اخباركم؟
ممكن حد يعلمني طريقه الملوخيه بدجاج
زوجي طلبها مني وموعارفه كيف اسويها:o
ياريت ماتبخلون علي
المكونات
- 2 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل
- _>2 ملاعق طعام من زيت الزيتون 5 فصوص من الثوم٬ مسحوقة 1 كوب أو 75 غ من الكزبرة٬ المفرومة <LI >3 أكواب أو 750 مل من الماء
مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ¼ كوب أو 60 مل من عصير الحامض
500غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المقطّعة إلى مكعّبات 1 من عود القرفة
- 500 غ من الملوخية٬ المثلّجة والمذوّبة
الطريقه
يُحمر البصل في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 45 دقيقة أو حتى يصبح البصل مطهوّاً. ثم يُستخرج من الفرن، ويُقشّر، ويُفرم.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ويُضاف الثوم، والكزبرة، ثم تُطهى المكونات على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
يُضاف الماء، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، وعصير الحامض. يُضاف البصل المطهو ويُغلى، ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
تُستخدم المطحنة الكهربائيّة المحمولة باليد أو الخلاط الكهربائي، وتُطحن المكونات حتى تصبح ناعمة ومالسة. تُضاف مكعّبات الدجاج، وعود القرفة، والملوخيّة. تُترك المكونات على النار لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
وتقدم.
هذي طريقتي 
بصلة متوسطة مفرومة فرم ناعم
نص دجاجة مقطعة
كزبرة ناشفة
كمون
فلفل أسود
ملح
حبتين طماط، مقشرين و مطحونين بالخلاط
ملعقة كبيرة معجون طماط
حزمة ملوخية مطحونة
نص راس ثوم مفروم ناعم
نص حزمة كزبرة طازجة مفرومة
– حمسي البصل بالزيت لحد ما يتحمر، أضيفي عليه الدجاج و البهارات و حركي شوي بعدين حطي الطماط المطحون و معجون الطماط و الملح و كمية من الماي المغلي… خليه يغلي على نار متوسطة لحد ما يستوي الدجاج…
– بعد ما يستوي الدجاج و تقل كمية المرق للنص، أضيفي الملوخية و خففي الحرارة و عدلي طعم الملح و البهارات، و اتركي القدر بدون ما تغطينه…
– في مقلى صغير، حمري الثوم بزيت أو زبدة، و أضيفي عليه الكزبرة، و حركيهم مع بعض، بعدين خذي مقدار مغرفة شوربة من الملوخية و صبيها على مقدار الثوم و الكزبرة حتى تسمعين صوت التششش
آخر شي اضيفي مقدار الثوم و الكزبرة لقدر الملوخية، و حركي شوي لحد ما تختلط، و بس صارت جاهزة
و قدميها بالعافية مع الليمون
F:
هذي طريقتي و طريقة مامي الله يحفظها
نحمس البصل و الثوم ( يكونوا مفرومين فرم نااعم ) و نضع الدجاج و نقلب و نبهر بـــ( ملح + فلفل أسود + شوية بهارات مشكلة )
و نضيف الماي تالي
نخليه على نار متوسط ة لحد ما يستوي الدجاج نشيله
طبعا ً الملوخية مغسولة و و منقية ( مقطوع الورق عن الأعواد ) و مصفية
و تفرميها فرم نااااااااااااااااعم بخلاط البروان ( الملوخية )
نضيف الملوخية للماي اللي سلقنا فيه الدجاج و تغلي غلوتين بس و طفي النار لا تسود بعدين و غطيهاا .
تقلي ثوم بزيت زيتون و اذا حبيتي كمان شوية كزبرة ( مو شرط الكزبرة اختياري )
و حطي هذي الحمسة على وجه الملوخية في القدر بعد ما استوت …
شيلي من ماي الدجاج شوي و اسلقي فيه الرز
بيطلع ألز و أطيب .
و مع ليمون يا سلاااام …
و تقدري تجربيه مع اللحم كمان يطلع حلو
و صحتين و عافية