من مطبخ أم المهند البوندا السهلة واللذيذة + كلاج باللحمة المفرومة حياكم الله 2024.

المقادير مثل ما هو موضح بالصورة ،،

4 حبات بطاطا مسلوقة ،،

ملح + كركم + فلف أسود + فلفل أحمر بودرة + ثوم مفروم + قرن فلفل مفروم + ورق الغار مكسر لقطع صغيرة

سمن بلدي النوع اللي تحبي ( أنا سويت السمن العماني )

الطريقة ،،

في السمن نقلي جمييييييييع المقادير لين ما يتجانسوا وتطلع منهم الريحة اليمي يمي (y)

وسامحوني بعض المراحل نسيت أصورها بس بإذن الله تكون واضحة لكم ،،

أنصحكم فيه لأنه بجد (y) ..

والحين الطبق الثاني الكلاج باللحمة المفرومة ،، وإليكم المقادير ،،

ورق الكلاج ،،

الخضار عبارة عن : بصل مفروم + بطاطا مفرومة + جزر مفروم + فلفل حلو مفروم + قرن فلفل مفروم + طماطم مفروم … وهنا انتوا اللي تقدروا الكمية وفي طريقتي كانت هالكميات كافية وزيادة

نشوح جميع المقادير مع شوية كركم وملح وفلفل أسود وعقب نضيف لهم اللحم المفروم ..

وبعد ما تنشف ويانا الخلطة من الزيت والماي وغيره من سوائل نحطها على الكلاج اللي صفيته مسبقا في الصينية وأكيد الطريقة تعرفونها ،، بين كل شريحة والثانية تحطون زيت وبراحتكم في العدد أنا سويت في القاع 4 ورقات من الكلاج وبين كل وحدة والثانية دهنت بالسمن ، وعقب صبيت اللحم المفروم وسكرته ب 4 ورقات كلاج غيرهم بنفس الطريقة وكان هذا شكلهم الأخير بعد ما طلعتهم من الفرن ،،

طبعا سويتهم في الصينية اللي نقدر نفك أطرافها ،،

وهنا شكلها بعد ما فكيت الأطراف ،،

وهنا بعد ما قطعتها يمي يمي يمي

ودش المطبخ ولي العهد ( المهند ) فديت روحه يقولي ماما سوي داخله جبن كيف يطلع ( يقصد داخل ورق الكلاج ) ، قلت له انزين تعال نخترع شي ،،

راح جاب الجبن المفضل له من الثلاجة وهاي شكله

راح فتتهم بروحه بهالشكل ، تقدرون تركزون شو نوعية الجبن هذا ،، من النوع اللي يذوب داخل الفرن والفم يمي يمي يمي

وحشينا الجبن داخل ورق الكلاج بشكل اسطواني بعد ما حطينا على الوجه زيت ودخلناه الفرن من فوق وتحت وهاي كان شكله الأخير بعد ما سقيناه بالشيرة وطلع شي يجنن ،، لاحظوا كيف ذاب الجبن 😉 ..

صباحك خير يا رب ،،

بالنسبة للطبق الثاني ما سويت له شي بس زيت على الوجه ،

طحين الحمص أهم سامان رمضان ، عاد ماشي فايدة تشتريه تو ناس جالسة تخلص السامان وانتي بتروحي تاخذيه :tongue: ..بالمناسبة ايش اسمه عندكم في السعودية ؟! أقصد طحين الحمص انتوا بعد تقولوا عليه نخي ؟