ناخذ حبات باذنجان صغيرة الحجم ونغسلها ونقطع الراس الاخضر من جميع الحبات
ثم نضعها في ماء مغلي ونتركها على النار من 10 إلى 15 دقيقة إلى ان تصبح حبات الباذنجان طرية
ثم نضع الباذنجان في مصفاة
ثم نضع عليها صحن اصغر قليلا من حجم المصفاة
ثم نضع على الصحن ثقل وانا هنا وضعت عليها قنينة ماء عبوة 7 لتر ووفت الغرض المطلوب
ونتركه يوم كامل ليتصفى جيدا من الماء
وبعد مرور يوم كامل نعمل شق في وسط حبات الباذنجان بالسكين ونضع فيه مقدار ملعقة صغيرة ملح ونوزعه داخل الفتحة التي عملناها في الباذنجانة
نجهز الحشوة جوز محمص + ثوم + فلفل أحمر مطحون ( حار أوحلو حسب الرغبة ) + ملح
ثم نحشي حبات الباذنجان بالحشوة
نضع الباذنجان في زجاجة ونغمرها تماما بزيت الزيتون ونتركها لمدة أسبوع قبل أن نأكلها
الباقي من كمية الباذنجان المحشي نضعه في كيس نايلون ونصفه جنب بعض وندخله الفريز إلى أن نحتاج له
ثم نضعه مباشرة في زجاجة ونغمره بزيت الزيتون وهو مثلج ولا نتظره إلى أن يذوب عنه الثلج ويترك ايضا لمدة اسبوع قبل أن يؤكل بالهناء والشفاءوبعد مرور مدة لا تقل عن اسبوع هذا شكل المكدوس
يقدم كنوع من المقبلات بالاخص في وجبة الافطار مع كوب شاي وزيتون اسود وخبز شامي والله على الطعم الرهيب
ملاحظة يحفظ في الزجاجة خارج الثلاجة ولكن يجب غمره تماما بالزيت واغلاق الزجاجة جيدا لكي لا يدخل لها الهواء
يم يمي
أحب المكدوس
تسلم الأيــادي
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها مها عبدو  |
 |
 |
|
والله على الطعم الرهيب
|
||
 |
 |
الله يحفظكم ياأهل ليبيــا..وينصــركم على الطــاغية..إنــه ولي ذلك والقـادر عليه..
وأســأله أن يحفظكم..من كيـد الأشــرار..
وياسلام منظره يسهف
وتستاهلين احلي تقيم
بس سؤال نخليه أسبوع داخل الثلاجه لو خارجها ؟وإذا مو في الثلاجه مايخترب ؟
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها ذبـכـنيــۓْ بــرد الأيــآميــۓ |
|
|
| يسلموو يعطيج ربي الف عافيه الصحن هدا لي اموت بالمكدوس بس اشتريه جاهز لاني مالقى بسهوله بيادنجان صغيرونات | ||
|
|
وانا زيك وكل من ذاقه حبه هلبة
والباذنجان عشان تلقيه صغير لازم تصبري لموسم الباذنجان وبصراحة انا مدري متى موسمه
بس احنا دايما نعمله في الربيع واظن السر في ذلك لان الربيع يتوفر الحجم الصغير :p
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها Miss S.A |
|
|
|
ماشاء الله
يم يمي أحب المكدوس تسلم الأيــادي
|
||
|
|
وايديك حبيبتي
تسلمي
ماشاءالله بجد يفتح النفس
تسلم إيديك يالغالية والله لا يحرمنا منك
تسلميوالله يعطيكِ العافية