ولامره سويتها فياليت تكتبوها بالتفصيلللل
وربي يوفقها ويحقق الي ببالها الي تجيب لي الطريقه F:
هذه طريقتي في العصيدة
العصيدة حلويات لذيذة من ليبيا
وهنا رابط آخر لعضوة هنا في المنتدى
العصيدة ممممممممممم ولااحلى
جربي عصيده ماذا اقول روعه
وصال مشكوره على الرد وربي يوفقك
واللي عندها بعد طرق حلوة تذكرهاااا وموفقين
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها وصال الطائف  |
 |
 |
| بالتووفيق يااقمر جربي عصيده ماذا اقول روعه |
||
 |
 |
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها عيوني قصر للدموع |
|
|
| ماذا اقول جزاك الله خيرا اختي الغاليه ووفقك واسعدك الطريقه الثانيه اقرب للشي الي ابيه لانه ابيها بالسكر وصال مشكوره على الرد وربي يوفقك واللي عندها بعد طرق حلوة تذكرهاااا وموفقين |
||
|
|
عصيدة السكر المحروق حلى للنفاس
المقادير :
كوبين كبير طحين (دقيق) اسمر
ثلاث أكواب كبيرة ماء
كوبين كبير سكر
ملعقة كبيرة هيل (حبهان) مطحون
فنجان ماء ورد
ملعقة كبيرة زعفران
كوب زيت نباتي أو سمن بلدي
مكسرات (كاجو)
الطريقة:
أولا: يحمر الطحين علي نار هادية حتي يصبح لونه بني فاتح وثم ينخل و يترك في وعاء
ثانيا: نضع السكر علي نار هادية ونقلبة حتي يصبح لونه بني ثم نضيف إليه ا كواب الماء المذكورةونقلبه حتي يذوب السكر علي نار هادية ونضيف إليه الهيل والزعفران وماء الورد وكوب السمن
ثالثا: نضيف الدقيق بذره قليلا قليلا مع التقليب المستمر ونقلبها كلها مع بعضها البعض علي نار هادية حتى تمتزج وتتداخل المقادير وبعد التقليب لمدة نصف ساعة أو ساعة نرفعة عن النار ونغرفة في صحن مستطيل او في حرارة ويقدم مدهون بالسمن البلدي دهن ذوابه وتتصاعد رائحة الهال والزعفران بالعصيدة الساخنة اللذيذة
وهل ممكن نستبدل السمن البلدي بالزبد
وموفقه لكل خيررررررررررررررر
هذي طريقة بنت عمي مضبوطة و أنا طايحة فيها هالأيام…
1 و نص كاس سكر
2 كاس طحين دبي
6 كاسات ماء (أنا أغلي كاسين و الباقي أخليه بارد)
حمي السكر عالنار لحد ما يذوب و يشقر، و حطي عليه كاسين ماء مغلي من مقدار ال 6 كاسات و حركي لحد ما يذوب السكر…
ارفعي القدر عن النار و أضيفي باقي مقدار الماء و كمية الطحين كلها و خلطيها بخلاط كيك أو خلاط يدوي، بعدين عندج خيارين، إما تطبخينها عالنار فوق أو في الفرن…
إذا عالنار فوق، رجعي القدر على نار هادية و حركي باستمرار لحد ما تبدا تمسك بعدين شيلي القدر و اخلطيها بخلاط الكيك لحد ما تندمج مضبوط، و رجعيها عالنار مرة ثانية، و عيدي الحركة هذي لحد ما تحسين إنها تماسكت… وطي عالنار للأخير و صبي عليها شوية سمنة و غطيها و اتركيها ساعة أو ساعتين و حركيها من وقت لوقت…
قدميها مع سمنة عالوجه و رشة فلفل أسود أو بيض مقلي…
الطريقة الثانية بالفرن، يصير بعد ما تضيفين الطحين، غطي القدر و حطيه في حمام مائي و دخليه الفرن لمدة ساعتين، و قدميه بنفس الطريقة اللي فوق…
بس انتبهي لكمية الماء، أنا حسيت 6 كاسات كثير و قللتها، فانتي لا تضيفين الكمية كلها مرة وحدة…
و بالعافية إن شاء الله F:
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها عيوني قصر للدموع |
|
|
| جزاك الله خير حبيبتي بس حابه اسال هل ممكن نستبدل فنجان ماي الورد بشي ثاني او نلغيه كليا لانه اهلي مايحبون طعم ماي الورد والزعفران بكثره وهل ممكن نستبدل السمن البلدي بالزبد وموفقه لكل خيررررررررررررررر |
||
|
|
هي الطريقة مش من عندي يا قمر
بس ممكن تستبدلي السمن بالزبدة وبدل ماء الورد
ممكن تحطي سائل بنفس المقدار يعني ممكن مية
وما شاء الله أم راشد ديزي آش) مشكورة أعطتك طريقة ثانيه ومجربه