فوائد الفواكه
للفواكه فوائد كثيرة لأنها طبيعية ولا توجد فيها مواد مصنعة وإليكم بعض الفوطه و فائدها.
الأناناس :تحتوي على كميات كبيرة من السكر و غني جدا بالفيتامينات و الخمائر المساعدة على الهضم 70% من وزنها ماء و 20% من وزنها سكر يوجد في الاناناس مادة تسمى البروميلين التي تساعد في هضم اثقل الاغذية على المعدة…. كما وجد بها الكثير من الاملاح المعدنية المفيدة مثل اليود و الفوسفور . يمنع الاناناس عن المصابين بمرض السكر.
يفيد الانانس في ادرار البول و مكافحة السموم الموجودة في الدم ويعتبر مفيد للطاقة الجنسية.
البرتقال: يحتوي البرتقال على 80% من وزنه ماء و حوالي 2% دهون و حوالي 10% الياف و5 % مواد معدنية و احماض و حوالي 3% سكريات وفيتامينات. يوجد في البرتقال املاح معدنية مثل الكبيرت و الفوسفور و الكالسيوم ونحاس و فيتامين سي وفيتامين بي1 وبي 2 .
يساعد البرتقال على تثبيت الكلس في العظام مقاوم لامراض البرد و يساعد على حماية الاسنان من التسوس كذلك من فوائد البرتقال انه ينشط الدورة الدموية ويقوي الكبد….. لا ينصح شرب عصير البرتقال للمصابين بقرحة المعدة و الاثنى عشر.
التفاح: يحتوي المائة غرام من التفاح على 85% من وزنها ماء – 12% سكر و 90 وحدة من فيتامين أ – 40 وحدة من فيتامين ب1 – 20 وحدة من فيتامين سي – 4 غرامات من الالياف و الكثير من الاملاح المعدنية مثل البوتاسيوم و الكالسيوم والفوسفور و الحديد – يوجد في التفاح مادة تسمى (البكتين) التي تساعد على التخلص من الحموضة و الغازات بالمعدة وكذلك يحد من ارتفاع الكوليسترول في الدم ويوقف ارتفاعة كما نة يساعد على استقرارا في سكر الدم.
يعالج التفاح الامساك و الاسهال وذلك لقدرتة على تنظيم عملية الهضم بالمعدة و الامعاء حموضة المعدة و يساعد على تفتيت حصى المرارة.
للوقاية من الاصابة بتصلب الشرايين يؤكل تفاحتين في اليوم. ومن فوائد التفاح انة يزيل حمض البول و ينشط الكبد ويهديء السعال و يزيل الشعور بالتعب.
الخوخ: يحتوي المائة غرام من الخوخ على 85% من وزنها ماء و 5 غرام سكر – 1 غرام نشويات – 1 غرام حمضيات ونصف مليغرام حديد ونصف غرام بروتين و دهون- – فوسفور – كبريت – ونسبة عالية من الفيتامينات.
يساعد الخوخ على تنشيط المعدة و يساعد على الهضم و مدر للبول ويفيد في حالة عسر الهضم كما يساعد على ازالة حصى المثانة والبول الدموي. يحتوي قشر الخوخ على الياف ناعمة و على نسبة عالية من فيتامين أ . يمنع اكل الخوخ عن المصابين بمرض السكر كما لا ينصح باكلة للمصابين بقرحة المعدة او المصابين بالتهابات بالامعاء.
المشمش: يحتوي المائة غرام من المشمش على املاح معدنية كثيرة خصوصا الفسفور و الحديد و الكالسيوم و البوتاسيوم و فيتامين أ و فيتامين ب و فيتامين سي و يوجد في المشمش 13 غرام من السكر -1 غرام بروتين – 30 مليغرام دهون – 20 غرام كالسيوم – 20 مليغرام حديد والياف.
يساعد المشمش في صنع كريات الدم الحمراء و ينشط حدة الابصار و يزيد من قوة الجسم الدفاعية للامراض , مفيد المشمش في حالة فقر الدم و مفيد لوظائف الكبد و للشعر و الاعصاب و نافع للمصابين بالدم في البول و هو مفتت للحصى الكلى و المثانة و كذلك يساعد في تكوين العظام و الاغشية المخاطية.
ينصح بعدم اكلة للاشخاص المصابين بعسر الهضم او المصابين بالالتهابات الحادة في الامعاء و المعدة و عدم شرب الماء البارد بعد اكلة.
العنب: يحتوي المائة غرام من العنب على 95% من وزنه ماء – 7 غرامت جلوكوز – 1 غرام دهون – 16 غرام كربوهيدرات ونصف غرام بروتين و عشرين مليغرام فيتامين سي و افضل انواع العنب كبير الحجم ولونة ابيض.
