بسم الله الرحمن الرحيم
انا باعمل الممبار (السجق) بطريقة مختلفة طريقة ماما
المقادير
——-
1 كيلو ممبار بقرى
4كوب ارز مغسول
نصف كيلو لحم مفروم
قطعة لية(الخروف)الحجم حسب الرغبة ممكن يستغنى عنها
ويضاف نصف كوب زيت بدلا منها
واحد وربع كيلو بصل مفروم
ملح وفلفل وبهارات
7حزمة بقدونس صغيرة مقطع صغير
الطريقة
———
يغسل الممبار وينقع بماء وخل ودقيق ربع ساعة
ثم يقلب على ظهره تحت الماء وينقع مرة اخرى ربع ساعة
ثم يشطف ويقلب ليصبح الوجة للخارج
يضاف اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس المقطع صغير
والملح والفلفل والبهارات واللية قطع صغيرة او الزيت
حسب الرغبةوالارز المغسول
يحشى الممبار بحيث لا يكون ممتلىء ولا فارغ
حتى لا يتقطع اثناء السلق
واثناء الحشو يقطع وحدات بالاطوال المناسبة
وتغلى الماء على النار ليسلق وتوضع الوحدات من الاطراف اولا
ثم تسقط فى الماء حتى تغلق الاطراف على الحشو حتى لا يخرج اثناء السلق
وعندما يغلى يترك على نار منخفضة لمدة نصف ساعة
ثم ينشل من الماء ويحمر بالزيت
وبالهنا والشفاء
تسلم ايدك ياعسل
وصفة رائعة
تسلم الايــــــــــادي ياقمـــــــرر