مرحبا أعضاء عروس بعد رغبة الجميع في فتح
ملف خاص بشهر رمضان الكريم
راح نفتح هذا الملف …
ملاحظة: هذا الملف خاص بالمشاركات والأصناف الخاصة بشهر رمضان
لا احد يدخل وايقول شكراً الى عندها طبق ايخص شهر رمضان تضيف الطبق علشان ايكون الملف منسق
وشكراً أختى نسيم البرايح على الفكرة واشكر جميع الأعضاء
المشاركين في تنمية هذه الفكرة
مـــرحــبــا يــا نــور الــهــدى,,,,,,,,ومــشــكـــورة عــلـى
فــتــح هـــذا الــمـــلــف,,,,,,,
وهــذه طريـقــة حــلـوة مــن كتـــيــب مــــاجــي
وتـــصــلــح لــشـهـــر رمـــضــات
اتـفــضــلــوا
خضروات مشكلة مع الدجاج
===========
المقــادير:
=========
3 دجاجات متوسطة بدون عظم
5 اعواد قرفة
1 بصلة
3 حبات بطاطس متوسطة مقطعة لمكعبات صغيرة
3 حبات جزر متوسطة مقطعة لمكعبات صغيرة
2 حبة باذنجان متوسطة مقطعة لمكعبات
1 بصلة صغيرة مقطعة
2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة
3 حبات كوسا متوسطة مقطعة لمكعبات صغيرة
250 غرام بازيلا خضراء
4 حبات هيل
رشة فلفل اسود ناعم وقرفة
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 ملاعق كبيرة شعيرية
طريقة التحضير:
=========
. يقطع الدجاج قطعا صغيرة
. تغسل قطع الدجاج جيدا ثم توضع على النار مع 7 اكواب كبيرة
من الماء واعواد القرفة والبصلة
. بعد الغليان تزال الزفرة ثم تضاف الخضروات بعد 10 دقائق
بالترتيب التالي: بطاطس، جزر، باذنجان، بصلة، طماطم، كوسا وبازيلا
. يضاف الى الخضروات الهيل والفلفل الأسود والقرفة ومكعبا
مرقة دجاج ماجي
. قبل ان تنضج الخضروات بخمس دقائق تقريبا تضاف الشعيرية
وتترك حتى تنضج
وصــحــتــيـن وعــافــيــة
بكتب أول طبق في مائدة شهر رمضان
أرز الحمص والكوسا بنكهة البرتقال وهذا الى الفطور
المقادير : ملعقة زيت ، حبة بصل مفرومة ، 3 فصوص ثوم
ملعقة زيت حار ، 2 ملعقة كمون ، نص ملعقة كزبرة ، ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ، نصف كيلو جرام طماطم مفرومه
150 جرام كوسا من النوع الصغير يطلع طعمه احلى
تقطع الى أرباع ملعقة بقدونس مفروم ملعقة أورق كزبرة طازجه
ثلاثة أكواب أرز مطبوخ
حبوب حمص منقوعه وتسطف وتجفف ثانيه ربع كوب عصير برتقال ..
تحضير الطبق :
انسخن الزيت وانضيف عليه البصل والثوم والزيت الحار والتوابل وتطهى وتحرك حتى يصبح البصل طري
2- نضيف الطماطم والكوسا والبقدونس والكزبرة وتترك غير مغطاه فوق نار هادئة حتى تنضج الكوسا
3- يضاف الأرز وحبوب الحمص وعصير البرتقال وتطهى مع التحريك حتى تسخن جيداً ويقدم ساخن بعد نثر بعض الأعشاب مثل النعناع …
وهنا وعافيه عليكم
وهـذا طــبــق آخــــر
============
لحم الغنم مع الأرز بالشبث والفاصوليا العريضة
===========================
المقــادير:
=========
6 قطع ريش غنم (كل منها 4 ضلوع)
3 أكواب فاصوليا عريضة مقشرة
4 أكواب أرز بسمتي
2/1 كوب شبث
5 ملاعق كبيرة زيت ذرة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2/1 كوب بصل مقطع ناعماً
مغلف مرقة الدجاج ماجي (20 غم)
طريقة التحضير:
===========
. تقلى الريش بالزيت في وعاء طهي وتوضع جانباً.