العنب يعتبر منشط للعضلات و الاعصاب و مجدد للخلايا وطارد للسموم من البدن و مطهر ومدر للبول ويعتبر العنب مفيد للذين يعانون من ضعف العظام و اضطرابات الدم و داء النقرس و امراض الرئة و المصابين بالروماتيزم.
العنب يساعد الجسم على اختزان المواد الآزوتية و الدهنية بالجسم فتزيد بذلك من مناعتة و مقاومتة للامراض والتعب يجب غسل العنب جيد قبل الاكل لازالة مادة سلفات النحاس التي ترش على العنب.
الرمان: يحتوي المائة غرام من الرمان على 85% ماء – 10% سكر – 1% حمض الليمون – 3% بروتين – 2% الياف- 1 مليغرام دهون – 10 غرامات كالسيوم – 3 مليغرام حديد و فيتامين سي و فيتامين ب.
يفيد الرمان تقوية القلب و طارد للدودة الشريطة و مساعد في علاج الدوسنتاريا و علاج الوهن العصبي والتهاب الغشاء المخاطي واذا طبخ و شرب ساعد في علاج الاسهال , اما قشر الرمان يدخل في صناعة الادوية لعلاج الجهاز الهضمي و قرحة المعدة واذا شرب عصير الرمان ومحلى بالعسل فانة يلين الامعاء ويزيل الامساك ويساعد في تنظيف مجاري التنفس و الصدر ويطهر الدم , للعلاج يفضل اكل افصوص الرمان مع لبة الابيض.
الموز: يحتوي المائة غرام من الموز على 70% من وزنه ماء و حوالي 25% من وزنة نشاء و 20% من وزن مائة سكر عنب وسكر قصب و دهون و الياف و بروتين ومن الاملاح المعدنية 60 مليغرام حديد و حوالي 40 مليغرام و كالسيوم وبوتاسيوم وفيتامين سي و فيتامين ب2 .الموز غني بالالياف التي تحمي الجسم من الاصابة بالاورام السرطانية-
كما انه يحمي الجسم من فقر الدم ويساعد الجسم على افراز الملح نظرا لوجود البوتاسيوم فية- مزج عصير الموز مع الحليب يساعد في تهدئة قرحة المعدة و يعتبر الكالسيوم الموجود في الموز اجود من الكالسيوم الموجود في الجبن و الحليب- قشر الموز يحتوي على مادة اليسراتونين و هي مادة تعتبر من مكونات الدماغ و تساعد على تهدئة الاعصاب والشعور بالارتياح.
يمنع تناول الموز على المصابين بمرض السكر وبامراض الكبد.
البطيخ: يحتوي المائة غرام من البطيخ على 90% من وزنة ماء – 10 غرامات سكر – نصف غرام بروتين – 7 مليغرام دهون – 9 مليغرام كالسيوم. كذلك يحتوي على فيتامين أ – فيتامين سي – و حديد و مغنيسيوم و فوسفور وصوديوم وبوتاسيوم
يفيد ابطيخ للمصابين بالروماتيزم و مدر للبول و علاج فعال للامساك لاحتوائة على كمية كبيرة من الالياف و عصير يقي من مرض التيفوئيد.
بذور البطيخ لها قيمة غذائية عالية لاحتوائه على نسبة 42% من وزنها بروتين و حوالي 15% سكر ونشاء و حوالي 27% زلاليات ينصح بعدم الاكثار من اكل البطيخ للمصابين بمرض السكر.
الشمام: يحتوي المائة غرام من الشمام على 95% من وزنة ماء -70 مليغرام بروتين – 2 مليغرام دهون – 6 غرام سكر – 50 مليغرم الياف و فيتامين سي و فيتامين ب2 و الكثير من الاملاح المعدنية تفوق الموجودة في البطيخ.
الشمام مفيد لادرار البول و منقي للدم ويساعد في علاج امراض الكلى و النقرس كما ان الشمام يزيل الامساك و يقاوم مرض البواسير و يحذر اكله بكميات كبيرة حتى لا يسبب بحدوث تعفن بالامعاء و ينصح بعدم تناول الشمام للاشحاص المصابين بمرض السكر او المصابين بالتهابات الامعاء الحاد او عسر الهضم.
التين: يحتوي المائة غرام من التين على 40 مليغرام من السكر و 20 مليغرام الياف و 50 مليغرام بروتين 30 مليغرام دهون و 2 مليغرام كالسيوم 50 مليغرام حديد و فيتامين سي و فيتامين ب1 كما يحتوي على الكثير من الاملاح المعدنية مثل الفوسفور و يعتبر التين بمادة الكلس.
