بس اليوم جبت لكم طريقة فطائر حلوة وخفيفة ولذيذة
فطائر الكباب الحلزونية ( ما عرفت اسميها باي اسم ثاني
)
الاول نجهز العجين
كيلو دقيق
2/1 ملعقة اكل ملح
2/1 ملعقة اكل سكر خشن
1 2/1 ملعقة اكل خميرة سريعة او خميرة خيز
2 ملعقة اكل زبادي طبيعي
فنجان قهوة صغير به زيت نباتي
ماء دافئ للعجن
تخلط جميع المواد الجافة وبعدين تضاف المواد السائلة وتعجن جيدا والماء يضاف بالتدريج الى ان نحصل على عجينة متماسكة ولينة ورطبة
تترك العجينة في مكان دافئ لترتاح وتختمر بعد ان تغطى
وفي هذا الوقت نجهز الحشوة
لحم مفروم
بصل مفروم
ثوم مهروس
ملح
فلفل اسود
زبادي طبيعي
كسبرة مرحية
هيل مطحون
تشكل على شكل اصابع ( كباب )
ثم توضع مقلاة تيفال بها قطرات من الزيت على النار وبعد ان تسخن نضع بها حبات الكباب ونقلبهم من حين لاخر إلى ان تستوي من جمع الجهات
ثم نضعها في طنجرة او صحن عميق ونعمل مثل الحفرة في الوسط
نضح قطعة فحم على النار إلى ان تحمر او تشتعل
ثم نضعها في الحفرة التي عملناها في وسط الطنجرة بعد ان وضعنا بها قطعة قصدير على هيئة صحن صغير لقطعة الفحم
ثم نسكب الزيت المتبقي في المقلاة بعد قلي الكباب على قطعة الفحم ونغطى الطنجرة بسرعة وباحكام
ولاحظوا الدخان فوق الطنجرة الناتج من قطعة الفحم والزيت
ونترك الكباب لمدة ربع ساعة على الاقل ليتشرب رائحة دخان الفحم
بعد ذلك ناخذ قطعة صغيرة من العجينة ونعملها على شكل شريط طويل لولبي
وناخذ قطعة من الكباب ونلف عليها العجينة على شكل اسطوانة رفيعة وطويلة
وهكذا إلى ان ننهي كل المقدار
قد تتوقعون انه عمل صعب وياخذ وقت طويل
ولكن لو كانت العجينة مسبوكة جيدا وتركت لتختمر جيدا فانها ستساعدك كثيرا في الشغل
وبعد ذلك ندهنا بالبيض ونرش عليها سمسم محمص
وندخلها للفرن
وهذه الصورة بعد النضج
وهذه للغاليات على قلبي عضوات منتدى عروس
وطعمها رائع جدا
العجينة خفيفة ولذيذة وهشة وحلوة :thumbs_up:
والكباب مشبع برائحة الفحم كأنه مشوي على الفحم والتتبيلة لذيذة
اعذروني للاخطاء اللغوية في كتابة الموضوع ولكني حاولت قدر المستطاع ان اكتب بطريقة لغوية صحيحة 😮
حبيبتي ما شالله عليج
وااااااااااايد فنانة
ربي يحفظج و يخليج
وشكلها بيشهي ما شاء الله عليكي
والله يعطيكي الف عافيه
شكرا لج
تسلم ايديكي ياعسل
بجد شكلها تحفة واكيد طعمها احلى
ماشاء الله عليكي
تسلم ايديكي وبالهنا والشفا
صج صج روووووووووووعة من قلب ..
ان شاء الله بسويييييها ..
و تسلم يدينج يا حلوة ..