خواتي في طرق المعمول أقرا إسم بهار هو المحلب !!
بصراحة ما أعرفه !
هل له إسم ثاني ؟؟ ووين أحصله ؟؟
لأن دورت عليه في الجمعية ما لقيته 🙁
وهو يعطي للمعمول نكهة خاصة..
موجود عند جميع العطارين.. (لكنني لا اعرف اذا كان منتشراً في دول الخليج)
وهذه صورة البذور:
المحلب Mahleb
وهو بذور نبات شجري معمر والذي يكثر في المناطق المعتدلة حيث لا يستطيع احتمال ارتفاع درجة الحرارة. أجوده هو اللون الأبيض الصافي.
يعرف علمياً باسم Prunus vinginiana من فصيلة الورديات وتحتوي بذور المحلب فيتامينات أ، ج، وأحماض مثل الطرطريك والماليك وسكاكر مثل الجلوكوز والغركتوز والسكروز ومعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والنحاس وبيكتات الكالسيوم. كما تحتوي البذور على بروتين ومواد دهنية ومركب الأمجدالين ومركب الإمالسين وفوسفاتايد.
يستخدم المحلب على نطاق واسع حيث يسحق ويعمل منه عجينة رقيقة مع الماء وتفرد على موضع الألم عند النوم حيث يخف ورم الغدة النكفية ويزول الإلتهاب وتنخفض درجة الحرارة.
نفس اللي في الصور الموضحه عندك …. موجود في السوبر ماركت الكبيره قسم البهارات
بس إسألي عنها وراح يدلوك عليها ……. إخواننا السوريون والاردنيون يستخدمونها كثير .
المحلب يكون شكلة مثل حبة اللوز لكن أصغر بكثير مثل الصورة اللي حطتها الأخت..
وانا من فترة قصيرة اشتريته من ميجا مارت تلقينة في قسم الحلويات(أقصد القسم اللي فيه أدوات الكيك و البيكنج باودر وهذي الأشياء)
وهو تحت نفس المسمى ( محلب) ولقيتة مطحون جاهز
واذا ما لقيتية روحي للعطار اكيد ان شاء الله يتلقينة بس يمكن ما يكون مطحون عادي خذية واطحنيه في البيت
اتمنى اني اكون افدتك