يعتبر التين هاضم و ملين و مدر للبول و مفيد لامراض الصدر واضطرابات المعدة و المجاري البولية.
الكمثرى: يحتوي المائة غرام من الكمثرى على 80% من وزنها ماء – 2 غرام احماض – 2 غرام الياف – 4 غرام دهون 15 غرام سكر – والكثير من المعادن مثل الفوسفور و الصوديوم و الزنك و النحاس و اليود و الزرنيخ و الكبريت و نسبة عالية من البوتاسيوم وعلى مجموعة كبيرة من الفيتامينات.
تعتبر الكمثرى منظف قوي للمعدة و الامعاء كما ان قشرتها غنية بالاملاح المعدنية و يعتبر السكر الموجود بها لا يؤثر على المصابين بالسكر كذلك تساعد الكمثر في التخفيف من ضغط الدم المرتفع لاحتوائه على الماغنيسيوم . ينصح الاشخاص المصابين بامراض معوية بتقشير الكمثرى قبل اكلها لان القشرة بطيئة الهضم
فوائد الخضراوات
الجزر: تحتوي المائة غرام من الجزر على 70% من وزنها ماء
– 13 غراما من السكريات
– 5 غرامات بروتين
– 50 مليغراما من الدهون
– 8 مليغرام حديد – فيتامين سي و فيتامين أ
– يوجد كذلك الجزر على الكالسيوم والبوتاسيوم
– يحتوي قشره على 90% من عناصره الغذائية املاحا معدنية وفيتامينات .
يعتبر الجزر من اكثر الخضار فائدة للنظر فهو يزيد من قوة الابصار, اثبتت الابحاث الحديثة ان اكل الجزر يوميا يساعد في الحماية من سرطان البنكرياس لوجود الالياف ومادة الكاروتين .
– عصير الجزر جيد في حالة الضعف العام وكثرة النعاس وضيق الخلق والتعب .
– كذلك عصير الجزر يحمي اللثة من الاصابة بالسرطان ويستخدم في علاج السل والسعال الشديد كما يفيد الاشخاص المصابين بالامساك لوجود الالياف بكمية كبيرة .
– يساعد في تكاثر الخلايا التي تتكون منها كريات الدم الحمراء ومقاومة الجسم للعدوى والجراثيم وخصوصا للعيون والمسالك البولية والهوائية، ويمنع المصابون بمرض السكر من الاكثار من تناول عصير الجزر.
الفاصوليا: يوجد في الفاصوليا نسبة عالية جدا من البروتين شرط ان تكون طازجة القطف .
– ثبت فعاليتها في تنشيط ضربات القلب وتحسين ادائها لاحتوائها على نسبة من مادة تسمى اينوزيت .
– تعتبر الفاصوليا مهدئة للاعصاب ومدرة للبول ومنقية للدم ومقوية للكبد والبنكرياس.
يستخرج من الفاصوليا مستحضر طبي. يستطيع وقف نقص كريات الدم البيضاء فقد ثبت مخبريا انها تحتوي على نسبة عالية من حمض النيكوتين المساعد في تجديد كريات الدم وكذلك تحتوي الفاصوليا على مادة تسمى البنتونين وهذه المادة مفيدة جدا في تخليص الجسم وتنقيته من السموم وتأثيرات الادوية السامة.
بعض انواع الفاصوليا يوجد بها مادة سامة تسمى فازين وهذه المادة تتبخر بالطبخ وتفقد ضررها لذا ينصح بعدم اكل هذا النوع طازجا.
الكوسا: يحتوي المائة غرام من الكوسا على 95% من وزنها ماء
– 2 غرام بروتين
– 2 غرام دهون
– 7 غرامات نشويات
– غرام ونصف الياف
– وغنية جدا بالفوسفور والاملاح المعدنية
– كذلك يتوفر بها فيتامين سي – فيتامين أ.
الكوسا مقاومة لتسمم الامعاء ولا تسبب رواسب بعد هضمها وهي مطهرة بشكل جيد للمعدة والامعاء وملينة لهما, تعتبر الكوسا ممتازة للراغبين في الرجيم.
شرب عصير الكوسا على الريق يعالج الامساك الحاد, بذور الكوسا يساعد على تسكين آلام التهابات المجاري البولية وآلام المثانة ويجلب النوم.
القرع: يحتوي القرع على حوالي 90% من وزنه ماء
– دهون
– بروتين
– نشويات
– حديد
– كالسيوم
– ونسبة كبيرة من فيتامين أ وفيتامين ب وكثير من الاحماض النافعة للجسم.
