Brioche خبز التوست الفرنسي من مطبخي حياكن الله

كيفكن يا عرايس F:أكيد الكل بيعرف خبز البريوش الفرنسي وهاي الطريقة من التلفزيون عجبتني وحبيت أعرضها ليكن طعمتها طيبة هشة من جوا ومن برا مقرمشة ويا سلام مع مربى المشمش

صحيح هي بدها عمل كثير بس بتستاهل
يفضل عملها بالليل وتخبز الصبح على شان الفطور بس أنا عملت العكس ههههه

أنا عملت نصف الكمية لأنه الصينية كانت صغيرة

المقادير:
2 ظرف خميرة فورية
6 ملاعق كبيرة حليب أو ماء فاتر
ملعقة ونصف ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
4 كوب دقيق جميع الاستعمالات
6 بيضات كبار
ثلاث ارباع الكوب زبدة لينة
1 صفار بيضة مخلوط بالحليب للوجه

الطريقة:
1-نخلط الخميرة والسكر والملح والماء معا وتترك خمس دقائق.

2- نضع الطحين في الوعاء ونضع البيض وخليط الخميرة فوقه ونعجن الكل معا ثم نرش الطاولة بقليل من الطحين ونعجنها حتى تصبح ملساء وملتصقة قليلا.

3-الآن بنشتغل على العجينة بنظل نمدها ونخبطها ونعجنها واذا عندك عجانة أفضل لأنها باليد أخذت 12 دقيقة وهاي الخطوة مهمة كثير.

4- نأخذ شوي من الزبدة ونضعها على العجينة ونمدها بايدينا وهكذا حتى تنتهي الكمية وتصبح العجينة ملساء ناعمة وملتصقة قليلا (بامكانك استخدام العجانة)

5- نغطي العجينة ونتركها تتخمر ساعتين.

6- ثم نضربها الى أسفل ونكورها ونتركها في الثلاجة من الليل حتى الصباح(أنا خليتها يمكن 6 ساعات) حتى يتضاعف حجمها ووقت الخبز نشكلها على شكل جدولة ونضعها في وعاء الخبز بعد دهنه بالزبدة والطحين ونتركها ليتضاعف حجمها ساعة ونصف انا أخذت معي ثلاث ساعات تقريبا.

7- ندهنه بخليط الحليب وصفار البيض ونخبزها على حرارة 425 فهرنهايت ل40 دقيقة أو حتى تستوي انا الكمية كانت قليلة فأخذت معي 20 دقيقة.

ملاحظة: أنا لما دهنت الوجه في البداية صارت حمرا بسرعة فجربوا تدهنوها متأخرا

وهاي الصور

التخميرة الأولى

التخميرة الثانية في الثلاجة

التخميرة الثالثة

مع مربى المشمش يمي ما قدرت أنا من غير ما أجربها:adore:

وصحتين وعافية للجميعF:

نورتني

نورتن الموضوع