سلااااااااااااام،،
اليوم بقول لكم كيف عملت ال بيزيه اللي يسمونه مارينج،،،طبعا ان لي احاول اعملها من كان عمري 9 سنين، و اخيرا هالويك اند ضبطت معايا و عجبت اهل البيت و الاصحاب اللي ذاقوها.
المدة:
الخفق 15 دقيقة
الفرن 50 دقيقة.
المقادير:
4 بياض بيض
200 غرام سكر ناعم
1 ملعقة شاي فانيليا
( نراعي انه لكل بياض 2 بيض 100 غرام سكر)
اول شي تعملي حاجتين:
1) تشغلي الفرن لاعلى درجة .
2) الوعاء اللي راح تخفقي فيه لازم اولا يكون نظيف 100% لان البيض ممكن يشرب طعم الشي اللي عملتيه بالوعاء من قبل و ثانيا يكون ناشف كويس لان الماء ممكن ياثر برضه على البيض من ناحية الخفق و من ناحية التفاعل بالفرن.
– تجيبي 4 بياض بيض و تخفقيهم بالخلاط تمام اولا بالسرعة البطيئة و بعدين تسرعي للاخير 5 دقايق لغاية ما يصير البياض زي الكريما بهالشكل.
– بعدها تحطي فانيليا و تخفقي خفقة سريعة و تبدأي تضيفي السكر البودرة بالتدريج مع استمرا الخفق لمدة 5 دقايق ، بعد الانتهاء من اضافة السكر، تخفقي لمدة 5 دقايق كويس عشان الكل يندمج مع بعضه، لو القوام خفيف حطي ملعقة نشا.
بيكون ده الشكل مثل الكريما.
– بعدها تجيبي هذا الشي، معرفش اسمه اللي تعرف تقول لي،،، و تتاكدي انه نظيف و ناشف.
– تبداي تحطي الخلطة فيه و توزعيها بالصينية اللي يفضل تكون من النوعية اللي ما تلزق و تكوني داهناها زبدة، بيكون الشكل كذه.
– تدخليها الفرن دقيقتين و بعده تخفضي درجة الحرارة لاقل من النص بشوي يعني لو اعلى شي عندك 10 تخفضي ل 4 و تظلي تراقبيها كل 10 دقايق بانك تحطي بالعود او الشوكة على وحدة منهم لو لسه مرنة تخليهم لغاية ما تحسي السطح نشف شوي تخليه مش اكثر من 5 دقايق، لما خلاص تطفى النار تخلي بالفرن كمان شوي ما تطلعيهم على طول، بعدها تطلعيهم و ترصيهم بصحن التقديم، و كذه بيكونوا:
– و تقدميه بالعصرية و المساء مع الشاي او القهوة او الكوفي انا عملت معاهم كابتشينو،
v في ملحوظة هامة: مدة البقاء بالفرن هذه مش قياسية، تعتمد على المنطقة اللي انتي فيها و درجة الحرارة يعني لو صيف او شتاء، في مناطق زي المناطق الباردة لازم ياخذ فيها ساعة و ربع و مناطق نص ساعة فانتي لازم تخلي عينك عليها كل 10 دقايق.
اتمنى تكون الطريقة سهلة و عجبتكم، و انا بانتظار الردود الحلوة و التقييم لو عجبكم الطبق او حتى لو عجبكم الكبتشينو،
الى اللقاء.
تنويه: الموضوع جهد شخصي لا احلل ابدا و لا اسامح في نقله.
وااااااو رووووووعه يعطيك العافيه ياعسل
تسلم ايدك..
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته…
شكله لذيذ ما شاء الله…
ممكن تضيفين عليه إضافات مثل جوز الهند و يصير عندج ما كاروونز… أو لوز مطحون مع رشة قرفة و بشر ليمون و يصير عندج أماريتي، بسكوت إيطالي مشهور…
طبعاً هذي الإضافات لما تضيفينها للبياض، تحركين بملعقة خشب من تحت لفوق عشان تحافظين على الهوا داخل البياض و يصير منفوش…
عليكم بألف عافية إن شاء الله F:
الله يعطيك العافيه