لفائف اللحم المحشية من مطبخ مها عبدو 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

من فترة طبخت اكلة واعجبت عائلتي الكريمة جدا ورغبت في ان اضعها لكم في المنتدى
وهي لفائف اللحم المحشية
وإليكم المقادير والطريقة في آن واحد

نأخذ شرائح اللحم (النوع حسب الرغبة عجل او دجاج ) ونفردها قليلا بالدق عليها بملعقة خشبية ولا تنسي ان تضعي قطعة من النايلون على شريحة اللحم حتي لا تلتصق بالملعقة الخشبية وينتج عن ذلك ثقوب في الشريحة

لاحظي كيف ازداد حجم الشريحة

ثم نجهز الحشوة: لحم مفروم + بصل مفروم ناعم + ملح + فلفل اسود + بهار (الاضافات اختيارية وبامكانك اضافة الثوم وبعض الاعشاب العطرية وايضا الجبن )

ناخذ مقدار قليل من الحشوة ونحشي بها شرائح اللحم ومن ثم نلف الشريحة الى ان تغلف الشريحة الحشوة ثم نقطع الشريحة

ونكمل بنفس الطريقة لبقية كمية الحشوة وشريحة اللحم

ثم نلف كل لفة من اللحم في قطعة من القصدير ونضعهم في صينية بايريكس

ونقوم بوضع المنكهات وهي البصل وأعواد القرفة والقرنفل والقليل من البهارات المشكلة والملح والفلفل الاسود

ثم نضيف عليهم الماء المغلي وندخلهم للفرن لمدة ساعة

ثم نبدأ بتجهيز الخضار التي ستقدم مع اللحم
نجهز بصل وجزر وفلفل مقطعين إلى رقائق رفيعة

نذيب القليل من الزبدة في مقلاة ومن ثم نضيف لها البصل ونقلبه إلى أن يذبل قليلا

ومن ثم نضيف عليه الثوم ونقلب قليلا

ومن ثم نضيف الجزر

ومن ثم الفلفل الاخضر الحلو

ونضيف على الخضار كاتشب وصويا صوص ومكعب مرقة لحم من كنور وملح وفلفل اسود وبهار

بعد مرور ساعة على وضع اللحم في الفرن نقوم باخراج الصينية من الفرن ونزيل ورق القصدير عن اللحم ونشوح اللفائف في القليل من السمن

في صحن نضع الخضار التي جهزناها ونضع عليها لفائف اللحم

وانا هنا قدمتها بجانب صينية مكرونة بالجبن والقشطة
تسلق مكرونة في ماء وملح ثم تصفى وتضاف لها زبدة وجبنة شيدار وقشطة ورشة فلفل اسود
ثم توضع في صينية بايريكس وتدخل للفرن إلى ان تتحمر

وهذاسفرتنا على الغذاء

أتمنى ان اكون وفقت في هذا الطبق ونال اعجابكم
ولا احلل النقل الا بذكر المصدر وذكر عروس

يعطيكم العافية حبيباتي واكيد بانتظار ارائكم