مقاديـــــر العجينه
_ كوب من الطحين
_ ملعقة طعام سكر
_ 90 غراما من الزبد
_ صفار بيضه واحده
_ ملعقة طعام من عصير الليمون تقريبا
مقادير الكريمه
_ كوب وربع الكوب من الحليب
_ بيضه واحده
_ صفار بيضتين
_ ملعقة طعام من السكر الناعم جدا
_ ملعقة طعام من النشا
_ ملعقة طعام صغيره من خلاصة الفانيليا
مقادير التوبنغ topping
_ 425 غرام من الدراق المعلب المقسم نصفين
_ 425 غراما من الكرز الاسود المعلب المصفى
_ 250 غراما من الفريز
_ حبة كيوي مقطعه شرائح
_ ملعقة طعام من النشا
الطريقـــــــه :
طريقة تحظير العجينه ( انخلي الطحين والسكر فوق وعاء كبير .. اضيفي اليهما الزبد .. افركي بيديك حتى تمتزج المواد معا .. ثم اضيفي صفار البيض ومايكفي من عصير الليمون لتحصلي على عجينه متماسكه .. ادعكي العجينه جيدا ثم غطيها واحفظيها في الثلاجه مدة نصف ساعه .. ثم رقي العجينه فوق سطح املس بعد رشه بقليل من الحطين و بين شريحتين من النايلون حتى تصبح بحجم قالب مستدير قطره 23 سم .. ضعيها في القالب ثم اضغطي بيديك عند الاطراف ثم احفظي القالب في الثلاجه مدة 20 دقيقه .. غطي وجه العجينه بورق زبد ثم اخبزي في فرن متوسط الحراره مدرة 7 دقائق ثم ارفعي ورقة الزبد واعيدي القالب الى الفرن حتى تحمر العجينه قليلا بعد ذلك اتركيها جانبا حتى تبرد
والحين طريقة تحضير الكريمـــه :
ضعي مقدار ربع كوب من الحليب والبيض وصفار البيض والطحين والنشا في خلاط كهربائي
اخلطي حتى تمتزج المواد معا .. ضعي بقية الحليب في وعاء صغير ارفعيه على النار وعندما يغلي الحليب اضيفيه تدريجيا الى المزيج في الخلاط مع الاستمرار في تشغيل الخلاط استمري في الخلط حتى يصبح المزيج املس خاليا من الكتل .. اعيدي المزيج الى الوعاء ارفعيه على النار
حركي باستمرار حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفا .. ارفعي الخليط من على النار واضيفي الفانيليا
حركي جيد ااتركيه يبرد ثم مديه على وجه العجينه ..
الان صفي الدراق ثم قطعيه شرائح رقيقه واحتفظي بالسائل .. اذيبي النشا بمقدار ملعقتي طعام من السائل ضعي المزيج وبقية السائل في وعاء وارفعيه على النار وحركي حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفا اسكبي المزيج على فوق الفاكهة بالتساوي
احفظي القالب في الثلاجه لساعات عده قبل التقديم
هـــــــــــــــذي النتيجه
تسلمين حبيبتي
تسلم ايدك
إن شاء الله أطبقه وأخبرك.
من كتابتي لطريقة عملها تحسين انها معقده بس اهي سهله مايبيلها
يعطيكم الف عاااااااااااااافيه