الخضار المشكل

مئتا و ستون غرام من الملفوف
مئتا غرام من الجزر
ماية غرام فليفلة خضراء
ماية غرام فليفلة حمراء
ماية غرام لوبياء

حصان من الثوم
ستة وثلاثون غرام بصل
عشرون غرام زيت النخيل
(Palm oil )
ماية وعشرون ملليتر ماء
ثلاثة أرباع الملعقة من الكركم
ملعقة صغيرة بهار أبيض
ملعقتان صغيرتان من الملح

الطريقة
إغسلي الملفوف وقطعيه
إغسلي وقشري وقطعي الجزر
إغسلي الفليفلة الخضراء والحمرا وإنزعي البزور
وقطعيه إلى قطع صغيرة
إغسلي اللوبياء و قطعيها بالطول

ثم قشري البصل والثوم وقطعيها
ضعي زيت النخيل والبصل والثوم في طنجرة
لا يلتصق بها الطعام على النار لكيّ يحمر الخليط
ثم أضيفي الماء واتركي الخليط يغلي
أضيفي قطع الملفوف والفليفلة واخلطيها جيداً
ثم أضيفي اللوبياء مع الكركم والملح والبهار
أتركي الخليط على النار قليلاَ ثم أضيفي الجزر
و أتركي الطنجرة مغطاة لكي تنضج الخضار
و لكن ليس كثيراً بمعنى آخر يجب أن تبقى

الخضار قاسية قليلاَ عند تناولها

القيمة الغذائية
يحتوي هذا الطبق على ستون غرام نشويات
عشرة غرامات بروتينات
واحد وعشرون غرام دهنيات
عشرون غرام ألياف
اربعماية وسبعون وحدة حرارية
كما يحتوي على الفيتامينات أ
(A)
ب المركبّة
(B-Complex)
(E)
(K)الكالسيوم
اليود, الحديد, الفوسفور , البوتاسيوم
الكبريا والمغنيزيوم والمنغنيز