أسعد الله أوقاتكن غالياتي
كيف الحال أرجو أن يكون الجميع بخير
وكل عام وانتم بألف خير
هذه طريقتي بعمل الجبن الأبيض سهلة جداً وغير مكلفة
وطعمها ألذ من أي جبنة جاهزة
ولها عدة استخدامات وطرق لذيذة
المقادير وما نحتاجه لعمل الجبن :
حليب بقري أو أي حليب متوفر أو مصنع
لكل 5 لترات من الحليب تحتاجين لــ كوب من الخل الأبيض
نحتاج مصفى ومنديل رقيق لتصفية الجبن
ملح _فلفل مخلل من قبل أو فلفل أخضر
هنا الحليب
الخل
الطريقة :
نغلي اللبن لعدة دقائق
ملاحظة يجب ألا تكون حرارة النار عالية تحت الحليب
بعد غليان الحليب نطفيء النار
ونقوم باضافة كوب من الخل لكل 5 لترات من الحليب
وهنا شكل الحليب بعد إضافة الخل
تنفصل الجبن عن الشرش (ماء الحليب )
هنا نقوم بسكب الجبن في مصفى مغلف بمنديل نظيف ورقيق
ونضع وعاء تحت المصفى لأننا سنحتاج لهذا الماء المصفى من الجبن
نلم أطراف المنديل على الجبن ونعصرة ونجعله على شكل دائرة
ثم نقوم بوضع ثقل فوق دائرة الجبن حوالي ربع ساعة
وهكذا أصبح لدينا قرص من الجبن
نتركه في الثلاجة حتى يبرد
ثم نقوم بتقطيع الجبن
وفي وقت تبريد الجبن
نغلي كمية الماء المصفى من الجبن مع كمية من الملح
ونضع قطع الجبن فيها بعد الغليان
وهناك أيضا طريقة أخرى للتمليح وهي أن ترشي بعض الملح عليها
وتحفظيها بكيس نايلون (لذيذة جداً وهي شبيهة بجبنة الحلوم )
يمكنكِ الإحتفاظ بكمية من الجبن دون تمليح لاستخدامها
في عمل الحلويات مثل القطايف أو الكنافة
(يمكنك الإحتفاظ بها في الفريزر واستخدامها عند الحاجة)
بعد أن تبرد الجبنة نضعها في اواني محكمة الإغلاق
ممكن أن تضيفي الفلفل الأخضر
أو ان كان لديكِ فلفل مخلل يمكنك إضافته للجبن
وبعدها نحتفظ بالجبن في الثلاجة
تفضلوا …هذا الجبن بدون فلفل
وهنا مع الفلفل
إن شاء الله الطريقة أعجبتكم وتجربوها
وكل سنة وانتم طيبين
وكمان سؤال هل ممكن استخدم حليب المراعي او نادك السائل طويل الاجل لصنع الجبنه؟؟
وحشتنا وصفاتك الرائعة حفظك الله دائما لنا
ولا يحرمنا من مواضيعك المفيدة.
ما شاء الله عليكي ام لؤي
احب الجبن الابيض و كثير طريقتك في الشرح حمستني اجرب اسويه
نورتينا بعودتك و يا رب ما ننحرم منك و لا من ابداعك
ما شاء الله عليك حبيبتي نورتي المنتدى بمواضيعك الرائعة والمفيدة
الله يعطيك العافية عالوصفة الشهية لاني بحب الجبن الأبيض
يسلمو هالايدين
الله يكرمك يارب والله سهلة وشكلها رااائع
تسلم أيدك مشرفتنا الغالية الله لايحرمنا تواجدك يارب ..||~
تسلم ايدك ي شيف
مرا رووووعة وطريقة مميزة
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها lady lady  |
 |
 |
| اول شي تسلم ايدك اختي … بس سؤال شو نوع الحليب اللي استخدمتيه ؟؟؟ لان شكله غريب ؟؟
وكمان سؤال هل ممكن استخدم حليب المراعي او نادك السائل طويل الاجل لصنع الجبنه؟؟ |
||
 |
 |
أنا استخدمت حليب البقر
وبتقدري تستخدمي أي نوع من أنواع الحليب حتى الحليب الجاف
وان شاء الله بتجربيه وبتتمتعي بألذ جبنة
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها لچين |
|
|
| الله الله تسلم الايادي الماهرة وحشتنا وصفاتك الرائعة حفظك الله دائما لنا ولا يحرمنا من مواضيعك المفيدة. |
||
|
|
وان شاء الله ما يوحشك غالي
وربي يعطيكِ الصحة والعافية