الملفوف من الذ المحاشي وبده خبره علشان ما يتنفل معك
وانا اليوم عامله ملفوف وكوسا وباتنجان وحتى حبه ما تنفلت معي
والحمد لله وطلع معي
المهم-بسم الله- نبدأ بالمقادير:
راس ملفوف
باتنجان وكوسا
رز مصري على حسب كمية الملفوف والمحاشي التانيه
اللي راح تعمليها
لحم كميه كويسه
بصل
بقدونس
نعناع
كزبره
فلفل اخضر وفلفل شطه( وفلفل اسود كتري الكميه)
ملح وبهارات
بندوره مفرومه بالخلاط كميه كبيره (جزء للخلطه والباقي
للطبخ)صلصه علب
توم وكمون وليمون للوجه (يوضع على الملفوف)
زيت اذا ما عندك شحم
توم كتري الكميه بيطلع اطيب
كوسا وباتنجان بعد الحفر
هنا الخلطه وهي عباره عن الرز المنقوع شويه وبعد ما نصفيه
بنحط عليه اللحم المفروم مع شويه شحم والطماطم
المفرومه والصلصه والبقدونس والنعناع الناشف والكزبره الخضراء
والفلفل الاخضر والشطه والملح والبهار وشويه زيت
علشان تعرفي تخلطي الخلطه
نبدا بالطريقه واحنا موضوعنا الاهم عن لف الملفوف
الطريقه:
نقطع اوراق الملفوف كامله ونبدا بسلقه حتى يذبل
يعني ما نخليه يستوي علشان ما يتقطع باللف وبنصفيه بالمصفى
نقطع كل ورقه ملفوف الى قطع يعني اذا كانت الورقه كبيره
الى 4 والاصغر الى3 والاصغر ال2 والاصغر بنخليها كامله
بعد ما نشيل الضلع اللي بالوسط
وبناخد كميه من الحشوه ونبدي باللف مع الضغط بالاصابع
من الجهتين على الورق
وبنتني جهه واحده من الملفوفه زي الصوره وبنكمل اللف
هنا قي وسط الملفوفه بيكون الورق صغير كتر
وبتكون شكلها زي الورده وبنسميها الدجاجه
بنفتح اوراقها بايدنا وبنشيل القلب بتاعها
وبنحشيها الرز وبنسكر الاوراق المحيطه بالرز
وبهيك خلصنا حشي الكوسا والملفوف
والباتنجان
بنحط في قاع الطنجره اضلاع الملفوف المقطعه وشويه فلفل واذا عندك شويه شحم او عضم اضلاع خروف
بنصفه بالطنجره صف متقارب وبنحطله التوم المدقوق
وبنرش الكمون على الوجه
وهنا بنحط الصلصه وشويه ملح وشويه زيت
اذا ما حطينا شحم في القاع وبنحط غطا اصغر من الطنجره
يلامس الملفوف وبنضغط عليه بتقل
وبنسكر الطنجره واول ما تبدي تغلي بنوطي النار على الاخر
هنا استوى الملفوف وتقريبا الميه نشفت
بنحط الليمون المعصور على الوجه وبنخليه شويه يغلي وبننزله
وهنا الباتنجان والكوسا استوى
وضروري السلطه مع المحشي
هنا قلب الملفوف(الدجاجه)
وهنا الملفوف اللذيذ مشدود صح ومش نازل منه حتى حبه رز
وهنا صوره اوضح تفضلوا معانا على الاكله
والف صحه وعافيه للجميع
وان شاء الله تكون الاكله وطريقه اللف عجبتكم
تحياتي لاحلى اعضاء وبدنا نشوف الردود الحلوه
تسلم ايدك ملفووووف روعه
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها عيون وليد  |
 |
 |
| ماشاء الله عليك
تسلم ايدك ملفووووف روعه |
||
 |
 |
ويعطيكي العافيه
أموت في المحاشي كتير وخاصة إذا كانت من تحت دياتك أكيد بتطلع ولا أزكى
الله يعطيك العافية ويسلمو دياتك يارب
ْْاللهم إني أسألك الأنس بقربكْْْ
وتسلمى على الوصفة الجميلة
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها "Lovely LoLo" |
|
|
| ماشاء الله عليج تسلم ايدينج | ||
|
|
ويعطيكي الف عافيه
والله يبارك فيك