خواتي يبتلكن الفلافل على الطريقة اللبنانية وأتمنى انها تعيبكن
المقادير في كتاب الطبخ الضعف……وتكفي 70 حبة وعشان جيه نصفت المقادير
كوب من الفول المقشر اليابس
¼ كوب من الحمص
رأس ثوم
بصلتين
¼ باقة من الكزبرة الخضراء
¼ كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما
ملعقتين طعام ملح
ملعقة طعام دقيق
½ ملعقة صغيرة بهار
½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
¼ ملعقة صغيرة شطة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة كمون ناعم
¼ ملعقة صغيرة من القرفة
½ ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم
½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
كوبين ونص زيت للقلي
الطريقة
ينقى الفول و الحمص من الأوساخ وينقعان بالماء مدة 12 ساعة أو ليلة كاملة.
يصفى الفول والحمص من الماء ثم يقشر البصل والثوم وتفرم جميع المقادير بمطحنة
اللحم.
تفرم الكزبرة والبقدونس
تفرم جميع المقادير (الكزبرة والبقدونس والفول والحمص) جيدا ثم تفرم فرما ناعما مرتين
في مطحنة اللحم.
يضاف الملح والتوابل وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر وتعجن باليد جيدا.
يترك الخليط حتى يختمر مدة ساعة تقريبا ثم يعجن مرة أخرى.
يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار قوية وتقطع عجينة الفلافل بآلة خاصة بالفلافل أو بملعقة
طعام ويستعان على ذلك ببل اليد بقليل من الماء
تقلى الأقراص حتى تحمر قليلا. ثم تقدم مع الحمص والمخلل….
وشفت في كتاب طبخ مصري
الطريقة نفسها ولكن احيانا ممكن تضيفين نعناع أخضر أو شبت أو بصل أخضر وأحيانا ممكن تضيفين بيضة وحدة يوم بتعجنين العجين قبل القلي مباشرة…..شكل حبة الفلافل المصرية أحيانا تكون مثل القرص الصغير..
لو تحبين ممكن تستخدمين السمسم لتزيين الفلافل قبل القلي…………
هاي أدوات صنع الفلافل
يمي يمي فلااااااااافل
اليهود ما خلوا شي إلا وقالوا انه يهودي
شكله رائع جدا بجربه ان شاء الله
:yes::z_clap:
مشكوووورة حبيبتي
ويعطيك العااااافية
تسلمي أخت أم قيس على مرورك الكريم وإن شاء الله تجربين الوصفة
وتكون النتيجة 
مشكوووووووووووووووورة سفيرتنا الغااااااالية
كلج ذوق:shy:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ام الوله
سلم غااليج يااااااااارب
تسلم الايادي يا رن اوي برايد
ألف شكر لج
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلمين اخت فوانيس:flower:
نورتي الموضوع
ادعي لي بس اتعلم اصور الوصفات وانزلها لكم(r)