بغيت منكم خدمهـ بليز باقرب وقت ابي طريقهـ الخبيصهـ …وفي شي يشبه الخبيصهـ مخلوط مع تمر ولذيذ نثري يكون ياليت اللي تعرف ماتبخل علي وجزاكم الجنهـ..
تفضلي يا قمر
المقادير:
3 كوب طحين- كوب ونص زبده- هيل ناعم- كوب ونص سكر- 3 اكواب ماء – زعفران منقوع بماء ورد
الطريقه:
1- يذاب السكر بالماء ويرفع على النار
2-تذاب الزبده على النار ويضاف له الدقيق قليلا قليلا مع التحريك المستمر وتضيفي له الهيل الناعم
3- نستمر في التقليب حتى يصبح لون الدقيق مايل للاحمرار وتظهر ريحته
4- عندها نبدا بصب الماء المحلى بالسكر بمقادير قليله وبالتدريج حتى انتهاء الماء
5- ونضيف منقوع ماء الود والزعفران مع الاستمرار بالتحريك على نار متوسطه حتى ينشف نوعا ما ثم تسكب في الصحون
6- يزين الوجه بالقرفه الناعمه او الهيل
خبيصة التمر
المقادير : – ملعقة زعفران – 3 ملاعق ماء ورد – 3 أكواب دقيق خشن – كوب تمر منزوع النواة – كوبان ونصف كوب من الماء الساخن – نصف كوب سكر – نصف كوب زيت ذرة – ملعقة مسحوق الحبهان – كوب جوز
التحضير : 1- انقعي الزعفران فى ماء الورد 2- قلبي الدقيق على النار فى قدر حتى يحمر لونه 3- اضيفي التمر الى الدقيق واهرسيه معه 4- ذوبي السكر فى الماء وصبيه على الخليط مع مراعاة التقليب المستمر ثم اضيفي منقوع الزعفران . 5- أضيفي الزيت والحبهان ثم الجوز وحركي الخليط لمدة 5 دقائق ثم تقدم
الخبيصة بصراحة ما أضبطها فما عندي لها طريقة، لكن بعطيج طريقة البثيثة هي اللي تقصدينها مع التمر، و توني كتبتها في موضوع وحدة من الأخوات تسأل عنها 
هذي طريقتي
2 كوب طحين دبي، تحمسينه لحد ما يشقر و تنخلينه
2 كوب تمر منزوع النواة
نص كوب ماء
زعفران
صبع و نص زبدة أو ما يعادلها سمن
1 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة أو طازج مبشور
1 ملعقة كبيرة دارسين
نص ملعقة كبيرة هيل
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
(إذا تحسين البهارات مقدارها كثير ممكن تقللين منها)
الطريقة:
– اخلطي التمر و الماء و الزعفران في قدر متوسط و ارفعيهم على نار متوسطة لحد ما يصير التمر لين، و اهرسيه بالشوكة…
– ذوبي الزبدة مع البهارات لحد ما تطلع ريحتها، بعدين صبيها عالتمر…
– ضيفي الطحين المنخول بالتدريج مع التحريك لحد ما يتكتل التمر و يتماسك، و قدميه على طول مع سمسم محمص عالوجه أو حبة البركة أو مكسرات…
و بالعافية إن شاء الله F:
وان شاء الله يكون طلبك وصل
والله يعطيكِ العافية
اهم شي تكوني استفدتي