المقادير :
-12 قاعدة ارضي شوكي مقشرة ومسلوقة
-ملعقتا طعام عصير ليمون
-نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
-ربع كوب من الزيت النباتي او الزبدة
-بصلة متوسطة الحجم، مفروفة ناعماً
-نصف ملعقة صغيرة من البابريكا( فلفل احمر حلو)
-ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
-نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
-ربع ملعقة صغيرة من القرفة
-ملعقة صغيرة من الملح
-ربع كوب من الصنوبر او اللوز المحمص او المقلي
-ملعقة طعام من معجون البندورة مذوبة في كوين من الماء لطهو الأرضي شوكي.
-12 قاعدة ارضي شوكي مقشرة ومسلوقة
-ملعقتا طعام عصير ليمون
-نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
-ربع كوب من الزيت النباتي او الزبدة
-بصلة متوسطة الحجم، مفروفة ناعماً
-نصف ملعقة صغيرة من البابريكا( فلفل احمر حلو)
-ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
-نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
-ربع ملعقة صغيرة من القرفة
-ملعقة صغيرة من الملح
-ربع كوب من الصنوبر او اللوز المحمص او المقلي
-ملعقة طعام من معجون البندورة مذوبة في كوين من الماء لطهو الأرضي شوكي.
طريقة التحضير:
1- تسلق رؤوس الأرضي شوكي في الماء وعصير الليمون حتى تنضج، علماً ان اضافة عصير الليمون الى ماء السلق تساعد في الحفاظ على لون الأرضي شوكي.
2-يسخن الزيت ويقلى فيه البصل حتى يذبل. يضاف اللحم ويطهى حتى ينضج ويختفي كل الماء. تضاف حينها الوابل والملح، ومن ثم اللوز او الصنوبر.
3-تصف رؤوس الأرضي شوكي في قدر كبيرة وتحشى بحشوة اللحم. يضاف الماء الممزوج مع معجون البندورة الى القدر.
4- تغطى القدر وتترك على نار متوسطة حتى تكثف الصلصة وتنضج قطع الأرضي شوكي. يقدم الطبق مع الأرز