المقادير:
اولا مقادير التتبيلة مع ملاحظة كلما انتظرت اكثر كانت اطعم:
بصل مفروم ناعم جدا
فص اوفصين ثوم مفروم
خل +ليمون (وممكن الاستغناء عن الليمون ويكفى الخل)
زنجبيل (قليل منه)
بهارات من العطار او اى بهارات عندك و ملح وفلفل
لبن ما يعادل تقريبا ربع فنجان او ما ترينه مناسب( يجعل اللحم و الفراخ طرية جدا و ذات مذاق رائع)
ثانيا مقادير التحمير:
-دقيق التحمير واخلطه بالبقسماط وتوابل شطه بودرة وملح و فلفل وقليل جدا من البهارات والقرفة (لو بفتيك زودى البقسماط اكثر)
-بيض مخلوط ايضا بقليل جدا من اللبن واضع مقدار من الزيت قليل جدا (يقولون حتى لا تفصل اثناء التحمير)
الطريقة:
النقع فى التتبيلة السابق ذكرها ثم نضع المطلوب (الفراخ المخلية او البفتيك) فى البيض اولا ثم الدقيق…
تعليمات :
نار التحمير تكون فى البداية هادية جدا للتسوية ثم عند انتشالها نرفع النار حتى يتم نتر الزيت من البفتيك او البانية
لا تقومى بتغطية طاسة التحمير اثناء التحمير حتى لا تنفصل التتبيلة عن اللحم الا لو احسستى ان اللحم والطبقة الخارجية ناشفة جدا وهذا غير وارد نظرا لاضافة اللبن فى الخليط….
وبالهنا و الشفاء…………..وادعوا لى
تسلمي ويعطيش الف عافيه اختي ..
حفظتها عندي وشكلها شهيه ..
تحياتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا عزيزتي ..
تسلمين على المساهمة الرائعة .. بارك الله فيكِ
والله يوفقكِ والى الامام الى ماهو جديد ومميز
تقبلي شكري وتقديري
ام عدول