اللي تعرف كيف ينعمل المخلل تساعدني بلييييز
الجزر والفجل والخيار…
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هــلا وغــلا
أخـتـــي
" رشة عطر "
اتفضلي طـلـبج (( منقول))
المقادير :
"""""""""""""
كيلوجرام خيار صغير الحجم .
5 حبات فلفل أخضر حار .
ملعقة كبيرة من الخل .
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي .
ملعقة سكر كبيرة .
ملح .
طريقة التحضير :
""""""""""""""""""""""""
قطعي العروق من أطراف الخيار ثم شقيه بالطول وضعيه في البرطمان الخاصة بالمخللات مع الفلفل الحار .
اغمري البرطمان بالماء و الملح ثم ضعي في كل كوب من الماء ملعقة كبيرة من الملح .
أضيفي السكر والخل والزيت على الوجه .
اقفلي البرطمان باحكام واتركيها لمدة أسبوع حتى تصبح جاهزة للتقديم كمقبلات مع الأطباق الرئيسية .
ملاحظة :
يمكن اضافة الملح و الخل إلى الماء بالمقدار نفسه ثم يترك على النار حتى يغلي ، ويقطع الخيار إلى أربعة أجزاء غير منفصلة ثم يضاف إليها الماء المغلي بعد أن يبرد كما يمكن وضع فصوص من الثوم في قاع البرطمان قبل وضع الخيار ثم يضاف الزيت على الوجه ، ويترك يومين أو ثلاثة أيام .
مخــلل الجزر
مقطع قطع مثل الجزر وكرفس كمان وقطع صغيرة من الارنبيط
وورقات من الزعتر الاخضر تعسل جميع الخضار وتوضع في قارورة محكمة
العطاء و تحطي عليها ملعقتين اكل من الملح الخشن ملح طبيعي وترجي القارورة
حتى يصل الملح الى جميع الخضار اتركيها حتى اليوم التاني اضيفي اليها الخل الابيض والماء يعني كاستين ماء عليها كاسة خل ابيض حتى تغمر الخضار تماماً بالماء والخل
وممكن اضافة ملح لو احتاج الامر واتركيها اسبوع في جو المطبخ ثم تصبح
جاهزة وتوضع في الثلاجة لوقت الحاجة
تـحـــيـاتــي