قواعد وفن تنظيم وإعداد المائدة 2024.

اخواتي العزيزات،،،

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،،

يسعدني كثيرا ان اعود إليكم بمشاركة متواضعة خصوصا وانني لم اقم بذلك منذ فترة طويلة،،، وكنت قد حفظت في قائمة المواقع المفضلة ومنذ فترة طويلة موضوع سبق وان قرأته في احدى الجرائد اليومية واضفته لدي بنية عرضه على اخواتي في المنتدى للإفادة،،، وكان يتعلق بأسس وقواعد تنظيم وإعداد المائدة،،،، الموضوع بالتأكيد ليس بالجديد ولكنه شيق و اساسي في قسم الديكور ولابد من إلقاء مزيد من الضوء عليه خصوصا وانه يعد من امتع ما يمكن الابداع فيه من قبل سيدة المنزل،،، على الاقل بالنسبة لي شخصيا،،، ولكنني عندما اقتصرت على نقله كما هو شعرت بأنه يفتقد للكثير من المحاور والافكار التي من الممكن ان تضفي عليه مزيدا من التميز،،، هذا من ناحية،،، من ناحية اخرى،،،، اردت ان ادعمه ببعض الصور التي من شأنها ان تثري الفكرة وتعبر عنها بكل سهولة،،، مع التعليق المصاحب لها ،،، ولكني اخذت وقتا طويلا لأعداد ذلك بالرغم من انني اعتقدت ان الامر لن يتطلب مني كثيرا من الوقت والجهد،،، ولكن كلما انسجمت للموضوع اكثر كلما زادني رغبة في طرح المزيد من الافكار والصور والتعليقات عليها،،، واتمنى ان اكون وفقت في ذلك ولم أسيء في استخدام الموضوع،،،على العموم لن اطيل عليكم،،، واتمنى لكم جولة خفيفة تسهم في امتاعكم ولو بالشيء القليل،،،

بسم الله الرحمن الرحيم

تجهيز المائدة فن له اصول وقواعد فلابد ان تكون لكل قطعة وظيفة، ومثلما نحرص على ألا تكون هناك قطع ناقصة يجب ألا تزيد القطع ايضا عن المطلوب. قليل من الاكسسوارات والاهتمام يعطي العشاء او الغداء نوعا من الدفء والرومانسية ويضفي على جو المائدة شكلا مميزا، فمظهر المائدة الأنيق هو ما يشجع على تناول الطعام وليس ضرورياً ان تكون ادوات المائدة غالية الثمن بقدر ما يجب ان تتحقق غاية الحصول في النهاية على مائدة متكاملة المزايا تضمن قضاء اسعد الاوقات مع افراد العائلة خلال تناول وجبات الطعام اليومية.

فسفرة كهذه السفرة يغلب عليها طابع الفخامة منذ اول وهله ولكن اذا دققنا النظر فسنلاحظ ان سر جاذبيتها يكمن في بساطة المكونات والمقتنيات المستعان بها والتى لا تستبعد وان تتوفر لدى كل ربه منزل ناجحه تتمتع بحسها المرهف ولمستها الجمالية التي تعكس انوثتها وذوقها الرفيع،،،لذلك يمكن تحقيق ذلك في كل بيت مهما كانت بساطته وذلك بإتباع النصائح التالية:

اختاري عزيزتي ما يناسبك من فرش للمائدة او حتى ما يتوفر لديك من غطاءات سواء كانت بسيطة غير متكلفة او ما يتناسب مع المناسبة سواء كانت حفلة ام وجبه اعتيادية او تلك ذات الطابع الذي يميز ذوقك. مع مراعاة عدم اسدال الفرش لأكثر من 30سم على جوانب الطاولة لكي يتلائم ذلك مع حركة كرسي المائدة عند الاستخدام.

إنتقاء الالوان يتأتي من نظرتك الثاقبه فيما يتناسب مع نوع وزمن الوجبه، الديكور المحيط، نوع المناسبة، موقع المائدة سواء كان خارجي ام داخلى. لذلك يمكنك انتقاء الالوان الهادئه الطبيعيه في فترة الصباح حيث تتميز مائدة الافطار كما يشير المتخصصون بغلبة الألوان المبهجة المرحة ذات الطبيعة الربيعية المتفائلة التي تعجل بداية اليوم وتدفع للمضى للعمل بكل نشاط وحيوية.

أما عشاء الأمسيات والرومانسية فيفضل له الألوان الداكنة كالأزرق أو القرمزي،، هذا من حيث الاجواء والديكور والمفرش اضافة الى مكملات الموائد كالشموع والورود وهذه المائدة هي نفسها التي اختارها المتخصصون لدعوات الاعياد والمناسبات..

وان كنت من اولئك اللاتي يعرن للتميز والانفراد بكل ما هو جذاب وانيق ولافت للنظر، فبإمكانك سدل فرش المائدة الى الارضية ليعطي رونقا خاصا وطابعا يميز شخصيتك، خصوصا عند انتقاء ما يناسب ذلك من قطع الخام الفخمة الطراز كالدانتيل والحرير او حتى الستان واللتي تتميز في معظمها بخطوطها المواكبة للموضة فهذا كفيل ان يلفت نظر صديقاتك من الضيوف ويثير لديهن الرغبة الشديدة والحماس في مجارات افكارك او حتى التغلب عليك في الابداع.

