أخواتي الكريمات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى. فيما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع
اسباجيتي : أي معكرونة أعواد
ورق غار : أي ورق اللوري
ملفوف : أي كرنب .. لهانة
فطر : أي عش الغراب .. مشروم
الشومر : أي الحلوة والبسباس ( في الجزائر )
الشمندر : البنجر
زهرة : أي قرنبيط
بروكلي : أي قرنبيط أخضر
ربيان : أي جمبري .. قريدس
صبار : أي تمر هندي
كركم : أي هرد .. العقدة الصفراء
وهناك بعض مصطلحات الطبخ .. مثل ..
يحمس : يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء آخر له
كشنة : بصل مقلي بسمن أو زبدة .. ويمكن بإضافة الطماطم إليه
حمام مائي : عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط
اللبنة : لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام. يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان
أتمنى أن الموضوع خفيف ومفيد لكم ..
مع أجمل تحية
**أختكم .. سهرات **
و فعلا قد تكون هذه المصطلحات غائبة عن البعض
الف شكر لج
تحياتي
سارونة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
غاليتي سهرات ..
تسلمين على الموضوع الرائع ..وألف شكر على النقاط المفيدة
يعطيك ألف عافية .. نترقب جديدك المميز …
تقبلي شكري وتقديري
ام عدول
موضوع جدا مفيد
كل الشكر لكِ
مشرفتنا الغالية .. سارونة
على مرورك العاطر ..
وتسلمين
مشكوررررة غاليتي ..
أم عدول
على تلطفك بالمرور
دمتِ .. ودام تواصلكِ ..
وتسلمين ..
والله يعطيك العافية .. عزيزتي ..
لجونة
أشكر لكِ تواجدكِ ..
وربي يسلمك ويخليك ..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلمى ياسهرات ياسكره على المشاركه المفيده
:clap::clap::clap:
حبـــــــــيبـــــــــــه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا وغلا سهرات
عاش من شافك بالمطبخ..
تسلمين غاليتي على المشاركة الحلوة
وفعلاً التسميات تختلف من بلد لآخر..
ولا تقاطيعين مطبخنا..
تقبلي مني أجمل وأطيب تحيااااااااتي
for the information
🙂