الطبق الرئيسي
المقادير
(ارز مصري – العدس الاخضر – شعيرية – مكرونة – ماجي – كمون – بصل للتحمير )
الطريقة
نحمر الشعيرية
ومن ثم نضيفها فوق الارز ونضع حبتين ماجي وكمون ونسلقها لغاية الاستواء كما هو موضح
ومن ثم نضع العدس في قدر ونضيف له الماء ومكعب ماجي وقليل من الكمون
ونسلقه حتى النضج كما هو موضح
ومن ثم نسلق المكرونة مع قليل من الملح
ومن ثم نصفيه عن الماء ومن ثم نعيده في القدر ونضعه على النار
مع قليل من الزيت مع التحريك لمدة عشر دقائق وهذا الناتج
نأتي الأن لعمل الدقوس
المقادير
(حبتين بندورة – 3 حبات فلفل حار – مكعب ماجي – رأس ثوم)
الطريقة
نضع جميع المقادير بالخلاط ونطحنها جيداً ومن ثم نضعها في قدر
ونضع عليها قليل من الزيت والبهارات كما هو موضح ونتركه حتى النضج
نعمل الدقة بالثوم ومقاديرها
3 فصوص من ثوم ، ملعقة خل ، 1/3 كاس ليمون ، ملح
مثل ماهو موضح بالصورة
الان نقطع البصل شرائح كماهو موضح
ومن ثم نغطيه بالطحين ونقليه بالزيت والناتج كالتالي
ومن ثم يتم التقديم ويتم وضع المقادير بالترتيب
أولاً : الارز مع الشعيرية
ثانياً : المكرونة
ثالثاً : العدس
رابعاً : الدقوس
خامساً : البصل
سادسا : يرش بالدقه حسب الشخص
وبالهناء والعافية
طبق الشوربة-مرقة اللحم بالخضار
المقادير
لحم – بندورة – بصل – ثوم – ملح – بهارات – ليمون ناعم – ليمون صاحي
( الليمون الاسود)- معجون بندورة
الخضار ( بازلا- بطاطس- باذنجان – قرع – فلفل حلو – كوسه -جزر- بوبر- )
الحبوب ( عدس اصفر – فاصوليا )
الطريقة
نقطع البصل والثوم والبندورة والخضار كما هو موضح
نضع البصل والثوم والبندورة واللحم وقليل جداً من الزيت
في قدر طبعا من غير ماتحمريهم كما هو موضح
ومن ثم نضيف فوقه الخضار كالتالي
ونسكب عليهم الماء حتى التغطية ومن ثم نضيف البهارات ومعجون البندورة
والحبوب – والليمون الاسود الصاحي
وتترك حتى الغليان وتغطى
وقبل النضج التام يضاف اليها حبة الباذنجان
والحكمة من ذلك حتى لاتذوب حبة الباذنجان وتتقطع لانها سريعة النضج
ومن ثم تقدم
وبالهناء والعافية
دجاج بالفحم
المقادير
حبة دجاج
تضرب بالمطرقة حتى يتم تكسير عضمها
ومن ثم يعمل فيها شقوق
الأن مقادير التتبيلة
فلفل أحمر – فلفل أسود – علبة زبادي – بندورة صغيرة – بصلة صغيرة
4 فصوص ثوم – زنجبيل طازج – كمون – قرفة مطحونة – ملح
نصف كوب ليمون – ملعقة خل أبيض – ربع كوب زيت زيتون
الطريقة
نضع الزبادي
والبصل والبندورة
وباقي مقادير التتبيلة ونخلطها بالخلاط حتى تصبح سائلة
ومن ثم نغطي الدجاج بالتتبيلة وتترك لمدة 3 ساعات حتى تتشرب التتبيلة
بعدها نضع صينية في اسفل المشبك ونضع الدجاج
على المشبك ونضغط الدجاج بالمشبك وندخلها بالفرن حتى الاستواء
نسيت اصور الخطوة هذي هو انك تجيبي فحمة وتحطيها جوات فنجان فيه زيت
وتدخليه تحت الدجاج في الصينية وتقفليها بالقصدير حتى تتشرب الريحة
وبالهناء والعافية
[/LEFT]
[/SIZE][/FONT][/CENTER]سلطة الباذنجان
المقادير
حبة باذنجان – حبة بطاطس – علبة زبادي – ملح – ثوم – فلفل احمر ناعم
تقطع البطاطس والباذنجان الى مكعبات صغيرة
تغلى بالزيت
ومن ثم تصفى عن الزيت
يخلط الزبادي مع فصين من الثوم المفروم ناعماً ورشة خفيفة من الفلفل
يوضع البطاطس والباذنجان في وعاء ويسكب عليه خليط الزبادي
ويمزج مع بعض ويزين بورق البقدونس وبالهناء والعافية
الأن العصير
عصير النعناع
المقادير
نعناع – سكر – ليمون أخضر الصغير – ماء
تقطع اوراق النعناع – ويعصر الليمون
ومن ثم توضع أوراق النعناع وعصير الليمون والسكر حسب المذاق
في الخلاط وتطحن
ومن ثم تشخل حتى نتخلص من بقايا أوراق النعناع ومن ثم يسكب فوقه الماء البارد جداً
ومن ثم يقدم وبالهناء والعافية
وهذا سفرتنا مع المجموعة المذكورة بالاعلى
ريحنا من الفطور الحين جاء وقت الحلو
كيكة الكابتشينو
المقادير
طبعا بعد ماسوينا الكيك ( كيك بيتي كويكر )
الأن نعمل خليط الكريمة من ( ظرف كريم كرامل – 4 أظرف دريم ويب –
علبتين قشطة – 6 ملاعق حليب بودرة – بيالة ماء بارد – ظرف كابتشينو )
وضعنا الدريم ويب
بعدها الكريم كرامل
بعدها الحليب البودرة
وبعدين القشطة والكابتشينو
وبعدها بمزج جيداً
تفتت الكيكة بالشوكة هكذا
المفتت يرص بصينية بالملعقة هكذا طبعا نصف كمية الكيكة
ونضع نصف كمية الكريمة
ومن ثم نضع النصف الأخر من الكيكة ويرص جيداً بالملعقة
وبعدها يسكب باقي الكريمة
ومن ثم تزين ويرش وجه الصينية بالكابتشينو
وتقدم وهي باردة جداً
وعوافي عليكم
[/SIZE][/FONT][/CENTER]