جبت لكم البريك باللحم المفروم بالطريقة اليمنية من مطبخي:
– نحضر مقادير العجين: 2و نصف كوب دقيق + 1/3 كوب سمنة سايحة + بيضة مخفوقة + ملعقة خميرة مذوبة في ماء دافئ + رشة ملح ،
– نعجن المقادير بالماء الدافي و نضل نزيد الماء حسب الحاجة الى تتجانس المقادير و تكون عجينة متماسكة و لا تلتصق في وعاء العجن
– نغطي العجينة و ندعها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة، بعدها نقسم العجينة الى قسمين و كل قسم الى 2 و هكذا الى ان يكون لدينا 8 كرات،
– نرصها بصحن مرشوش دقيق و نغطي الكرات و ندعها تتخمر لمدة 50 دقيقة في مكان دافئ
الفكرة تكون: ان الحشوة ستكون في وسط عدد من الطبقات التي ستكونها الكرات، كل كرة تكون طبقة ، كالتالي:
– بعد ان تخمرت، ندهن الصحن بالسمنة
– و نفرد اول كرة و نمدها في الصحن و ندهنها بالسمنة السايحة و بعدها نفرد الكرة الثانية، مع محاولة ابعاد كل طبقة عن الثانية حتى لو بمسافة بسيطة، و ندهنها بالسمنة السايحة و هكذا الى ان نفرد اربع كرات (اربع طبقات)
– نكون جهزنا الحشوة: لحم مفروم مطبوخ جيدا + بصل مفروم + بقدونس + كمون و فلفل.
– نرص الحشوة فوق الطبقات الاربع ، و نضيف لها بيض مسلوق و مقطع و جبنة.
– نغطي الحشوة بفر احدى الكرات عليها و ندهنها بالسمنة و نفرد الكرة الثانية و هكذا
– الى ان ننتهي من جميع الكرات، ندهن الوجه بالسمنة و نرش سمسم و حبة البركة و نغطيه ، و ندعها في مكان دافي لمدة 20 دقيقة .
– نسخن الفرن بينما يتخمر الطبق، و بعد مرور 20 دقيقة، ندخله الفرن بدرجة حرارة اقل من المتوسط لمدة 15 – 20 دقيقة مع المتابعة المستمرة
– هذا بعد الخروج من الفرن
اتمنى تجربوها و تعجبكم،،بانتظار ردودكمF
: F:
من مطبخي:
– مكرونة البيبروني
– بيكاتا الدجاج
–مكعبات كاري الدجاج
– تشيز كيك البطاطس
F:الموضوع جهد شخصي حصري لمنتدى عروس فقط لا يحلل نقله ابداF:
ويسلموااااااااااااا الايادي وصفه جدا شهيه وتستاهلي التقيييييييييييييييييييييييييييييييم
واحلى تقييييييييم
ونفردها بالطحين او من غيره…يعني لما افرده ماتلصق…
ولعيونك احلىىىىىىىىىى تقييم.
تسلم ايدك على الاكلة اليمنية الذيذة وجاااري التطبيق ..
ويعطيك العاااااااااااافية قلبي..
ماشاء لله رووووووووووعه
تسلم يدك ياقمر بسويها بنفس طريقتك
يعطيك الف عافيه يارب
وحلى تقييييييييييم
((اسيره الغربه )) سابقا
شكلها نايس
والله يعطيج العافية
للأسف الميزان رافض التقييم
اللهـ يعطيج العافيهـ يا قلبي
تم التقييم