. تمسح حبات البصل بقليل من الزيت وتوضع في صينية للفرن.
يضاف الأرز المغسول والمصفى مع الشبث المقطع والفاصوليا.
. تضاف الريش والماء والملح والفلفل ثم ترش محتويات مغلف
مرقة الدجاج ماجي بشكل متساوٍ.
. تغطى صينية بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن لمدة 30
دقيقة.
. ينزع الألمنيوم قبل 5 دقائق من انتهاء مدة الطهي، ثم يقدم
الطبق.
تــحـــيــااااااتـــي
المقادير: 1.سويس رول حجم كبير فراولة ( يكفي لتغطية قاعدة البايركس)
( آنه أفضل شركة خزان)
2. 6 حبات جبن كيري
3. 2 قيمر (قشطة)
4. 2 كريم شانتيه ( دريم ويب)
5. نصف كأس به ماء مغلي ومذوب به نصف علبة جلي أناناس
6. كأس وربع ماء مغلي ومذوب به علبة جلي فراولة.
الطريقة: نقطع السويس رول شرائح متساوية ونصفه في البايركس.
نصب عليه جلي الأناناس حت تتشرب شرائح الكيك.
في الخلاط نضع القيمر والكيري والدريم ويب ثم نصبه على الكيك
نضع الطبق في الفريزر حتى تتجمد طبقة الكريم.
نخرج الطبق ونصب عليه جلي الفراولة بعد أن يبرد
نضع الطبق في الثلاجة حتى تتماسك طبقة الجلي.
طريقة سهلة وسريعة راح تعجب الجميع وبالهناء والعافية ومبارك عليكم الشهر مقدماً.
هذا الطبق من الحلويات
شرائح الفروالة بجيلاتي التفاح والخوخ
المقادير :
250 جرام فروالة تقطع شرائح
أربع حبات خوخ طازج تفرم
ثلاث ملاعق جيلاتين
ملعقة ماء
ثلاثة أرباع شراب تفاح فير محلى
التحضير :
1- يرش الجيلاتين على الماء ويذوب فوق قدر من الماء المغلى أو في المايكروويف لعشرين ثانيه ثم يبرد بدرجة حرارة الغرفة
2- يخلط الجيلاتين وعصي التفاح في وعاء ثم تسكب ملعقة من الخليط في أربعة صحون تقديم سعة نصف كوب وتترك بالثلاجه
حتى تتصلب
3- تنظم شرائح الفروالة فوق خليط التفاح ويكلل بالخوخ والباقي بالفروالة ثم يوضع فوق باقي من خليط التفاح في صحون ثم يترك في الثلاجة لعدة ساعات حتى يجمد
وهــذه شـوربــة لــشــهــر رمـضــان الـمـبـارك
شـــوربــة الــبــطــاطــس,,,,,,,,,,,,
المقادير:
=-=-=-=
ربع كوب معكرونة
1كوب بطاطس مقطع مكعبات
1كوب طماطم مفروم
4ملاعق كبيرة جريش
1كوب بصل مفروم
ربع ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة نعناع مفروم
نص ملعقة صغيرة كاري باودر
7أكواب ماء
ملح ,فلفل أسود
2ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
=-=-=
يخلط البطاطس,الطماطم,الجريش والبصل مع الماء ويطهى
على نار معتدلة حتى ينضج ثم يترك ليبرد قليلاً,حيث يخلط
بالخلاط الكهربائي.
