج، وتقدّم ساخنة، وإلى جانبها اللبن والخيار.

منقول