داروا لكل مشكلة حل
وانشاء الله تستفيدي
من ناحيتي اني نعجن زي ما يقولوا عيني ميزاني ونطيب فيها على طاجين الكوشة ونسخن في الكوشة هلبة ونولع فيها من فوق ومن لوطا ونقرب في الطاجين من لوطا اكتر وقبل ما ندخلها الكوشة ندهنها بالصالصة وبعدين الزيتون والفقاع وشرائح الفلفل الحلو وح البصل وبعدين نرش عليها شويه زيت زيتون ونحطها في الكوشة وكلها 10 دقايق نلقاها طابت نحط عليها الجينة ومرات نخلط في اكثر من نوع والاغلب موتزريلا ونزيد التونة ونردها الكوشة يدوب تسيح الجبنةوصدقينى كان الكوشة سخونة والعجينة مسبوكة ومتخمرة كويس تطلق الطاجين على طول وما تلصقش حتى بدون دهن زيت لكن للزيادة في الاطمئنان ما فيها باس تدهنى بالزيت ومنشكرش روحى تطلع بيتسا تهبل 😮
انشاء الله نكون فدت ونصيحة تانية تلقي في المنتدى عجينة العشر دقايق جربيها حتى هيا حلوة جربتها وطلعت روعة(y)
2كاس طحين كويتي
2/1كاس حليب بودرة
1ملعقةخميرة
2/1ملعقة بيكنج بودر
4/3كاس ماء
4/1كاس زيت
2/1فنجان سكر
ذرة ملح
الطريقه:
تخلط المقادير بالخلاط الكاس الكهربائي ماعدا الطحين لمدة 5دقائق ثم تصب على الطحين وتعجن جيدا واذا احتاجت دهن زيدي شويه لين ماتتكون عندج العجينه وتكون جاهزه للتشكيل
هذي العجينة اخذتها من تامنتدى مرة حلوة جربيها وشوفي لازم تحطين زيت بالصينية
والفرن يكون حار من قبل وادعيلي واذا عندك سؤال عادي
شوفي الرابط لعجينتي جربيها وانتي مطمنة ان شاء الله مضبوطة 100% بس الأفضل تستعملين الأكواب المعيارية..أو كوب الجبن 240غ وفي أكثر من نوع للبيتزا ..
http://www.3roos.com/forums/t259950.html
أي سؤال انا حاضرة ..
ودعواتج
عجينتي أزيد و أقلل فيها الطحين حسب عدد الأشخاص…
فمثلاً إذا لشخصين، أحط كوب طحين عادي و ربع كوب طحين بر، رشة ملح، و ملعقة كبيرة زيت زيتون، و ملعقة صغيرة خميرة…
و قبل ما أحطها في الصينية أدهن الصينية زبدة و أرشها بسميد ناعم… وهذي خطوة حلوة عشان ما تلصق…
و الصلصة اللي أستخدمها هي صلصة البيتزا الجاهزة… و أحب ماركة Prego… نكهاتها و طعمها طبيعي و لذيذة…
و بالنسبة للجبن، أحطه فوق الصلصة بعدين أحط فوقه الخضار، عشان يصير سايح و ينمط
و أستخدم أكثر من نوع للنكهة… الموزاريللا، و التشيدر و البارميزان…
و الصينية أستخدم التيفال
و سلامتج (f)
في الاصل صلصة البيتزا ماينحط فيها بهارات لا لها بهارات خاصه او انتي حطي فلفل ابيض او اسود
عادي ورشة زعتر بري وشوي ملح وشوي كاتشب اذا حبيتي ((انا ماحب )) بس كثير يحبونها
او كشني لصلصه يعني احمسي بصل مقطع صغار ولمى يصفر حطي عليه الطماط المقطع صغار
وخليهم على نار هاديه واضيفي ملعقة صلصه الين يكون عندك صلصه ثقيله شوي يمكن تظيفين
شوي مويه على
حسب نضوج الطماط
اذا كان ناشف او طري
اما بالنسبه للعجينه شكل عجينتك لينه بالمره لانك تقولين تلتص قسسيها شوي او جربي من المعجنات
الي في المنتدى وصورهم مبينه حلوه
وافضل الصياني بمى انك تتعبين فأريح الصياني واحلا ها اهي التيفال ماتلتصق لو ما كان
اتمنى اني افدتك
دمتي بود