الألمونيوم بأنواعه – الأواني المصنوعة من الفولاذ (الحديد) الذي لا يصدأ ، الأواني النحاسية، الأواني التيفال، الأواني المصنوعة من السيراميك ، والأواني المصنوعة من الزجاج.
وبين هذه الفئات الخمسة ،فإنك يجب ان تراعي عدة عوامل قبل ذهابك لشراء أواني الطعام الخاصة بك، وهي كالآتي وفقاً لأهميتها:
2- التأثر ببعض العوامل الخارجية مما يؤدي إلى تفتته داخل طعامك.
3- قابليته لتوزيع السخونة بشكل متوازٍ على كل أجزاء الطعام.
4- قابليته لتوصيل الحرارة بشكل سريع وفعال.
وفيما يلي شرح مبسط لفوائد وأضرار كل فئة من الفئات الخمسة:
1- الألمونيوم:
بشكل عام عليك ان تتجنبي وضع الأطعمة الحامضة أو المالحة داخل الأواني الألمونيوم لان الدراسات أثبتت ان استخدام هذه الأطعمة يتفاعل مع الطبقة الخارجية ويساعد على تقشرها.
والنقطة التي ينبغي الإشارة إليها في هذا الصدد، ان هناك أقاويل كثيرة تقول إن هناك علاقة طردية بين استخدام أواني الألمونيوم ونسبة الإصابة بالزهايمر، إلا ان الأبحاث العلمية لم تتوصل لنتيجة مؤكدة في هذا الشأن.
وبالنسبة للمظهر الخارجي لهذا النوع من الأواني فان التجارب المنزلية والعملية أكدت أن الطبقة الخارجية قابلة للخدش ويتغير لونها إلى اللون الرصاصي القاتم مع كثرة شطفها بالمياه.
2- النحاس:
إلا ان الأبحاث العلمية لم تتوصل لنتيجة مؤكدة في هذا الشأن.
وبالنسبة للمظهر الخارجي لهذا النوع من الأواني فان التجارب المنزلية والعملية أكدت أن الطبقة الخارجية قابلة للخدش ويتغير لونها إلى اللون الرصاصي القاتم مع كثرة شطفها بالمياه.
2- النحاس:
3- الزجاج:
الأواني الزجاجية من أفضل الأواني لأنها محايدة ولا تتفاعل مع الطعام، ولكن احذري من استخدامها داخل الميكروويف.
4- التيفال:
وما يميز الأواني التيفال أنها لا تتفاعل مع الطعام، ولا تؤثر على رائحته نهائياً.
5- الفولاذ- الحديد:
6- السيراميك:
خلال السنوات العشرة الماضية حظيت أواني السيراميك بشهرة واسعة وذلك لسهولة تنظيفها وتوصيلها الجيد للحرارة، إلا ان هذه الشهرة تراجعت خلال الثلاثة أعوام الماضية بعد ان حذر المعهد الألماني الاتحادي لحماية المستهلك من ان أواني السيراميك الملونة عامل ضار جداً بالصحة وذلك بسبب نوعيه الأصباغ المستخدمة في تلوينه والتي تحتوي بالضرورة على مركبات الرصاص والكادميوم، التي تتسلل إلى الجسم عند الأكل.
جزاك الله كل خير
معلومات جميله تسلمي ياقمر
((اسيره الغربه )) سابقا