بنات ابى طريقة البهارات المعتمده عندكم انتوا تسونه مابى من الانترنت
وياليت بنات البحرين يفيدون ماشاء الله عليهم مشهورين بالبهارات الزينه
أهلاً وسهلاً فيكِ يا قمر
احنا هنا في ليبيا بنشتريها جاهزة ومخلطة في الأيام العادية
لكن اكتر شي بنعملها في رمضان والمكونات عبارة عن
فلفل أسود وفلفل أحمر بودرة وكمون وكزبرة وجنزبيل وكركم وقرفة
خاصه في السوبر ماركت
تاخذين بصل مجفف وكمون وفلفل اسود وكزبره ناشفه
وهيل ودارسين وكركم وزنجبيل ناشف الافضل تاخذينها صحيحه وتطحنيها في البيت تاخذي من الكمون والكزبره والفلفل كميات كبيره شوي
اما الزنجبيل والكركم والهيل والدارسين شوي وتخلطينهم وحطيهو في حافظه او بلاستيكه
او طريقه اخرى
2كاس كزبرة
ليمون اسود 20حبات تكسرينهم وتوخري منها الحب الى فيها
نصف كاس دارسين قرفه
نصف كاس فلفل اسود
كاس كمون
نصف كاس ثوم مجفف
نصف كاس بصل مجفف
نصف كاس هيل
نصف كاس كركم
تخلط مع بعض وتطحن
وبا العافيه هذي بهارات النجديه رهيبه
بالتوفيق
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها ماذا اقول  |
 |
 |
|
أهلاً وسهلاً فيكِ يا قمر
احنا هنا في ليبيا بنشتريها جاهزة ومخلطة في الأيام العادية لكن اكتر شي بنعملها في رمضان والمكونات عبارة عن فلفل أسود وفلفل أحمر بودرة وكمون وكزبرة وجنزبيل وكركم وقرفة
|
||
 |
 |
يعطيكى العافيه بس ماقلتى لى المقادير متساويه :L:
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها وصال الطائف |
|
|
| شوفي ياقمر تروحي عند العطار او الحواج او فيه اركان خاصه في السوبر ماركت تاخذين بصل مجفف وكمون وفلفل اسود وكزبره ناشفه وهيل ودارسين وكركم وزنجبيل ناشف الافضل تاخذينها صحيحه وتطحنيها في البيت تاخذي من الكمون والكزبره والفلفل كميات كبيره شوي اما الزنجبيل والكركم والهيل والدارسين شوي وتخلطينهم وحطيهو في حافظه او بلاستيكه او طريقه اخرى 2كاس كزبرة ليمون اسود 20حبات تكسرينهم وتوخري منها الحب الى فيها نصف كاس دارسين قرفه نصف كاس فلفل اسود كاس كمون نصف كاس ثوم مجفف نصف كاس بصل مجفف نصف كاس هيل نصف كاس كركم تخلط مع بعض وتطحن وبا العافيه هذي بهارات النجديه رهيبه بالتوفيق |
||
|
|
مشكور قلبى وان شاء الله بجربه :thumbs_up:
تسلموا صبايا عالمساعده
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها أم نجود الأحساء |
|
|
| إن شاء الله لقيتي طلبك يا عسل
تسلموا صبايا عالمساعده |
||
|
|
فديتك انتى العسل لبى قلب الحساويه
بهاراتنا بسيطة
الاغلب فلفل اسود وهيل وكزبرة ناشفة وكروية وخلطة الكبسة ( نشتريها جاهزة )
وبعض الاضافات على حسب الطبخة
اتمنى البنات يفيدونك
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها مها عبدو |
|
|
| حبيبتي انا عن نفسي في بيتي واغلب الاهل ما نستعملوا البهارات القوية مثل اهل الخليج بهاراتنا بسيطة الاغلب فلفل اسود وهيل وكزبرة ناشفة وكروية وخلطة الكبسة ( نشتريها جاهزة ) وبعض الاضافات على حسب الطبخة اتمنى البنات يفيدونك |
||
|
|
مشكوره
أنا أسوي بهاراتي بنفسي، ما أستعمل الجاهز… عندي غارام ماسالا و الكاري ما أستغني عنهم!
هذي طريقة خلطة بهارات هندية (غارام ماسالا) أخذتها من كتاب هندي… نكهتها جداً مميزة و تحلي طعم الأكل كثير…
جربيها و إن شاء الله تعجبج…
12 حبة هيل
2 ملعقة كبيرة كزبرة حب
4 ملاعق صغيرة كمون حب
1 و نص ملعقة كبيرة مسمار (قرنفل)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
4 أعواد دارسين بطول 4 إنش (كسريهم بيدج لقطع صغيرة)
نص ملعقة صغيرة شمّر أو يانسون
3 ورقات غار
و إذا تحبينه حار ممكن تضيفين شرائح فلفل أحمر مجفف حسب الذوق
حطي البهارات كلها في مقلاة تكون سميكة، و ارفعيها على نار تكون من متوسطة إلى أقل من المتوسط بشوي… و حركي بإستمرار لحد ما يتغير لون الكزبرة و تشمين ريحة البهارات… انتبهي تحمرينها كثير عشان ما يصير طعمها مر! يكفي بس تشقر و الكزبرة هي اللي تعطيج الإشارة لأنها أفتح لون من باقي البهارات!
بعد ما تحمرينهم، حطيهم في صحن و اتركيهم يبردون تماماً، و انتبهي تتركينهم يبردون بنفس المقلاة، لأنها حارة و بتحمر البهارات زيادة!
و بعدين إطحنيهم مع بعض و احفظيهم في علبة جافة، و استخدميها مع أكلاتج و تمتعي بالنكهة العجيبة
الكمية مو كبيرة، لكن ممكن إذا عجبتج، تقدرين المرة الجاية تسوين ضعف هذي الكمية…
أما طريقة الكاري، برجع أعطيج طريقتها بعدين لأني مو في البيت حالياً 
موفقة إن شاء الله F: