الموضوع:الديك الرومي المحشي بالكاجو واللوز واللحم المفروم والأرز وبأحلى طريقة
أو كما نسميه في فلسطين والشام (ديك الحبش) وأنا عملت معه فته فلسطينية
هذا موضوعنا وإن شاء الله يحوز على إعجابكن مثل ما أعجب عائلتي.
بسم الله تبدأ على طول بـ..
المفادير:
ديك رومي أو (ديك الحبش) اللي عندي وزنه 5 كيلو جرام
ما شاء الله صعب رفعه
وهذا شكله بعد التنظيف من البطن ومن الظهر
مقادير الحشو :
أرز وبهارات وفلفل أسود
لوز منقوع ومقشر وكاجو
كبد وقوانص الديك الرومي وكمية من اللحم المفروم وبصل
مقادير الفته والتزيين :
أرز وخبز رقاق (خبز صاج)ولوز مسلوق ومقشر ومحمر
أولاً طريقة عمل الحشوة :
نضع الزيت على النار ونضيف البصل حتى يذبل
في نفس الوقت نكون مقطعين اللوز والكاجو
ونضيفه للبصل ونقلبة دقيقتين
ثم نضيف اللحم المفروم والكبد
وبعد ذلك نضيف البهارات والفلفل الأسود
وكل ما كانت كميته كبيرة كل ما كان أفضل ونقلبها دقيقتين
نضيف الأرز المغسول ونقلبه مدة بسيطة
وهذا شكله بعد التقليب
نضيف له قليل من الماء ونتركة ينضج نصف نضوج
وهذا السبب في تقليل كمية الماء
هذا شكله بعد الإستواء (الصورة غير واضحة بسبب البخار )
الآن نبدأ بالحشو
ونقفل الفتحة بهذا الشكل أو بأي شكل ترغبوه
ونحشي الرقبة ونقفلها
نضع الديك مع الماء بطنجرة على النار
وبعد الغليان وإزالة الرغوة نضيف البصلة بهذا الشكل
والملح والبهار ونتركة حتى ينضج
بعد نضوجة بالمرق ندخله بالفرن للتحمير
نأخذ جزء من المرق وننقع الخبز فيه
نصفي الخبز من امرق ونضعه كطبقة أولى في طبق التقديم
نغطي الخبز بطبقة من الأرز
هنا نضع الديك فوق الأرز
الشكل النهائي
والله يعطيني العافية على تحميل الصور ههههه
ويعطيكن العافية وجربوه ما راح تندموا كان بالفعل وليمة رائعة
ملاحظة:
ممكن تتبعي نفس الخطوات
وتحشي دجاج أو حمام وتعمليه بنفس الطريقة
بسم الله ماشاء الله جوعتيني على اخر الليل
يعطيك العافيه على الديك الحبش المشهي
((اسيره الغربه )) سابقا
ماشاء الله
تسلم يدينكٍ..~
ماشاء الله شكله بيشهي
يعطيك العافية أم لؤي وصحتيتن وعافية على قلوبكم
يا سلام
تسلمي حبيبتي علي الوصفه الرائعه
شكرررا لكي
صحتين وعافية عليكم
بس عندى كذا استفسار
شلون طعمه لأن عمرى ما ذقته ..
بعدين ليش ما شويتيه على طول ولو بالفرن كم ساعه ياخذ ..
لما سلقتيه كم ساعه أخذ لحد ما نضج ..
ويسلموو ايديك
للأسف ميزانك رافض ..
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها AŢнβA  |
 |
 |
| ..
صحتين وعافية عليكم |
||
 |
 |
ج1 -طعمة قد ما أوصف ما باقدر أوصف قديش رائع ولذيذ
ج2-ضروري السلق علشان يستوي وأنا بدي آخذ المرق علشان الفته
ج3 -على حسب حجم الديك أنا أخذ مني سلق حوالي ساعة
منوراني يا قمرومرورك تقييم لموضوعي
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها ماذا اقول |
|
|
|
الله يسلمك يا عسل
ج1 -طعمة قد ما أوصف ما باقدر أوصف قديش رائع ولذيذ
ج2-ضروري السلق علشان يستوي وأنا بدي آخذ المرق علشان الفته ج3 -على حسب حجم الديك أنا أخذ مني سلق حوالي ساعة منوراني يا قمرومرورك تقييم لموضوعي
|
||
|
|
عليكم بألف عافية يارب
صار خاطرى أسويه بس ماظن أحد في بيتنا بياكله .. 
موب متعودين على الدجاج الحجم العائلي … 
تسلمي لي يارب على الرد الذوق :032:
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها اسيره الغربه |
|
|
| بسم الله ماشاء الله جوعتيني على اخر الليل
يعطيك العافيه على الديك الحبش المشهي |
||
|
|
والله يعطيكِ العافية