وإن توفر وبكثرة في المخابز والأفران تظل سيدة البيت وباللهجة الحجازية
ست البيت تظل تصنعه وتعده بنفسها ,, فاصبح صنع المعمول من العادات الجميلة جداً في شهر الحج خاصة وإليكم طريقة المعمول بالقشطة وأتمنى
لكمالصحة ولحجاج البيت الحرام السلامة وأن يمن الله عليهم بالمغفرة والعودة إلى أهاليهم سالمين ..
المقادير:
علبة قشطة التاج
2 كاسات دقيق أبيض منخول
1/2 كاسة زبدة
1/2 كاسة زيت
1/2 ملعقة طعام خميرة
بيرة السريعة
ملعقة طعام بهارات مطحونة لكل من (شمر، يانسون)
ذرة ملح، ذرة سكر
مقادير الحشوة:
1/2 كيلو تمر مطحون
1/2 ملعقة طعام هيل مطحون
1/4 كاسة سمن
الطريقة:
& ضعي التمر في قدر وضعي عليه السمن والهيل وضعيه على النار وقلبيه جيداً واتركيه يبرد.
& ادهني يديكِ بالزيت وكوري التمر بالحجم الذي ترغبين وهكذا حتى ينتهي المقدار.
& ضعي الدقيق في زبدية وضعي عليه البهار والخميرة والملح والسكر وقلبيه جيداً.
& ضعي القشطة في زبدية وضعي عليها الزبدة والزيت ويخلط بخلاط الكيك أو الخلاط الكهربائي جيداً إلى أن يصبح مثل الكريمة.
& ضعي خليط القشطة فوق الدقيق واعجنيه جيداً باليد إلى أن تصبح عيجنة متماسكة.
& قطعي العجينة إلى كرات حسب الرغبة ثم خذي قطعة من العجينة واضغطيها بيديكِ قليلاً ثم ضعي كرة التمر في وسط العجينة واغلقيها جيداً وضعيها في قالب المعمول الخاص واضغطي العجينة بيديكِ إلى أن تأخذ شكل النقشة التي في القالب.
& اقلبيها وتوضع في الصينة وهكذا إلى أن ينتهي المقدار.
& ضعيها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
& اخرجيها واتركيها تبرد ورشي على الوجه سكر بودرة بواسطة مصفاة صغيرة وتوضع في الصحن المعد وتقدم.
وبالهنا والعافية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عيدج مبارك عزيزتي وتسلمين ع الوصفة اللذيذة
يعطيج ألف عافية
شكلها غير انشاء الله اسويها
عيدك مبارك حبيبتي وبالهنا والعافية
تجربة ناجحة وموفقة يارب
عيدك مبارك قلبي ,, سويها وقولي لنا رآيك فيها
تحياتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا اختي فتاة الجزيرة ..
تسلمين عزيزتي على المعمول الرائع .. بارك الله فيكِ
ولا تحرمينا من جديدك .. والى الامام دوما
تقبلي شكري وتقديري
ام عدول
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
مشكورة غالية على المرور ,, وبالهنا والعافية