مساء/صباح
الخير والمسرات لكل من زار موضوعي
اقدم طريقة السينابون لعيون صديقاتي وكل الي سألوني عنه F:
واسفه على التأخير
ندخل في عمل الطريقة الاولى
نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم
اولا :
العجينة …..
المقادير
3 ملاعق صغيرة خميرة
كاس حليب ذافئ
نصف كاس سكر ناعم
ثلث كاس زبدة طرية
ملعقه صغيرة ملح
بيضتان
4 كاسات دقيق
الطريقه …..
1- (أ) نخلط الخميرة مع القليل من الماء الدافئ وملعقة سكر
2- (ب) نخلط الحليب مع الزبدة والبض والسكر والملح في الخلاط الكهربائي
3- نضع الخلطه (أ) و (ب) على مقدار الدقيق ونعجن لمدة 10 دقائق
4- نترك العجينه لترتاح لمدة ساعة كاملة
تانيا : نجهز الحشوة
قرفة + سكر مطحون + شوكولاته
وننخلهم بالمنخل
وزبده لندهن بها العجينه قبل وضع الحشوة
بعد ان تخمر العجينة ناخد نصفها ونكورها ونضعها على سطح مرشوش به الدقيق
ونفردها كما في الصورة
وندهنها بالقليل من الزبدة ونرش عليها الحشوه
ونلفها بطريقه بطريقة السويسرول
ثم نقطعها
ونضعها في صينية مدهونه بالزبدة على ان نترك مسافات بين حبات السينابون حتى تأخد راحتها في الانتفاخ
ونذخلها الفرن على حرارة متوسطه لمدة 15 دقيقة (وممكن اكثر او اقل على حسب الفرن المستعل)
وهاهو الشكل النهائي بعد طلوعها من الفرن
الان نغطيها بمنشفة نظيفة ونجهز الصوص الدي سنضعه فوق السينابون
صوص الشوكولا وصوص التوفي ناخدها جاهزة
بقي نجهز الصوص الابيض
ومقاديره …
2 ظرف دريم ويب + فنجان حليب بارد + 4 حبات جبن كيري (مدوبة في المايكرويف)
+ملعقة سكر مطحون + ملعقة فانيلا + ملعقه زبدة ذائبة + ملعقة باكينج باودر
الطريقة…
يخلط الحليب والدريم ويب لحد ما يتكاتف ثم نضيف باقي المقادير ويستمر في الخلط حتى تتجانس المقادير
ثم نصب الصوص الابيض فوق السينابون ثم نضع خطوط من الهيرشي والتوفي
وهاهو جاهز
وهدا شكله من جوا
ملاحظة / لا تصبي الصوص على كل مقدار السينابون
بل ضعي الصوص في التلاجة واستخدمي منه على الكميات المراد اكلها مباشرة حتى تستطيعي الحفاظ على السينابون مدة اطول
الرجاء عدم الرد حتى اكمال الموضوع
وتعلمتها من اختي جزاها الله الف خير
بالنسبة للعجينة …..
استخدمت عجينة العشر دقائق وهي تكون على مرحلتين
وطريقتها انك في المرحله الاولى تخلطي المقادير السائله بالخلاط وتتركيها 10 دقائق ثم المرحلة التانية انك تضيفيها على الدقيق وتبدائي العمل فيها علطول
بس ملاحظة قبل ما تبدائي العمل في عجينة العشر دقايق لازم يتوفر لك قفازات وورق الشمع ومناديل حتى تسهل عليك العمل وما تلزق العجينه في ايدك
نبدا بسم الله الرحمن الرحيم
العجينة …..
المقادير والطريقة
فنجان سكر + 2 ملعقة اكل خميره فوريه + 2 كاس ماء دافي + ذرة ملح + 2 كاس دقيق + ملعقتين كبيرة حليب بودر ….
اخلطيها بالخلاط واتركياها 10 دقايق (تكون شبه سائلة)
وهنا بعد ماتركناها 10 دقائق
ثم اضيفي عليها
3 كاسات دقيق + نصف كاس زيت
واعجينها جيدا وابدائي العمل بها
نقطع العجينه ونكورها بحجم حبة الليمون (نضعها على ورق الشمع) وتغطى عشان ما تنشف
نرش سطح العمل بالدقيق وناخذ الكوره الاولى وتفرد بالطول وترش بالدقيق
نطبق الطرف العلوي للوسط ونرش دقيق زي الصوره
ناخذ الطرف السفلي ونطبقه فوق الاول ونرش دقيق
بعدين نطبقهم على بعض كما في الصورة
وكل الكرات بنفس الطريقة وتوضع على جنب وتغطى
نبدأ الشغل باول خمس حبات لانها تكون قد ارتاحت والعمل عليها سهل
نفردها بالطول
ندهنها بالزبدة
ونرش عليها الحشوه (السكر + الشوكولا + القرفه )
ونبدا نلفه زي السويسرول بدون ان نشد اتناء اللف
نرصها في الصينيه ونشق وسطها بس مو للأخير يعني دخلي السكين لاكثر من النص بس لا توصلين للصينيه
ونخلي مسافات بين كل وحده الثانيه وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب السائل
وتترك لترتاح 10 دقائق مع تغطيتها
ندخلها فرن محمى من قبل وتترك على نار هادئه الى ان تستوي الطبقات اللي جوه لمدة 20 دقيقة
