طبعا في هذا الشهر الكريم تحلو فيه الحلويات لسرعة امتصاصها في المعدة
المقادير :
100غرام زبدة غير مملحة ـ ثلثان كوب سكر ـ 2 بيضتان مخفوقتان ـ نصف ملعقة صغيرة فانليا ـ كوب وربع دقيق منخول ( يفضل أن يكون من نوع self _ raising
ربع كوب لبن زبادي
الطريقة :
1ـ يحمى الفرن وتدهن صينية مستديرة عميقة بالزيت .ويغطى قعر الصينية بورق الزبدة ويدهن بالزيت .
2ـ بواسطة الخفاقة الكهربائية يخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج مثل الكريما …. ثم يضاف البيض بالتدريج مع استمرار الخفق …. تضاف الفانليا ويخفق المزيج .
3ـ يضاف الدقيق واللبن الزبادي الى مزيج البيض والزبدة ويحرك بملعقة معدنية .
4ـ يصب مزيج الجاتو في الصينية وينعم سطخه …
5ـ يخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة .
6ـ يقلب الجاتو على مشبك سلك ليبرد ثم ينثر السكر البودرة فوق الجاتو .
المقادير : ملعقة خميرة فورية ـ ملعقة صغيرة سكر ـ كوبان الا ربع ماء دافئ ـ 3 أكواب دقيق ـ 2 ملعقتا طعام حليب بودرة ـ 1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا ـ 2 ملعقتا طعام ماء دافئ ( اضافي ) ـ 30 غرام زبدة مذابة
الطريقة :
1ـ تخلط الخميرة مع السكر والماء في وعاء متوسط ، ويترك الوعاء مغطى لمدة 10 دقائق .
2ـ ينخل الدقيق والحليب البودرة في وعاء كبير … تصاع حفرة في الوسط ويصب فيها مزيج الخميرة … تستعمل ملعقة خشبية لخلط الدقيق والحليب حتى يصبح المزيج متماسكا … يغطى العجين مدة ساعة حتى ينتفخ .
3ـ يضاف مزيج الكربونات والماء الدافئ الى العجين ويخلط جيدا بالملعقة … ويترك العجين مدة 15 دقيقة .
4ـ تدهن صينية قوالب المافينز بالزبدة وتملأ القوالب الى ثلاثة أرباعها بالعجين .
5ـ تخبز القوالب في الفرن مدة 5 دقائق .
6ـ تقلب القوالب وتخبز في الفرن ثانية مدة 4 دقائق أو حتى تتحمص
تقدم مع المربى .
[ALIGN=center]البتي فور باللبن الزبادي
المقادير : 125 غرام زبدة طرية ـ ربع كوب سكر بودرة ـ نصف ملعقة صغيرة فانليا ـ كوب دقيق ـ ربع كوب من دقيق الرز
الطريقة :
1ـ احضري قوالب المافينز الألمونيوم ـ كذلك قوالب الورق المزركشة الخاصة بالبتي فور …. وتدخل قوالب الورق داخل قوالب المافينز .
2ـ يحمى الفرن .
3ـ بواسطة الخفاقة الكهربائية اخفقي الزبدة مع اللبن الزبادي والسكر البودرة والفانليا في وعاء صغير حتى يصبح المزيج مثل الكريما .
4ـ يضاف الدقيق المنخول ودقيق الأرز ويخفق جيدا مه المزيج حتى يتجانس .
5ـ يصب مزيج البتي فور في الكيس الخاص المزود بأنبوب مثقوب … ثم يضغط المزيج بشكل مجدول في قوالب الورق حتى يمتلئ ثلث كل قالب .
6ـ تخبز في الفرن مدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي .
ملحوظة : يمكن وضع حبة كرز مجمد فوق كل حبة بتي فور قبل الخبز .
تسلم الأيادي يا غالية
يعطيج ألف عافية
[ALIGN=center]أما الحلى الرابع فهو : عوامات بالقرفة
المقادير : كوب ماء ـ 60 غرام زبدة ـ 2 ملعقتا طعام سكر ـ 1 كوب دقيق ـ 4 بيضات ـ 2 ملعقتا طعام سكر بودرة ـ 1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
زيت غزير للقلي .
الطريقة :
1ـ يخلط الماء مع الزبدة والسكر في قدر متوسط ويحرك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة حتى تذوب الزبدة دون أن تغلي .
2ـ يرفع القدر عن النار … ويضاف الدقيق دفعة واحدة ويخفق بملعقة خشب حتى يصبح ناعما …. تعاد القدر الى النار وتترك حتى يتكاثف وينكمش عم جوانب القدر …. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا .
4ـ ينقل المزيج الى وعاء كبير …. ويضاف البيض بالتدريج ويخفق بالخفاقة الكهربائية بعد كل بيضة حتى يصبح المزيج لماعا وكثيفا .
5ـ تحمر العوامات في زيت غزير على نار معتدلة لمدة 3 دقائق ليصبح لونها ذهبي .
تقدم العوامات وينثر عليها السكر البودرة والقرفة … وتقدم في الحال .
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مــراحـــب عــزيـزتـــي.. كوين : رهف
ومـــا شــاءالله حــلــويـات بــغــايـة الــحـــلاوة…
تـــســلـمـــيييييين … بــانتـظــار الـمــزيــد مــنــج ان شــاءالله..
ويــا هـــلا فــيييييج.. تــحـــيــااااااااااتــــي
تسلمييييين عزيزتي
أختــكـ : رذاذ المطر
1 علبة بسكويت الشاي ـ 1 ملعقة طعام دقيق ـ 1 ملعقة طعام نشا ـ 1 ملعقة طعام زيت عافية ـ 1 كاس سكر ـ 5 ملاعق طعام حليب بودرة ـ نصف ملعقة صغرة فانليا ـ 2 كاسين ماء ـ 2 علبتين قشطة بلادي ـ 2 ملعقتا طعام شوكولاتة بودرة ـ شوكولاتة مبشورة للزينة او فستق مطحون
الطريقة :
1ـ ضعي الدقيق والنشا والزيت والسكر والحليب والماء والفانليا في الخلاط حتى يتجانس …. ثم ضعي الخليط في قدر صغير على نار هادئة مع التقليب حتى يغلي …. ويرفع عن النار
2ـ احضري صينية بايركس مستطيلة ورصي فيها طبقة من البسكويت ثم صبي فوقها نصف الخليط
3ـ ضعي طبقة أخرى من البسكويت وصبي فوقها باقي الخليط
4ـ ادخلي الصينية الثلاجة واتركيها لمدة ساعة
5ـ اخفقي القشطة مع الشوكولاتة البودرة
6ـ اخرجي الصينية من الثلاجة وضعي على الوجه طبقة من القشطة والشوكولاتة وزينيها بالشوكولاتة المبشورة
7ـ تدخل الثلاجة مرة اخرى حتى تبرد تماما وتتماسك