يحمر الثوم مع النعناع في الزيت ثم يضاف اليه خليط
البطاطس,المعكرونه.ثم يتبل بالملح ,الفلفل الاسود والكاري,ثم
يترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً قبل التقديم
وممــكــن اضــافــة قــطــع الــدجـــاج لــمــن يــرغــب
تــحـــيــاااااااااتــــي
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلمون خواتي نور الهدى واحلى عيون على المجهود الرائع
والافكار المتميزه
بس وش رايكم نحط ملف خاص بالشوربات مثلا
وملف خاص بالفطاير وملف خاص بالعصائر
وش رايكم بالفكره ان شاء الله تعجبكم
وربي يعطيكم الف عافيه
وهذي وصفه مني طبعا منقوله
الشوربة
شوربة الفطر
المقادير :
بصل عدد 1 مفرومةناعم
200 غم فطر مقطع انصاف
2 ملعقة طعام طحين
2 ملعقة طعام زبد
ا كوب قشطة
2 مكعب ماجي
ملح وفلفل
العمل
نضع 3 كوب ماء ونسقط فيه مكعب ماجي والفطر والبصل ونتركه يغلي حتى يستوي الفطر
نحمس الطحين مع الزبد ونضيف له نصف كوب حليب بارد ونحركه بخفة وسرعة حتى يصبح
كالكريم ونسكبه فوق الفطرونحركه نضيف له الملح والفلفل واخيرا نضيف القشطة
ويزين بقليل من الفطر الطازج المقطع ناعم والبقدونس.
اختكم
بنت المملكة
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فتة الحمص
المقادير
2 كوب حمص مهروس
ثوم
وطحينة
لبن
ملح وفلفل وكمون وحامض
نعملها نفس الطريقة السابقة بالخلاط نحمص رغيف خبز بالزيت ويوضع في
صحن عميق ترش بقليل من ماء سلق الحمص ويسكب فوق الخبز الحمص
بالطحينة ويزين بالطماطة والحمص الصحيح واللحمة المفرومة
دجاج مخلوط بالخضار وصلصة البشاميل
دجاجة مسلوقة بماء وملح وورق الغار وبصلة صغيرة وحبة هيل صحيحة
تفصص وتوضع على جنب نقضر بطاطة كبيرة وتقطع مكعبات وتقلى بالزيت
نقضر 2 جر ونقطعهم مكعبات ونقليهم بالزيت ونقلي بزاليا وبصل مفروم وبوكولي
كلهم نخطهم مع الدجاج ونعمل صلصة بيضاء متكونة من 2 ملعقة كبيرة زبد+ 3 ملعقة
زيت نضعهم على انار نسكب عليهم كوب طحين ونقلبهم ونسكب بعدها 2 كوب حليب بارد
ونحك بسرعة ونع مح وفلفل نكب نصف هذه الصلصة فوق خليط الدجاج والخضار ونضعهم
في تبسي ونرتب الوجه ونسكب بقية الصلصة على وجه التبسي وندخلهم الفرن حتى يحمر اوجه نضيف للوجه جبن مبور وندخلها دقيقة للفرن حتى تسيح الجبنة وتقدم حارة او باردة
حسب الذوق
صحه وعافيه
اختكم
بنت المملكة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
معكرونة فيتوتشيني بالربيان
المقــادير:
مقادير صلصة الربيان الحريفة:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة (مقطعة لشرائح)
حبة فلفل أحمر (مقطعة)
فص ثوم (مطحون)
حبة فلفل أحمر حريف (خالية من البذور ومقطعة شرائح صغيرة)
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
2 كوب طماطم (مقطعة وغير مصفاة)
4/1 كوب خل أبيض
1 ملعقة كبيرة (معجون طماطم)
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
1 كلغ ربيان (غير مطبوخ، مقشر ومنظّف)
4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة (مفرومة)
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج (مطحون)
بقية المقادير:
500غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفاة
طريقة التحضير:
. يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والكزبرة المطحونة لمدة 3 – 4 دقائق أو حتى ذبل البصل
. تضاف الطماطم والخل ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم يطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً
. يضاف الربيان إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق
. تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة
. يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح
. يقدم الطبق مباشرة
بنت المملكة