هناك نوعان رئيسيان من مرض السكّر:
النوع 1
من مرض السكر، أو مرض السكّر المعتمد على أنسيولين. هذا النوع يصاب به الشباب اكثر من غيرهم.
النوع 2
من مرض السكر، أو مرض السكّر غير المعتمد على أنسيولين. هذا النوع يميل إلى التأثير على الناس المسنين أو الزائدي الوزن.
مرض السكّر الحملي:
هذا النوع يرتبط بالحمل في أغلب الأحيان و يشفى منه عادة بعد الولادة.
مرض السكّر الثانوي:
هذا يحدث عادة كنتيجة لحالة أخرى في الجسم مثل إلتهاب البنكرياس، أو إستعمال بعض الأدوية مثل المنشّطات أو مدرّرات البول.
الأعراض المشتركة لمرض السكّر
1- العطش الزائد
2- زيادة التبول
3- التعب و الارهاق
4- تخفيف الوزن، ولو أنّ الشهية تزيد في أغلب الأحيان (خصوصا في النوع 1 من مرض السكر)
5- الحكّ، خصوصا حول الأعضاء التناسلية
6- الإصابات المتكرّرة على الجلد والأغشية المخاطية
كيف يتم التشخيص؟
تشخيص مرض السكر يتم بفحص مستوى الجلوكوز في الدمّ من الطرق التالية(توصيات منظمة الصحة العالمية 1999):
إختبار الجلوكوز العشوائي:
مستوى الجلوكوز فوق 11.1 mmol/l و تؤخذ عينات الدم بطرق عشوائية و لمرتين
إختبار مستوى الجلوكوز في دم الصائم :
مستوى جلوكوز فوق 7 mmol/l في دم المريض قبل الأكل
إختبار الجلوكوز Tolerance :
إختبار جلوكوز في عينة الدمّ مأخوذة من المريض ساعتين بعد شراب الجلوكوز يعطي له. مستوى فوق 11.1 mmol/l في حالة المرض، بينما مستوى تحت 7.8 طبيعي.
و سنقوم بعرض بعض الوصفات في المشاركات القادمة ان شاءالله
اولا يجب ان نراعي :
متطلبات ضروريه عند الطهي لذوي الاحتياجات الخاصه مثل مرض السكري وبالتحديد لطبق المذكور
1- يجب ان يراعي مريض السكري ان تتراوح مجموع الوجبات جميعها الفطور والغداء والعشاء مابين 1200-2500 سعرا حراريا يوميا ، على أن تتناسب م الوزن والطول والنشاط اليومي
2- ان يكون الزيوت المستخدمه نباتيه
3- شرائح اللحم يجب ان تكون من اللحم البقري او الماعز وليس لحم الخاروف
4- يمكن ان يؤخذ الخضار بكميات غير محدد ة وذلك لاحتوائها على كميات ضئيلة من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون
كما في وصفتنا البقدونس والبصل الاخضر مع الابتعاد عن الخضر النشويه إذا بالامكان وضع المقدار الذي يرغب به المريض
5- استحباب اكل البصل لما قد أثبتته التجارب العلمية أن عصارات البصل تؤدي إلى سرعة احتراق السكر في الدم
لذلك قد قمنا بوضع البصل في الوصف
6- يُراعى تجنب الأطعمة الحارة والدسمة والبهارات
7- من المهم ان نذكر مريض السكري أن يشتمل غذائه على العناصر الأساسية من الغذاء وهي:
كربوهيدرات 55-60% من كمية السعرات الإجمالية .
بروتينات 15% من كمية السعرات الإجمالية .
دهون 30% من كمية السعرات الإجمالية
الطبق هو:
الارز بالاعشاب مع قطع اللحم
المقاديررررر
نصف كوب ارز
بصله متوسطه الحجم
3 من اعواد البصل الاخضر
نصف ملعقه صغيره من الملح
2 ملعقه زيت
2 ملعقه بقدونس
فص ثوم مدقوق
ربع ملعقه فلفل مطحون
شريحة مناسبة من اللحم الأحمر أو اللحم الأبيض ويجب بان يكون اللحم بقري او عجل او ماعز وليس لحم خاروف بمعدل 100 جرام
طريقه التحضير:
1- ينقى الرز ويغسل ويصفى جيدا
2- يقشر البصل ويفرم جيدا ويدعك بالفلفل والملح
3- يضاف البصل مع البصل الاخضر وباقي المقادير من ثوم وملح وبهارات وبقدونس الى الزيت ثم يشوح قليلا
4- يضاف اليها الرز المغسول ويشوح ايضا ثم يضاف اليه مقادار 1كوب من الماء ثم يترك على نار هادئه مده لا تتجاوز 15 دقيقه
5- طهي اللحم بعد تتبيلها بالبخار من دون وضع اى ماده دهنيه
السعراااات الحرايه :
نصف كوب ارز : الكميه 100 جرام ..بروتين 2 كربوهيرات 26 .. سعرات حراريه 112
قطعه من اللحم: الكميه 100 جرام .. بروتين 20 …دهون 12 … سعرات حراريه 188
البصل والخضر الورقيه : السعرات الحرايه 20
2 ملعقه زيت : الكميه 30 جرام … السعرات الحراريه 270
المجموع : 590 سعر حراري
مع كوب من اللبن : 240 سعر حراري
وصحن من سلطه الخضار ( خس ـ خيار ـ طماطم) 60 سعر حراري
وفاكهه ( برتقال)=108 سعر
لاكمال الوجبه الغذائيه اذا المجموع هو:
590+ 408= 998سعر حراري
المتبقي من السعرات الحرايه التي وهي على سبيل المثال قد قدرت بي 2000 سعر كما ذكر سابقا
2000-998 = 1002 سعر حراري
تكون مقسمه بين الفطور والعشاء ويمكن ادخال عليه صنف من الحلويات
يسلمووو عالموضووع الروووعه.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلمي أختي على موضوعك المهم…
اختي الغالية نوارة المزيونة
إختيار رائع لموضوع جدا قيم
جزاك الله كل خير وبارك الله فيك
تحيتي لك
المعلومة صحيحة بعض الذين يصابوا بالسكر بسبب الحالة النفسية
تسلمييييين حبيبتي ع المعلومة
الله لا يحرمني منج