:L:
لمقادير
دجاجة كاملة نعملوها في الكوكوط و نعملو معاها البصل مفروم 2 بصلات كبار
و قزبر و معدنوس و قليل من الابزار و سكنجبير و زعفران حر و ملون و شوية ديال السمن و قليل من الحامض المرقد و الملح
اوا نخليوه يطيب من بعد الطياب ناخدو الدجاج وحده و نضعه على جنب و نصفي المرق اي ناخدو غير المرق الخاثر يعني البصلة و ناخدو واحد 2 حامضات معصورين و ناخدو 6 بيضات و نسكب الكل على المرق الخاثر الباقي في الكوكوط و نخلط الكل و نبدا بالتحريك حتا يطيب البيض
تانحلو الدجاج و نفرتوه
و ناخدو الشعرية الصينية و نديروها في ماء ساخن مع ورق سيدنا موسى
و من بعد نقطعوها بالسكين و نضيفو ليها الباقي من المرق ديال الدجاج + الفطر مقطع +قليل من الحار +ملعقة من طماطم المركزة
من بعد كانخدو ورق البسطيلة و نستفوه في صينية دائرية مدهونة بالزبدة و الزيت
ثم نضع الطبقة الاولى هو البيض
ثم قليل من الدجاج ثم طبقة من الفيرميسال اي شعرية الصينية ثم طبقة من الدجاج ثم الفيرميسال
ثم الجبن الاحمر محكوك ثم نضع ورق البسطيلة فوق و نغلفها كما مبين في الصورة
ثم ندهنا بالزبدة كلها ثم ناخد 3 ملاعق من الموتارد او الخردل و ندهنها به من فوق ثم نزيديو مح بيضة و ندهنوها باش تجي محمرة
من بعد من كاتخرج من الفرن كانزينوها بالفرماج محكوك و الحامض بحال ديال الحوت اش غادي نقوليكم و الله بنيـــــــــــــــــــــــنة بزآآف و حامضة و غزالة
و بصحتكم
تسلم ايديك ويعطيك العافية يارب
واحلى تقييم لعيونك
لكن فعلا بعض الفقرات ما فهمتها فيا ليت الكتابة باللغه العربية
في انتظار ابداعاتك يا قمر
تسلم يدك والله يعطيكِ العافية
لمقادير
دجاجة كاملة نعملوها في قدر ضغط و نحط معاها البصل مفروم 2 بصلات كبار
و قزبر و معدنوس و قليل من الابزار و سكنجبير و زعفران حر و ملون وقليل ديال السمن و قليل من الحامض المرقد و الملح
وندعه يطهو من بعد ناخدو الدجاج وحده و نضعه على جنب و نصفي المرق اي ناخدو غير المرق الخاثر يعني البصلة و ناخد 2 حامض معصورين و ناخدو 6 بيضات و نسكب الكل على المرق الخاثر الباقي فيالقِدر و نخلط الكل و نبدا بالتحريك حتا يطهى البيض
ناخد الدجاج و نفصلو عن العضمة و نقطعوه لاطراف صغيرة
و ناخد الشعرية الصينية ونحطوها بماء ساخن مع ورق سيدنا موسى
و من بعد نقطعوها بالسكين و نضيفو ليها المرق الي كنا مسبقين واخدينو قبل مانصب البيض و الحامض على الخلطة اللي طهينا فيها الدجاج في الاول+ الفطر مقطع +قليل من الحار +ملعقة من طماطم المركزة
و ناخد ورق البسطيلة و ندهنو بقليل من الزيت و نحطو في صينية دائرية مدهونة بالزبدة و الزيت4 ورقات و نصففوهم كما في الصورة
ثم نضع الطبقة الاولى هو البيض اللي كنإ حطيناه مع المرق و الحماط و خلطناهم
ثم قليل من الدجاج ثم طبقة من الفيرميسال اي شعرية الصينية ثم طبقة من الدجاج ثم الفيرميسال
ثم الجبن الاحمر محكوك ثم نضع ورق البسطيلة فوق و نغلفها كما مبين في الصورة
ثم ندهنا بالزبدة كلها ثم ناخد 3 ملاعق من الموتارد او الخردل و ندهنها من فوق ثم نزيدي مح بيضة و ندهنها لكي تصبح ذهبية اللون
و في الاخير نضعها في الفرن و بعد طهيها ناخد جبن مبشور و نزين به الواجهة مع قليل من الحامض و الاكيد ان تبَّعتُو الخطووات حتدعولي و انتو بتلذذو بيها و الله لذيذة وايد وايد
و بصحتكم