اخترت وجبة الفطور للمشاركة في المسابقه، وذلك لأنها بنظري أهم وجبة في اليوم
طبعاً سوف نبدأ بالمقبلات
وهي
1) سلطة مكرونه بالجبن
– مكرونه، واخترت نوعان، والكميه بحسب ماتفضلي ولكن يفضل أن تكون قليلة بما أنها مقبلات
– خضروات مشكله (زيتون أسود وأخضر، فلفل بارد بكل ألوانه، ذره، خيار، خس)
وسر لذة السلطه يكمن في اضافة الجبنة :thumbs_up:
بالاضافه الى التتبيله والتي تتكون من القليل من زيت الزيتون + فلفل أسود مطحون + عصير ليمونه
الطريقه:
تغلى كمية من الماء في قدر صغيره
بعد الغليان توضع كميه من المكرونه بالاضافه الى القليل من الملح والزيت
تقطع الخضروات
تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ما عدا التتبيله والتي توضع قبل التقديم مباشره
وهذا الشكل النهائي
الطبق الثاني من المقبلات هو شوربة كريمة الفطر بالجبنه :adore:، وهي شوربة تضاهي بلذتها لذة شوربات المطاعم
الفاخره
😎
وهذه المكونات:
4 ملاعق زبده
نصف كيلو فطر مقطع قطع كبيره
ملعقة شاي ملح خشن
نصف بصله مقطعه لشرائح كبيره
3 ملاعق طحين جميع الاستعمالات
5 فصوص ثوم مدقوقه
لتر مرق دجاج أو خضار ( لتر ماء يذاب فيه مكعبين دجاج) ويمكن زيادة أو تقليل الكميه بحسب ذوقك في كثافة الشوربه
كوب كريمة خفيفه (تتكون من نصف كوب حليب + نصف كوب كريمة الخفق)
كوب جبن شيدر مبشور
الطريقه:
توضع الزبده والفطر والبصل بالاضافه الى الثوم والملح في مقلاه وتنتظرين حتى تخرج العصاره من الفطر ويصيح البصل ليناً
نرش فوقها الطحين ثم نقلب لمدة دقيقه
نضيف اليها مرق الدجاج بينما نقوم بالتقليب
بعدما يبدأ الخليط بالغليان نخفض الحراره ونغطي المقلاه لمدة 10 دقائق
نضيف اليه الكريمه ثم نرجع نغطي المقلاه لعدة دقائق
نضيف جبنه الشيدر حتى تذوب
وبهذا انتهينا من الشوربه
الطبق الرئيسي
كاري الروبيان مع حليب جوز الهند
وهو طبق تذوقته في أحد المطاعم الهنديه ووقعت في غرامه
المكونات:
8 روبيان من الحجم الكبير، وأنا استعملت كيلو روبيان
مغلف واحد من حليب جوز الهند، يفضل استعمال السائل حيث يتوافر جاهز في علب
بصله كبيره ومقطعه قطع صغيره
2-3 فلفل أخضر حار
بودرة كركم و ملح على حسب الرغبه
فلفل حار بودرة و 1 ورق غار
3 ملاعق شاي بودرة الكمون
نصف ملعقه بهارات هنديه مشكله (هيل، قرفه، قرنفل)
ربع ملعقة شاي حبوب الكمون
2 فلفل حار مجفف
4 ملاعق شاي زيت
ملعقة شاي سمنه
الطريقه:
ينظف الروبيان ويرش عليه قليل من الملح ويترك جانبا لمدة 5 دقائق
في مقلاه كبيره تحمى بملعقتين من الزيت، تضاف اليها الروبيان وتقلى سريعا لمدة 30 ثانيه ثم يوضع في صحن جانبا
بعدها يضاف حبوب الكمون، الفلفل الاخضر، ورق الغار، والفلفل المجفف في الزيت ويترك حتى ينفجر (أنا لم أدع الفلفل ينفجر حتى لا يكون حااار)
يضاف البصل المقطع ويقلى حتى يحمر لونه
يضاف الكمون والكركم وبودرة الفلفل والملح ويقلبون لمدة دقيقه واحده حتى تنتشر رائحة البهارات
بعد ذلك، نضيف حليب جوز الهند ويغطى على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تختلط المكونات جيدا
بعدها نضيف الروبيان ويغطى حتى يصل الى درجة الغليان
يرفع الغطاء وتضاف البهارات المشكله وتقلب للتأكد من ان الروبيان قد أصبح ليناً
يغطى مره أخرى حتى تكثف الصلصه
وقبل ان تطفئ النار، توضع السمنه على الصلصه لاعطائها نكهه مميزه
ويقدم الطبق مع الرز البسمتي
صوره جماعيه للمائده
المشروب عباره عن عصير التوت الأسود بالليمون
شراب منعش جداً في جو الصيف الحار
:sick:
المكونات:
3 أكواب توت أسود
6 أكوب ماء، مقسمه في عدد من الأكواب
كوب سكر
ثلثي كوب عصير ليمون
الطريقه:
– في الخلاط نخلط التوت بالاضافه الى كوب ماء حتى يصبح الخليط ناعماً
– يصفى الخليط في مصفاه للتخلص من البذور
– نضيف 5 أكواب الماء المتبقيه والسكر والعصير ويحرك الخليط حتى يذوب السكر
وبهذا أصبح العصير جاهزاً
:adore:
طبق مميز جداً ورائع جداً من ناحية الشكل والطعم والفكره، حيث يمزج بين الساخن والبارد بطريقة تشبه السحر
هذا بالاضافه الى سهولته وسرعة تحضيره
المكونات:
– آيس كريم، أي نكهه تفضلين (أنا اخترت القرفه والكاراميل والبسكوت)
– كيك بالنكهه التي تفضلينها، ممكن تحضيره في المنزل وممكن شراءه جاهزاً ( وهنا اخترت باوند كيك الشوكولاته )
4 بياض بيضات
– ثلثين كوب سكر
– رشة ملح
الطريقه:
– نضع في أكواب، ورق تغليف الطعام الشفاف بحيث يكون حجمه أكبر من الكوب، حتى نستطيع اخراج الآيس كريم منه لاحقاً
– نضع فيه الآيس كريم وندخله في الفريزر حتى يجمد تماااماً
– نخلط 4 صفار بيضات + رشة ملح بخلاطة الكيك حتى يصبح كثيفاً (في البدايه ستتكون رغوه ثم تتحول الى كريما)
– يضاف السكر تدريجيا حتى تصبح الكريما كثيفه
– نصف الكيك، ونضع عليه الآيس كريم (وفي حالة تجمده أكثر من اللازم ممكن تسخين وعاء الآيس كريم بواسطه منشفه دافئه) ثم نضع الكريمه ونشكلها بحيث تكون لدينا قمم صغيره
– نسخن الفرن (جهة التحمير في الأعلى) وندخل الآيس كريم وننتظر لمدة 5 دقائق تقريباً ) يفضل مراقبة الفرن حتى نتجنب حرق الطعام
– وبعدها نخرج الطبق ويقدم ساخناً، وداخل الطبقه المقرمشه نجد الكريما الساخنه ثم الآيس كريم البارد
ويمكن الاحتفاظ بالمتبقي منه بالـ "فريزر" ويبقى في حالة جيده لمدة أيام