وتخيلي ان كان عشاءك يقتصر على شخصين فقط،،، لكي انتي ورفيق عمرك،،، فمائدة كهذه كفيلة بإضفاء الرومانسية الساحرة والعواطف الدافئة لليلة من الليالي التي يخلد صداها في ذكراك،،،

استعيني عزيزتي بوسادة قاعدة الكرسي كوسيلة لأضفاء الملائمة والارتياح عند القعود من قبل أفراد مائدتك خصوصا عند افتقار كرسي المائدة لوسادة قاعدية مثبته او تميزه بالسطحية الصلبة والتي قد تسبب نوع من عدم الملائمة والارتياح بالنسبة للفرد،،، يمكنكي ايضا تكلمة الوسادة بملحقاتها من المسند الخلفي للظهر وما يعكس ذوقك الرفيع في انتقاء التصميم الانثوي الناعم المتمثل في الانسدال التلقائي للقماش او حتى التكسيرات المتدلية على جوانب الكرسي مع الحرص على مراعاة تلائم ذلك مع طقم الفرش المستعان به على المائدة.

بالإمكان الاستعانة بوحدات الفرش الفردية الخاصة بكل طبق والوحدات الطولية ذات الحواف المطرزة والمزكرشة بخيوط الازهار الرفيعه كنوع من التنسيق لخلق جاذبية مميزة وتنظيم متناسق لمحتويات المائدة من اطباق وملحقات الزينه من الشمعدان والمزهريات على الخط الافقي الاوسط من المائدة.

وهنا أشكال متنوعة من هذه الوحدات الفردية الخاصة بقاعدة الأطباق

ـ يلاحظ اختلاف طرق توزيع مجموعة المائدة من ملاعق وشوك من حيث العدد والطريقة،،، فالطريقة الامريكية تختلف عن الطريقة الانجليزية،،، فالامريكية تتميز بالبساطة بينما الانجليزية تتميز بتعدد الملاعق والشوك بها بتعدد انواع الاطباق الى جانب طريقة تنسيقها وترتيبها،،، اما عنا نحن المسلمين فلابد وان تكون لنا طريقتنا المتميزة المغايرة للطرق الغربية والتي تلائم ما يناسبنا من عادات عربية وإلتزامات دينية،،، لذلك يوضع الى يمين كل طبق رئيسي ملعقة وشوكة وإلى اليسار سكين وشوكة صغيرة للتحلية (وهذا ما يناسبنا كمسلمين بعكس الطريقة الاجنبية) ويراعى فيها ما يلى:

1. عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب ان لا تبتعد حافة مقابضها اكثر من 2 سم عن حافة الطاولة حتى تكون عند متناول اليد.

2. يراعى ان تكون الجهه الحادة للسكين مقابله للطبق لكي تلائم الشخص عند قبضها.

3. يعتمد عدد الملاعق والشوك على تعدد انواع الطعام، وكلما كان استخدامها اسرع كلما كان موقعها ابعد من جهه الطبق للخارج، اي يتم استخدام الملاعق الخارجية اولا والتدرج بإستخدام ما يليها الى الداخل،،،والطريقة السائدة هو ان يتم استخدام شوكة صغيرة على يسار الطبق الرئيسي او من الجهه العلوية للطبق بشكل افقي وهذه تستخدم في النهاية عند تناول الفاكهة أو الحلوى.

ـ ضعي كوب الماء الى اليمين فوق رأس الشوكة.

– منديل المائدة يعد من اهم الاسس المكملة للمائدة الصحيحة لذلك احرصي على اختيار ما يتناسب مع الديكور المحيط من الوان واجواء وما يعكس ذوقك الرفيع من حيث تنسيقها بشكل انيق بإستخدام الاكسسوارات المتنوعة لربط المناديل،،،

حسب الرغبة ضعي فوطة المائدة في وسط الطبق او على جانبه بعد طيها بشكل أنيق بواسطة الاكسسوارات الخاصة بذلك،،،

يمكن الاستعانة ببعض الاكسسوارات الجذابة او تلك التي تحمل فكرة غريبة لكي يكون لها انعكاس نفسي جميل
عند ملاحظتها للوهلة الاولى على سفرة المائدة

أما بالنسبة للأطباق فيوضع في البداية الطبق الأكبر للوجبة الرئيسية ويكون مسطحاً
وفوقه طبق اصغر خاص بالسلطات
وبداخلها طبق اصغر عميق للحساء.

إلى جانب ذلك،، يمكن وضع طبق صغير خاص بالخبز والزبدة او التحلية على الجانب الايسر من الطبق الرئيسى.

او استخدام سلة الخبز الخاصة والتي تتميز في العادة بكونها مصنوعه من القش ومغطاة بمنديل ابيض خاص بالخبز.