وهذي بعد ما خرجتها من الفرن
وخلاص جهزت غطيها بمنشفة نظيفة حتى ترتاح
وضعي عليها الصوص (نفس طريقة الصوص الي فوق)
شكلها من جوا
مع الصوص
يمي يمي طعمها كعكة هشة ولذيذة :adore:
ملاحظة /
اول ما تخلصي من لف السينابون علطول شقيه من النص (يعني شقيهم اول بأول كل ماتجهز حبة علطول شقيها وحطيها في الصينية ) لاتسوون غلطتي انا تركتهم ما فتحتهم من النص الا بعد ما ارتاحت العجينه
وشوفوا الفرق بين لما تشقوهم علطول ولما تتركوهم حتى النهايه
هدي الصورة نسيت اشقهم الا لما خلصت الشغل وشكلهم صار غلط
وهدي الصورة لما تشقي الوحدة اول ماتلفيها وشكلها صار مرتب
اخر ملاحظة
للأمانه يابنات انا اول مرة اجرب السينابون بعجينة العشر دقائق
طريقة العجينة الي دكرتها في الاول هي احلى من عجينة العشر دقائق
عيوب عجينة العشر دقائق انها ما تبين الطبقات وانتوا شوفوا الصور واحكموا هدا غير انها لينه مره ومتعبه في الشغل ادا لم يتوفر لديكي القفازات وورق الشمع (القفازات تشتروها من الصيديلية تقولوا للصيديلي اعطينا قفازات طبيه وهو يعطيك )
هدي بالعجينة الاولى
وهدي بعجينة العشر دقائق
لكن عجينة العشر دقائق من مميزاتها انها لذيذة و طرية مع الاكل
حتى السينابون صار زي الكعكة
ان شاء الله كل شيء واضح واسفة على التأخير
واخيرا لا تحرموني من ردودكم الحلوه
ودعوة صادقة في ضهر الغيب اني اتوضف ولكم بالمثل ان شاء الله
وللي يحبوا ينقلوا ترا الموضوع حصري لعروس وادا مظطرة تنقليه لاتنسي ذكر المصدر
وصلوا على نبينا محمد عليه افضل الصلاة والتسليم
رافض التقييم
ماشاء الله شكلها رااااااائع
وسهلة
تم التقييم يا قمر
** من مواضيعي **
********************
(ط·ط¨ظ‚ ط´ظ‡ظٹ ) : ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· (ط§ظ„ط²ظ‡ط±ط© ) ط¨ط§ظ„ط¨ط§ط´ظ…ظٹظ„ …. ط¨ط§ظ„طµظˆط±
ط§ظٹط³ ظƒط±ظٹظ… ط¨ظٹطھظٹ ظ…ط¹ ط§ظ„ط¨ط³ظƒظˆظٹطھ ط¨طھط§ط¹ظ‡ … ظ…ظ† ظ…ط·ط¨ط®ظٹ ط¨ط§ظ„طµظˆط±
^^ ظˆط³ط§ط¦ظ„ ط¥ط¨ط¯ط§ط¹ظٹط© ظپظٹ طظپط¸ ط§ظ„ظ‚ط±ط¢ظ† ^^
ط¨ط±ظˆط§ط² ط¨ط§ظ„طµط¯ظپ ط§ظ„ظ…ظ„ظˆظ† … ظ…ظ† ط¹ظ…ظ„ظٹ ^ط¨ط§ظ„طµظˆط± ^
انا عجبتني الطريقة الاولى اسهل وشلها احلى وان شاء الله اعملها
تم التقييم يا قمر
عن جد روعة
اشكرج من كل قلبي على الخطوات المصورة
تدرين من زمان كنت ابي اجوف عجينة 10 دقايق و كنت ابي اعرف رائي الناس فيها
الصراحة التقييم قليل بحقج بس للاسف رافض
ربي يوفقج و تتوظفين ان شاء الله قريب و تبشرينا
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها ώ!ƒę Ṑƒ ḵ!ήg  |
 |
 |
| تسلم يدك
رافض التقييم |
||
 |
 |
الله يسلمك ويخليك
ولا يهمك مرورك عن مية تقييم
منورة الموضوع
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها عمتو بيتو |
|
|
| تسلم ايدك ماشاء الله شكلها رااااااائع وسهلة تم التقييم يا قمر |
||
|
|
الله يسلمك ويسعدك
مرورك الاروع ياعسل
تسلمي على التقييم كله من دوقك
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها دامونة |
|
|
| ماشاء الله تسلم ايدك
انا عجبتني الطريقة الاولى اسهل وشلها احلى وان شاء الله اعملها تم التقييم يا قمر |
||
|
|
الله يسلمك ويخليك
كلهم سهلين وانتي اعملي الي يريحك واكيد بتعجبك
يسلمو على التقييم كله من دوقك
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها زهرة السعادة |
|
|
| ما شاء الله عن جد روعة اشكرج من كل قلبي على الخطوات المصورة تدرين من زمان كنت ابي اجوف عجينة 10 دقايق و كنت ابي اعرف رائي الناس فيها الصراحة التقييم قليل بحقج بس للاسف رافض ربي يوفقج و تتوظفين ان شاء الله قريب و تبشرينا |
||
|
|
اهلين يازهرة
مرورك الاروع ياعسل
العفو حبيبتي
عجينة العشر دقايق تجنننننن بس حسيتها تنفع لكل المعجنات عدا السينابون (حلوة للسينابون بس ماتبين الطبقات )
وتصلح للي مستعجلة وماعندها وقت تنتظر العجينة حتى تتخمر
ولا يهمك مرورك عن الف تقييم واعتبري نفسك قيمتيني