التجمع الكبير للاكلات* العربيه الشعبيه * ~~ حياكم 2024.

كيفكم عساكم بخير

فتحت هذا التجمع عشان يكون مرجع وملف للاكلات العربيه والشعبيه

واي وحده معاها اكله عربيه شعبيه ترسل لي الرابط وراح حطه في التجمع

وراح ابداء

ببنت الصحن

حلى يمني شعبي

كيفكم عرايس عساكم بخير

سويت حلى يمني
وهو طبعا يعتبر
من المعجنات يسمى
( بنت الصحن )

حلى يمني مشهور
في اليمن وخارج
اقطار اليمن

وعلى حسب رغبه اكثر البنات سويتها عشان
عيونهم وطلبهم وان شاء الله اعجبك طريقتي
طبعا هي شبيهه بالمشلتت المصري بس طريقه اخرى

الكميه مستخدمه لصحنين وسط

المقادير

عجانه كهربائيه ان وجدت

بيضتين

كيلو دقيق ( 6 الى 8 اكواب ) تقريبا

ملعقه كبيره حبه البركه (( حبه سوداء ))

ملعقه كبيره ملح

ملعقه صغيره خميره خبز

1/3 كوب زيت نباتي

كوب حليب

كوبين ماء او زياده اشوي حتى تصبح العجينه لينه

للحشو
زبده سايحه ( سمن بلدي )

الطريقه

نضيف
1-الحليب الى العجانه
2- الماء
3-والبيض
4-الزيت

نضيف الملح والخميره وحبه البركه

نظيف الدقيق الى الخليط

تعجن لمده 5 الى 10 دقائق حتى تصبح لينه
تترك لمده 10 دقائق

طريقه تجهيز الحشو

نسيح الزبده ونخليها تغلي حتى تصبح سمن بلدي

راح نستخدم فرشاه دقيق وسمن بلدي ونشابه والصحن الي بنسوي فيه بنت الصحن

ندهن الصحن بقليل من السمن وتدخل للثلاجه وفي نفس الوقت نجهز ا ارغفه بنت الصحن

نرش دقيق على الطاوله
نقطع العجينه الى كورات صغيره بحجم الليمونه الصغيره سويت 40 قطعه ممكن نسوي 30 -35 كوره كله على حسب الوقت وحجم العجينه

نتركها خمس دقائق حتى ترتاح
ثم ناخذ كل عجينه ونمدها بالنشابه حتى تصبح بشكل رغيف صغير

وتترك لترتاح خمس دقائق
نخرج الصحن من الثلاجه وعلى طول نحط اول رغيف ونمده على الصحن
نرش قليل من السمن ثم نحط فوقه الرغيف الثاني

طريقه مد الرغيف

شرط اساسي

رش السمن بين كل رغيف لاننسى ذلك

بعد ان ننتهي
نحضر بيضه مخفوقه وونصبها فوق بنت الصحن وتدهن وترش بحبه البركه

تدخل الفرن على درجه حراره 400 _ 180

لاحضو انتفاخ بنت الصحن

اصبحت بنت الصحن جاهزه للتقديم

صوره بنت الصحن عن قرب

وترش بالعسل البلدي اليمني لان عسل اليمن مشهور بجودته ولذته الرائعه

في الاخير اتمنى ان ينال الطبق اعجابكم

((اسيره الغربه )) سابقا

الكاتلس

المقادير:

الطريقه :

((اسيره الغربه )) سابقا

الطبيخ _ الطبخه _ دبخه

المقادير :

الطريقه :

((اسيره الغربه )) سابقا

الرواااني (( حلى يمني )) مشهور خصوصا في رمضان

المقادير

((اسيره الغربه )) سابقا

الكاستر مع الجيلي (( مهلبيه ))

المقادير

طريقه عمل الجيلي

طريقه عمل الكاسترد

((اسيره الغربه )) سابقا

الذمول

بسم الله

((اسيره الغربه )) سابقا

الكاسترد مع البسكوت والكاكاو

مقادير الكاسترد :

4 ملاعق كاسترد
كوبين حليب
كوبين ماء
2/3 كوب سكر للكاسترد
ملعقه نشاء

مقادير الشوكولاه:
ملعقتين كاكاو
كوب حليب
نص كوب ماء
ملعقه كبيره كاسترد
ملعقه كبيره نشاء

بسكويت شاي انا استخدمت بسكويت ماري
جوز الهند للزينه

طريقه عمل الكاسترد:

نضيف الماء والحليب والنشاء في طنجره

نضيف الكاسترد

نضيف السكروتحرك المقادير جميعا قبل وضعها في النار __ ثم توضع على النار مع التحريك المستمر دون انقطاع حتى يغلي لمده دقيقتين

طريقه عمل الكاكاو هي نفس طريقه الكاسترد يوضع الحليب والكاستردوالماء والنشاء والكاكاو في طنجره اخرى تحرك جيدا ثم توضع على النار حتى يغلي لمده دقيقتين

وبعد ان يغلي الكاسترد والشوكولاه في نفس الوقت نحضر طبق زجاجي ويوضع القليل من الكاسترد وهو ساخن

تم نضع طبقه بسكوت ماري

نضع قليل من الشوكولاه فوق البسكوت هكذا

طبقه كاسترد

طبقه بسكويت

طبقه شوكلاه

طبقه كاسترد

تزين ببقيه الشوكولاه

تزين بجوز الهند وتترك حتى تبرد وتدخل الثلاجه لمده ساعتين

وتقدم بارده وصحتين وعافيه

((اسيره الغربه )) سابقا

فلافل اسوره

فول وحمص منقوع لمده يومين ومغسول

بصل ~ ثوم ~ بصل اخضر
كزبره وبقدونس
بقسماط

الطريقه

نقطع البصل الاخضر

والثوم

والبصل لابيض

وافرم الكزبره والبقدونس
نجهز فرامه لطحن الخضروات والحبوب

نضيف البهارات وهي عباره
عن فلفل اسود – ملعقه كمون _
ملح _ فلفل حار (حسب الرغبه )
بابريكا _ قرفه _ زنجبيل _
بيكنج بودر _ بقسماط _بيضه .

اذا كانت الكميه كبيره وتوزع في اكياس وتوضع في الفريزر

عند قلي الفلافل من الافضل استعمال اله مخصصه لذلك

تقلى في زيت غمير وساخن

تقدم ساخنه وتستخدم في عمل سندويتشات مع السلطه والطحينيه السائله

وصحتين وعافيه

الشفوت

بالشفوت اليمني اكله شعبيه يمنيه تشتهر فيها اليمن ولا تكاد تخلو مائده رمضانيه من هذا الطبق

حياكم

الشفوووووووت

طريقه عمل اللحوح:

طريقه عمل اللبن:

طريقه عمل الشفوت :

يالله بنات مريعه لاطباقكن

((اسيره الغربه )) سابقا

يعطيكِ ألف عااافية ياقلبي على هلاطباااق الراااائعة
تم التقييم لعيونك