وللزينة واللمسة الفنية الرفيعة يوضع تحت كل هذه الاطباق طبق فضي، وللشمعدان ان امكن لخلق جو رمانسي في الامسيات،،، وإكمال اللوحة بإختيار حاويات الحلويات من الفضة كنوع من التنسيق وخلق الجاذبية والمزهريات الصغيرة على الطرف الاعلى للطبق وما يتوفر لديك من ملحقات الفضة الاخرى.

ويضيف المتخصصون في فنون الموائد ان هناك لمحات كثيرة يمكن الاستعانة بها لكي تطفي على المائدة نوع من الدفأ والحميمية المنزلية لجميع أفراد الاسرة عند التجمع اثناء الغداء او العشاء، وذلك بعد عناء يوم عمل طويل لرب الاسرة وساعات طويلة مليئة بالاعمال المنزلية الشاقة لربة البيت او بعد التحصيل الدراسي الدسم للأبناء العائدين من المدارس،،، لذلك احرصي عزيزتي ربة المنزل بأن توفري كل ما تحتاجه اسرتك من اسباب للراحة والسكينة واجعلي لبيتك ملامح دافئة تميزك كزوجة وأم حنون ليكون ملجأ للسكون والاستقرار النفسي عند حاجة افراد اسرتك لذلك،،،

نستعرض من هذه الملامح مايلي:

– يمكنكي عزيزتي ان تقتبسي لمحة جمالية من ملامح الطبيعة الخلابة ووضعها على مائدة منزلك كأن تستعيني بأزهار الريف الطبيعية لكي تطفي على مائدتك رونقا خاصا وتكون سببا في بعث الراحة و انشراح الصدر وأخذ النفس العميق عند الاقبال على المائدة،، لما للطبيعة من دور كبير وفعال في بعث الاستقرار و السكينة على النفس المرهقة،،، وهنا اخترت لكم نماذج متنوعة من الازهار الطبيعية الخلابة على تعدد ألوانها ومواسمها،،

.

– لمحة اخري من ملامح الطبيعة وهي الاستعانة بأنواع الفواكه المتعددة وتنسيقها بشكل جذاب ومتناسق من حيث الالوان والاشكال بحيث يكفل الاقبال عليها والشهية مهيأة،، وكذلك بالنسبة للخضروات وانواع السلطات المتعددة،،، وهذه تعد من ابرز اللمسات الفنية الجمالية التي يمكن الاستعانة بها على مائدة الطعام وتضفي عليها لفته مميزة،،، وبالأمكان اختيار ما يتناسب معها من سلال او حاملات او اوعية تتلائم هي الاخرى مع كل ما يميز الطبيعة وعناصرها ولكن دون ان يمس ذلك من قيمنا ومبادءنا كمسلمين "بعص الصور الخاصة بالمجسمات هي لغرض العرض فقط وخدمة الفكرة"،،،

– من اكثر ما يميز الموائد الغربية اهتمامهم بالطابع الرومانسي الدافيء على المائدة ويلاحظ ذلك من خلال تركيزهم الدائم على نوعية الإضاءة ودرجتها من حيث نوع المناسبة وتوقيتها،،، يلاحظ كثيرا اقتناءهم لانواع الاضاءات الخاصة بالموائد والتي تتدلي في العادة من سقف الغرفة ويتم تركيزها على الجزء الاوسط من المائدة

والاضاءة تكون في معظم الاحيان متوسطة عند عشاء الامسيات لكي تضفي الجو المناسب والحرارة المعتدله للغرفة وتؤدي الغرض المنشود منها في خلق اجواء الامسيات الجميلة والمتميزة،،، بينما تكون مقتصرة على الاضاءة الطبيعية الخارجية لأشعة الشمس الدافئة عند مائدة الغداء،،، لذلك يحبذ ان يتم انتقاء المكان المناسب للمائدة بالقرب من النافذة الخارجية المطلة على الطبيعة الساحرة،،، ،،،

ولا ننسى اكثر ما يميز هذه الاضاءات ويضفي عليها مزيدا من السحر والرومانسية وهو اقتناءهم الدائم للشموع الهادئة التي من شأنها ان تضفي سحرا خياليا وإضاءة خلابة كفيلة ببعث مشاعر الدفء والحنان لأفراد الاسرة، وتجديد مشاعر الحب والرومانسية الدافئة بين كل عصفورين متحابين،،،

إلى جانب نشر عبق الزهور وكل ما يميز الطبيعة من رائحة زكية ليفوح عطرها في اجواء رومانسية كهذه

مجموعة خاصة بموائد الحفلات والاعياد

مجموعة يمكن وضعها على المركز المتوسط للمائدة في ليالي الرومانسية الحالمة

حسب الرغبة والذوق يمكنكي ايضا الاستعانة بشكل آخر من فن الاتيكيت على المائدة وذلك بوضع زجاجتين: احداهما للزيت والأخرى للخل او الزنجبيل عند حاجة افراد المائدة الى إضفاء المزيد من النكهة على طعام مائدتك.

ولا ننسي ان نشير الى اهمية توافر رجاجات الملح والفلفل كنعصر مهم على مائدة الطعام،،

:clap:

أتمنى أن يستفيد منه الجميع

بارك الله فيك أختي أوركيـــــــــد