اشلونكم بنات صارلي فتره اقول اني ما راح اكتب موضوع الا بالصور بس ما صار ارجو انكم تتقبلوني
جلو كباب
المقادير:
كيلو لحم مفروم (من الجمعيه ما في مشكله)
بصله تقطع شرائح وبصله اخرى تفرم
نصف شده بقدونس مفرومه قليلا
قليل من السماك
1قالب زبده لورباك مملحه او غير مملحه
3اكواب رز او عيش ابيض مشغول ومطبوخ
صفار الزعفران (البودره)
الطريقه:
نخلط اللحم المفروم مع ربع شده بقدونس مفرومه مع البصله المفرومه ونضع بهارات من فلفل اسود وملح حسب الرغبه وكركم قليلا وكزبره قليلا وشويه ليمون اسود مطحون وتخلط جيدا بالفرامه الكهربائيه ان وجد (انا خلطته بيدي لانه ما عندي فرامه وضبط.
وتاخذين قطعه قطعه من العجينه السابقه وتحاولين اتكببينها بالطول لين اتصير شكل الكباب وحده وحده اتسوينهم لين يخلص اللحم وطبعا اتكونين داهنه ايدج بالزيت ومحضره صحن بايركس كبير مدهون بالزيت قليلا وتحطين اللحم المفروم اللي شكله مثل الانابيب يم بعض وتدخلينه الفرن واتكونين فاتحه الفرن من تحت فقط وتقلبينه الا ان يستوي وتخرجينه من الفرن وتشيلينه من البايركس وتخلينه علي جنب نفس صحن البايركس اتحطين فيه البصل الحلقات وباقي البقدونس ورشه سماك ثم ترجعين الكباب المستوي وتضعينه في البايركس فوق البصل والسماك وتقطععين اربع قطع ضعيفه من الزبده وتوزيعينها فيي الزوايا الاربع للبايركس فوق الكباب ثم تضعين الرز المشغول فوق الكباب جزء منه ثم تضعين اربع قطع زبده فوق العيش او الرز م تضعين باقي الرز ثم تضعين اربع قطع زبده فوق الرز وتضعين اربع ملاعق صغيره من صفار الزعفران فوق الزبد واتغطين البايركس بالقصدير واتدخلينه الفرن مره ثانيه لمدة ربع ساعه الى ان يتخدر الرز
:surrender::surrender::surrender:
وبالعاااااااااااااااااااااااااااااااااافيه وسوري طولت عليكم
ومشكووورة على هالوصفة
بس ممكن اعرف شو يعني السماك
مشكوووووووووووورة أختي
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها M!Ss UaE  |
 |
 |
| مشكورة اختي بس ممكن اعرف شو يعني السماك |
||
 |
 |
بعد ادن صاحبة الموضوع سأرد على الاخت M!Ss UaE
السماك هو السماق
يستعملونه الايرانيين في الكباب أو يرشونه على الكباب بعد ما يجهز