وتسلمون حبايبي
هلا أختى الغاليه
في الحين القدره المضغوطه حق الهريس سهل
الى عمل الهريس وضمان علشان ايذوب حب الهريس
وصراحه فى السوق أنواع من الهريس في نوع مو زين
وأهم شي وضع ماء حلو مو مالح
مع وضع الملح في النهاية
مــرحبـا يــا أخــتـــي اتفــضـلـي الــطــريــقــة,,,,,,,
الــمـكــونــات لــحـم أو دجـــاج,,,,,,,مــلــح ,,,,,,,,,حــب هــريــس
والـــمـــاء طــبــعــاً,,,,,,والــكــمــيـة بــصــراحـــة عــلـى
الـبـركــة مــثل مــا يــقـولـون,,,,,,,
اغــسـلـي الــدجــاج او اللـحـم جــيــداً,,,,,,,,وحــب الــهـريــس
لازم يــكـون منـقـوع بالــمــاء بـفـتــرة طـويــلـة,,,,,,
بــعــديــن حــطــي الــمــاء واللــحــم أو الـدجـــاج
والـمــلــح عــلــى الــنــار حــتــى يــغـلـي,,,,,,مــع
ازالــة الــشــوائــب,,,كــلــمــا ظــهــرت,,,,,,أضيفــي
حـب الــهــريــس,,,,,,,,مـــع تــحــريــكــه ,,,,,,
وعــلـى نـــار هــادئــة اتــركــيــه يتســكّـــر ,,,,,,,,,
وبــعــديــن اضـربيــه بالــمــضـرب الــعــادي أو الــكــهــربـائــي
الــخــاص بالــهــريــس,,,,,,,اغــرفيــه وضــعــي عـــلـــى
الـوجــه,,,,,الــدهـــن,,,,,,,ذكــرتيــنــي بالــهــريــس
وان شــاء الله تــكــون الــطــريـقـة ســهــلــة ومــفــهــومــة,,,,
وتــحــيـااااااااتـــي
روحــي الــســوق عــزيــزتـــي وفــي مــحــلات بيــع
الأوانـــي اســألــي عــنـــه وبتــحــصلـيــنـــه ان شــاءالله
والــقــدر الــعـــادي يــكــون مــدّور مــن تــحــت والــفـتـحــة
ضيقــة قــيــلاً من الأعلــى,,,,,, وأنـــا أفــضـل هــذا الــقــدر
لأنــه مخــصص أصــلاً للــهــريســة,,,,,,وطعمهــا أحــلـى مـن
قــدر الــضغــط,,,,,,,,,
تـحــيــااااااتــي
طبعا بعد ماتغسلين الحب زين عدة مرات على طول خليه على النار حتى يغلي بعدين نزليه عن النار واتركيه لحد الصبح منقوع في الماي المغلي
الصبح بتلاحظين الحبوب صايرة لينة ومابتاخذ منك وقت عند الطبخ
راح أعطيج طريقة عمل الهريس :-
1- تييبين جدر الضغط من السوق و تقولين حق البايع يييب لج قدر الهريس .
2- تشترين حب الهريس و يكون من النوعية الجيدة لأن هناك نوعية مب زينه و تعرفين علبة السميد بعد ما تفضى من السميد خليها عشان تحتاجينها بعدين و تحطين الحب بمقدار العلبة كلها و تغسلينه و تنقعينه في الماي من بالليل لحد الصبح ، و الصبح تييبين الجدر و و تحطين الحب فيها و الملح و دياية أو نص دياية إذا كان عدد الأشخاص قليل يعني 2-3 و بعدين تحطين الماي و يكون حار أعلى من مقدار الحب بإصبع و نص تقريبا و بعدين تسكرين عليها زين لأنها إذا ما اتسكرت زين لما تطبخ على النار راح يظهر الماي منها و فهذه الحالة تشيلينها و من على النار و تفتحينها مرة ثانية و ترجعين تسكرينها زين ، و ببعدين تحطيها على نار عالية و تنتظرين لحد ما تسمعين الصفارة اللي تكون
فوقها تلف تقصرين على النار و تكون خفيفة و تحت الجدر لازم تكون هناك حديدة حتى ما توصل النار للجدر بسرعة لمدة ثلاث ساعات و بعدين تشيلينها و تشلين الصفارة و ما تفتحيها بسرعة لأن ممكن الهوا الحلر يطلع في ويهج و تنتظرين عليها لحد ما يخف الهوا و تفتحينها و تشوفين إذا كان الماي وايد تشيلين منه و تحطي في طاسة و تخليه يمكن تحتاجينه و تيبين مضرب الهريس اللي تكون مخصصة بس للهريس و تضربينه و انت تضربينه راح يظهر لج عظام و تشيلينها بخاشوجة لين تشوفين إنه ماشي عظام و إذا شفت الماي شوية تضيفين من الماي اللي شلتيه من البداية و تضربين مرة ثانية شوية و تسكرين على الجدر و تحطيها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة .
و بالهناء و الشفاء
تسلمون ومنكم نستفيد
تحياتى لكم
النونه
انا طريقتي نفس طريقة ام راشد ومريومه ……..
تحياتي لك اختي دلوعه قطر ,
وشكرا للاخت * احلى عيون * على وصفتها .
تحياتي لكم