ثبت ان القرع مفيد جدا لادرار البول وللمصابين بقصور في القلب والكلى
– بذور القرع تساعد في علاج تضخم غدة البروستاتا وذلك بان تنزع قشور القرع وتهرس ثم يضاف اليها الماء الساخن وتحلى بعد عشر دقائق بالعسل وتشرب .
شرب عصير القرع على الريق ممتاز في مكافحة الامساك الحاد
وتساعد بذور القرع في اخراج الدودة الوحيدة من الامعاء .
الملوخية: تحتوي المائة غرام من الملوخية الطازجة على 4% بروتين وواحد ونصف % الياف. اما اليابسة فتحتوي على 22% بروتين 11% الياف.
ثبت علميا بان المادة الغروية الوجودة بورق الملوخية لها تاثير ملين ومهد لاغشية المعدة والامعاء ولاحتواء اوراقها على الياف فهي تكافح الامساك- تحتوي الملوخية على نسبة جيدة من فيتامين ب كما ان الملوخية تقوي الغدد الجنسية وتمنع تكون حصى المثانة والكلى والتهابات المسالك البولية . تعتبر الملوخية من اغنى الخضروات احتواء على مادة الكاروتين التي تتحول الى فيتامين أ .
البطاطس: تحتوي المائة غرام من البطاطس على 75% من وزنة ماء 12% الياف وحوالي 25% نشويات 20% كربون و 10 % من الغرام دهون و 13 غراما كالسيوم 1 غرام حديد وفيتامين سي .
يؤكد خبراء التغذية بان البطاطس المسلوقة بقشرتها اذا اكلت مع القشر تكون افيد بسبب احتواء القشرة نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور والحديد.
الباميا: تحتوي المائة غرام من الباميا على 90% من وزنها ماء
– 6 غرام سكريات
– بروتين
– دهون
– الياف
– كالسيوم
– حديد
– فوسفور
– فيتامين سي.
ثبت ان المادة المخاطية الموجودة في الباميا مفيدة جدا في تهدئة آلام الالتهابات المعوية كما تساعد في علاج التهاب الاغشية المخاطية المغلفة للجهاز الهضمي والامعاء كما أنها مقاومة للامساك .
الطماطم: تحتوي المائة غرام من الطماطم على 95% من وزنها ماء وحوالي 4% من وزن ماءه سكر – دهون – وبها املاح معدنية مثل النحاس والكبريت وحديد وبوتاسيوم وفوسفور وكالسيوم و 26% من وزن مائها فيتامين سي ونسبة الالياف الموجود بقشرتها تساوي غراما ونصف.
اكل الطماطم بقشرته يسهل عمل الامعاء ومكافحة الامساك وتفيد الطماطم في تقوية عظام الاطفال وحمايتهم من الرشح والبرد. كذلك مفيدة للمصابين بالروماتيزم والنقرس والرمال البولية وحصى الكلى والمثانة – تساعد الطماطم في تعديل نسب الحموضة بالمعدة والدم. تحتوي الطماطم على نسبة عالية من فيتامين اي المنشط للطاقة الجنسية
يمنع تناول الطماطم بقشرتها عن المصابين بامراض الكبد او التهاب القولون ويستحسن ازالة القشرة حين تقديمها لهم .
الخيار: تحتوي المائة غرام من الخيار على 85% من وزنة ماء و40% من وزن مائه بروتين و 10% دهون وكالسيوم وحديد وفيتامين سي والياف.
الخيار مفيد لتنقية الدم وادرار البول وازالة الشوائب من المثانة ويساعد في تسكين الصداع وينصح باطعامه لمرضى السكر حيث انه يساعد في تنقية اجسامهم من السموم وخصوصا المصابين بالبول السكري لان فيه عنصرا فعالا مثل الانسولين يساعد على تخفيض مستوى السكر في الدم والبول ولكن بنسبة بسيطة جدا.
طبيا يحذر المصابون بامراض الكبد وضعف الجهاز الهضمي وعسر الهضم من تناول الخيار بكثرة.
الخس: تحتوي المائة غرام من الخس على نسب عالية من الاملاح المعدنية مثل الحديد والنحاس والفوسفور والكالسيوم واليود والزرنيح والكبريت والمغنيسيوم والياف وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين سي وفيتامين اي.
الخس يحتوي على مادة تسمى تراليرس التي تمتاز بخصائص منومة ومهدئة للاعصاب. اكثر فوائد الخس المؤكدة انه مدر للبول وكذلك الخس منشط قوي للمعدة ومعالج للامساك المزمن ويعتبر الخس مقويا للذين يعانون من الضعف الجنسي .
