03 المشاركة الثالثة 2024.

رمضان مبارك

~الطبق الاول~
حساء لحم البقر في سلطانية الخبز – beef stew in bread bowl

المقادير:

(الكمية تكون حسب رغبتكم)

لحم بقر
فاصوليا خضراء
جزر
بطاطة
بصل
ثوم
فطر
حمص "اختياري"
زيت زيتون
مرق لحم
فلفل اسود-ملح
ملعقة عصير طماطم
ملعقة عصير ليمون
ثلاث ملاعق طحين

طريقة العمل:

1-نقوم بتقطيع الثوم الى مكعبات وتحميره في القليل من زيت الزيتون
2- نضيف مكعبات اللحم الى الثوم ونقوم بتقليبه الى ان يتغير لون اللحم
3-في قدر كبير نسخن القليل من زيت الزيتون ونبدأ باضافة الخضراوات بالتدريج
نبدأ بالبطاطة والجزر مع اضافة رشة فلفل اسود ونقلبهم قليلا في الزيت
4-ثم نضيف الفاصوليا الخضراء و في الاخير الفطر , الحمص و اللحم
5-نضيف كوبين ماء ساخن بحيث يغطي الخضراوات كما موضح في الصورة ونغطي القدر ونتركه
يغلي لمدة لاتقل عن ساعة.
6-بعد استواء الخضراوات واللحم نقوم باذابة مكعبات مرق اللحم و الحطين في كوبين ماء ثم نضيف عصير الطماطم مع عصير الليمون في الكوب ونضيفه في القدر
ويقلب باستمرار باستخدام ملعقة خشب لدرجة الغليان حتى يثقل الخليط.

مقادير العجينة:

(ممكن استخدام عجينة خبز او بيتزا المفضلة لديك)

3 اكواب دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتين خميرة
ملعقة وربع ملح
ملعقتين زيت زيتون
ربع كوب حليب
كوب وملعقتين ماء دافئ

نقوم باعداد العجينة بالطريقة المعتادة.
بعد تخمر العجينة نقوم بتقسيمه الى كرات حسب عدد الافراد

1-نختار صحن مقعر مناسب الحجم "بايركس"
2-نقلب الصحن ونضعه في قالب معدني و ندهن الصحن بزيت الزيتون بشكل جيد
3-نفتح كرات العجينة بشكل سميك نسبيا ونثبته فوق الصحن المقلوب
4- نسخن الفرن الى درجة 350F وندخله للفرن الى ان تتحمر "تقريبا لمدة 25 دقيقة"
5- بعد نضج صحن الخبز نخرجه من الفرن ونتركه في جانب ليبرد.
6- نقلب الصحن وباستخدام سكين نفصل الخبز عن الصحن
نضعهم في القالب المعدني وندخلهم في الفرن للمرة الثانية على حرارة عالية لمدة 12 دقيقة لكي يتحمروا من فوق.

وفي الاخير نقوم بتقديم الشوربة في صحن الخبز

ملاحظة: يجب ان يكون الشوربة من نوع السميك مثل (كريمة دجاج , فطر , بروكلي…الخ)

بالهنا والشفا

يتبع ان شاء الله __

[COLOR="#FFCC66"][FONT="Comic Sans MS"][SIZE="6"][MARK="#333333"]