كيفكم بنات ان شاءالله مبسطوين؟
شلوون المطبخ والطبيخ وغسيل المواعين <<اختصري يابنت:o
حبايبي انا اليوم ابي اسوي عالغدا ملوخيه وابي اعرفه طريقه حلووه لاني اذا اسويها ماتضبط تصير خيفيفه ومو حلووه..
ابي نصايحكم وطرقكم اذا سمحتوا
ملاحظه : انا استخدم الملوخيه الجاهزه المثلجه لاني ماعرف للعاديه فياليت تفيدونوني واكون شاكره(f)
طريقة الملوخية سهلة جدا وهي كالتالي :
1- نسلق الدجاج مع رأس بصل صغير مفروم
2- أضيف 4 فصوص ثوم مدقوق الى المرق ثم الملح و البهارات
3- بعد أن ينضج الدجاج نشيله في صينية الشواء ونضيف اليه بهارات شواء اضافية ( حسب الرغبة ) وتحمر في الفرن
4- نصفي مرق سلق الدجاج في وعاء آخر ( حوالي 4 أكواب ) ونتركه يغلي
5- عندما يبدأ بالغليان نضيف الملوخية المفرزة أو الطازجة ( حوالي نصف كيلو مفروم ) الى المرق ، ونترك المزيج كي يطبخ
6- من الأفضل البدء بكمية قليلة من المرق ، ثم إذا شعرت أن المزيج كثيف ، يمكنك إضافة مرقة زيادة
7- نقوم بقلي ثوم مفروم ( القدحة ) ونضيفه الى الملوخية ، تغلى لمدة دقيقتين ثم تقدم مع الأرز بالشعيرية.
أرجو ان تكون طريقتي واضحة وسهلة ، وصحتين وعافية
طبعا الاكله دي مصريه
انا هقولك بقي بنعملها ازاي في مصر
بتغلي الشوربه وتحطي فيها كميه الملوخيه اللي انتي هتعمليه وبتحطيها وهي مجمده
بس انتي متحطيش كتير الشوربه وهدئ النار لحد لما تفك ومش يكون في اي حاجه لسه متجمده
وتقلبيها ولو ثقيله ضيفي شويه شوربه مغليه
وانتي بقي تكوني مجهزه ثوم كتير مفروم وتضعيه في طاسه فيها سمنه وتقلبيه وتقليبتين كده وبعدين تحطي عليه كزبره ناشفه (زي التوابل كده مش عارفه انتم عارفنها ولا لا بس هي بتكون موجوده في قسم التوابل) بتحطي حوالي معلقه شاي وتقلب شويه لحد ما الثوم يكون اصفر.
وتحطيها علي الملوخيه وتضعي ملح وفلفل اسمر (لو كانت الشوربه فيها ملح كتير خلاص)وطبعا وتضعي الغطاء وتقفلي النار وسبيها دققتين ثم تقدم
مع ارز ابيض او خبز
ملحوظه الملوخيه بتستوي بسرعه يعني او لما تسيح دقيقتين بس وتضعي عليها الثوم وتقفلي النار
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها falastine  |
 |
 |
| السلام عليكم اختي ام الحنية…..
طريقة الملوخية سهلة جدا وهي كالتالي : 1- نسلق الدجاج مع رأس بصل صغير مفروم أرجو ان تكون طريقتي واضحة وسهلة ، وصحتين وعافية |
||
 |
 |
(y)(y)(y)(y)
ْْاللهم إني أسألك الأنس بقربكْْْ
وبتنعمل بلحم الخروف كمان او بالدجاج
وماتكتري الشوربه علشان ما تطلع طريه
واول ما تغلي بتوطي عليها على الاخر وبتخليها حوالي عشر دقائق على النار
ومشكورات الاخوات فلسطين وام حمزه على المساعده
دجاجة
حزمتين ملوخية خضراء او كوب ملوخية ناشفة
ملح -فلفل اسود- مكعب ماجي
عصير حبة واحدة طماطم
بصلة
5حبات ثوم بحباته
حبة واحدة بطاطس متوسطة الحجم
الطريقة:
– اغسلي الدجاجة جيدا ثم قطعيها وضعيها على النار لتسلق عندما تبدأ بالغليان اخرجي منها الريمة او وصخ الدجاجة ثم اضيفي اليها الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة ومكعب ماجي وعصير الطماطم والبصلة كما هي بعد تقشيرها والثوم وحبة البطاطس بعد تقشيرها واتركيها لمدة نصف ساعة
– في هذه الاثناء قطعي اوراق الملوخية اذا كانت خضراء واغسليها جيدا ثم اهرسيها ناعما
– بعد السلق ضعي الملوخية في قدر اخر واضيفي اليها مرق الدجاج بعد تصفيته ولكن بالتدريج
ملاحظة (اذا كانت الملوخية خضراء فأنها ستحتاج الى كمية من الماء اقل من الناشفة )
– بعد ان تظبطي معيار الماء بحيث تصبح الملوخية ليست خفيفة جدا وليست ثقيلة خذي حبات الثوم وحبة البطاطس التي كانت في المرقة واهرسيها بالشوكة واضيفيها الى قدر الملوخية
– اتركي القدر على النار عشر دقائق فقط بعد الغليان
– سخني قليل من الزيت واضيفي اليه 5حبات ثوم مهروس + ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة وقلبي قليلا ثم اضيفيه الى قدر الملوخية
يااااااااااااااااااااااااااااااارب حقق لى احلامى …….. -@ا