يجب ان يجتنب اكل الخس المصابون بمرض الربو
الفجل: تحتوي المائة غرام من الفجل على 85% من وزنها ماء و 15% مجموعة من الاملاح المعدنية والفيتامينات والنشويات ويوجد في جذور الفجل حوالي 81 مليغراما من فيتامين سي وفيتامين أ.
الفجل مضاد للزكام لاحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين سي ومطهر عام ومقو للعظام ومدر للبول وشرب عصيره على الريق يساعد في علاج الاحماض الصفراوية ويزيل الرمال من المثانة، كما انه ينفع في علاج السعال الديكي.
كما ان الفجل فاتح للشهية ويوجد بالفجل نسبه عالية من الكبريت المفيد للجلد والشعر, كذلك يوجد بالفجل نسبه عالية من الحديد المفيد لعلاج فقر الدم.
الاكثار من اكل الفجل يسبب مغصا بالمعدة لاحتوائه على زيوت طيارة لذلك يستحسن عدم اكله للمصابين بامراض الجهاز الهضمي او المصابين بامراض الكبد.
الكراث: تحتوي المائة غرام من الكراث على 90% من وزنها ماء وواحد غرام بروتين وحوالي 5 غرامات سكر وكثير من الاملاح المعدنية والفيتامينات.
يساعد الكراث على شفاء السعال المستعصي والقضاء على الامساك ومفيد للدم ومفيد للمصابين بالربو, كذلك الكراث يعتبر منشطا للجسم ويساعد على بناء الانسجة الحية, يساعد في علاج الاشخاص المصابين بالروماتيزم فهو مقو للاعصاب ومعالج فعال في التهابات المفاصل وعلل المسالك البولية .
الفلفل: تحتوي المائة غرام على 16 مليغراما من الحديد و 8 غرامات دهون وحوالي 12 غراما من البروتين و450 مليغراما من الكالسيوم وحوالي 10% فلفلين وهي المادة الحارقة .
ثبت طبيا ان تناول القليل من الفلفل مع بعض وجبات الطعام ينشط المعدة ويقوي الباءة ويحمي من نزلات البرد وخاصة الرشح, الفلفل الابيض مقو فعال للمعدة ومدر للبول ومانع للغازات.
معلومات مهمة
(الخضراوات والفواكهة أمان من السكتة الدماغية )
ما زالت الخضراوات والفاكهة تتصدر قائمة مكونات المائدة الغذائية، ولم تقتصر ضروراتها وفوائدها على الجانب الغذائي البنائي لجسم الإنسان بل تعدى دورها ذلك الحد وأصبح بإمكان تناول المزيد منها لإنقاذ حياة ملايين البشر، ومنع التعرض للإصابة بأمراض خطيرة منها الجلطات والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين.
وثبت علمياً أن تناول الفاكهة خمس مرات يومياً قد يقلل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 26% مقارنة بمن يتناولها أقل من ثلاث مرات يومياً. وتعتبر السكتة الدماغية ثالث مسبب للموت في بريطانيا، والكثيرون ممن تعرضوا له أصيبوا بالشلل أو عدم القدرة على الكلام. وبموجب دراسات دقيقة أجريت في كل من أوروبا وأمريكا فإن هناك علاقة وطيدة بين تناول الخضراوات والفاكهة بكميات كبيرة وتفادي السكتات الدماغية، كما أن معدل تناول الخضراوات والفاكهة في معظم الدول المتقدمة حوالي ثلاث حصص يومياً بينما التوصيات الصحية تشجع على تناولها خمس مرات في اليوم لأهميتها، والزيادة من تناولها تساعد أيضاً في التقليل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطانات.
يذكر أن الفاكهة والخضراوات غنية بمصادر البوتاسيوم والألياف والمواد المضادة للأكسدة، إذ ثبت أن البوتاسيوم يقاوم ارتفاع ضغط الدم باعتبار الأخير المصدر الأساسي للسكتات الدماغية.
كما أن الألياف تساعد أيضاً على خفض ضغط الدم والكوليسترول بالإضافة إلى أن وجبة غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف تقلل من خطر الإصابة بالسكتة. علماً بأن المواد الغذائية الغنية بالبوتاسيوم هي الطماطم والسبانخ والموز والبرتقال وعدد من الفواكه الأخرى وكثير من الخضراوات.
وينصح الأطباء مرضى ارتفاع ضغط الدم بتناول كمية كبيرة من الفواكه والخضراوات بالإضافة إلى العصائر.
