تكفون يا أخوات عندي مشكلة وهي أني ما أعرف أطبخ الرز يعني بيجي ملصق كلو على بعظه أبغى طريقة تخلي الرز كل حبة بروحها أكيد فهتو علي
وأهم شي أبغى بهارات للكبسة وأسويها لكل شي وأهم شي تكون مجربة ونكهة حلوة وتكون من السوبرماركت ياليت اللي تعرف من بنات الامارات تخبرني بنوع جيد من البهارات في الاسواق وصورته وينفع لشو الله يكرمكم وينوركم تكفون أبغى ضروري مليت وأنا أجرب في البهارات والرز وماكو شي يصلح بس بالنسبة للبهارات ابغى نوع جاهز ويكون موجود بالامارات اللي عندها فكرة ويكون حلو والله يسعدكم دنيا وأخرة سمعت عن بهارات اسناد شنو رايكم فيها ووين احصلها والسموحة طولت عليكم والسلام عليكم
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
بالنسبة للأرز أغسليه كويس . ولا تحطيه في المويا إلا بعد مايغلي وبعد ماتضيفي الأرز خليه يستوي على نار متوسطة او منخفضة . وحطي عليه ملعقة زيت . ولا تكتري كمية المويا حاولي تضبطي الكمية . وإن شاء مايلتصق ابد
اما البهارات إن اشاء الله بنات الإمارات يساعدوك بنوع يناسبك
وموفقة يارب
وبالنسبة للبهار البنات يفيدونك انا اخذ من العطار بهار برياني
حتى ما يتلاصق الأرز الماء يكون اعلى من مستوى الأرز ب3 سنتيميترات
وبعد ما ينشف الأرز اضيفي ملعقتين زيت
وبالنسبه للبهارات هيدا النوع كتير طيب
واشوف ان اهم شيء لاتكثرين المويه عليه لان اذا صارت المويه كثيرة يلتصق ببعضه
والله ييسر لك كل امر
بالنسبة لطريقة الأرز (حتى ما يتلاصق ببعض) الأخوات -جزاهن الله خيراً- ذكروا لكِ أكثر من طريقة وسأضيف طريقتي أيضاً فربما تناسبك..
إذا كنتِ تقصدين الأرز الأبيض (السادة "المسلوق") فطريقتي:
اغسلي الأرز جيداً حتى يتنقى من كل الشوائب,وانقعيه في ماء ساخن لمدة 15دقيقة تقريباً,ثم ضعي في القدر زيت أو زبدة على حسب كمية الأرز,وثلاث حبات هيل وعود قرفة وورقة غار,ثم ضعي الأرز في القدر واغمريه بالماء حتى يكون الماء فوق الأرز بقدر اصبع تقريباً واتركي النار متوسطة أوعالية حتى يغلي الماء ويقل ثم غطي القدر وضعفي النار إلى آخر حد (خليها عين زرقاء) واتركيه لمدة 15 دقيقة أو أكثر -على حسب الكمية- وبعدها سترين النتيجة طيبة بإذن الله..
وأما الأرز الثاني (اللي ما هو مسلوق) :
بعد تنظيف الأرز ونقعه أضيفيه للمرقة التي في القدر وبشرط أن تكون تغلي وأكملي الباقي على نفس الطريقة السابقة…
بسيط لكن يحتاج تدريب وإصرار,أنا ظليت أكثر من سنتين ومرات أصيب ومرات أخيب..
وبالنسبة للبهارات (إسناد) ممتازة جداً ونكهتها جديدة وطازجة تقريباً وأنا ما أستخدم غيرها..
موفقة…
جزاكم الله خيرا الله يحفظكم ماقصرتو وإن شاء الله أحصل هالأنواع من البهارات
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها paly  |
 |
 |
| أهلين أختي وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته بالنسبة للأرز أغسليه كويس . ولا تحطيه في المويا إلا بعد مايغلي وبعد ماتضيفي الأرز خليه يستوي على نار متوسطة او منخفضة . وحطي عليه ملعقة زيت . ولا تكتري كمية المويا حاولي تضبطي الكمية . وإن شاء مايلتصق ابد اما البهارات إن اشاء الله بنات الإمارات يساعدوك بنوع يناسبك وموفقة يارب |
||
 |
 |
مثل ماقالت الاخت الفاضلة PAIY