اليوم جبت لكم طريقة تشيز كيك أوروبي بالصور الوافية
….. المقادير ….. (y)(y)(y)
غ بسكويت (حوالي كوب ونص)
4ملاعق زبدة بحرارة الغرفة
ملعقة سكر وممكن اضافة القليل من العسل
الطريقة
بنكسر البسكوت ونطحنه في المولينكس
كذا راح يكون شكل البسكويت بعده خشن ونخلط معهم العسل والزبده والسكر
هنا نكبس بكعب الكوب حتى يطلع متساوي أو بظهر الملعقة :tongue::tongue:
نتركها الين تبرد ……….
ثم نجهز
×××الحشوة ×××
نحتاج لكريم شيز كيك
كيلوا جبن يعني 4 علب جبن فيلاديلفيا ام 250 غ
ذرة ملح
350 غ سكر ( 4/3-1 كوب)
3ملاعق دقيق
2 ملاعق عصير ليمون
1 ملعقة فانيلا
2/1 نصف كوب كريمة خفق
2 صفار بيض
6 بيضات كاملة
بعدها نخلط الجبن نصف فقط الى ان ينخلط بشكل كامل ثم النصف الثاني بعدها نبتدي نضيف السكر
(اهم شي بالسكر عشان تتفادوا كثرة الخلط استخدموا السكر البودرة )
ثم نضيف الملح السكر يفضل اضافته على دفعات لنضمن تحلله وذوبانه مع الجبن ثم نضيف الدقيق ونخلط
ثم نضيف عصير الليمون الممزوج مع الفانيلا
ثم نضيف كريمة الخفق
نخلط البيض الكامل مع الصفار ونخلط ثم نبتدي نضيفه على الخليط على دفعات مع الخلط فيما بينهم والاهم ان الخلط مايكون كثير فقط الى ان تمتزج البيض (اذا انضافوا دفعة واحدة راح يبقى البيض على وجه الشيز كيك وهذا الي ما نبيه
إذا خلصنا من اضافة البيض نضع الخليط فوق البسكويت ويدخل الفرن
نخليه في الفرن لمدة ساعة واربعين دقيقة (بس على حسب فرنك انتي راقبيها لحتى تتماسك بشكل كافي لاخراجها )
واهم خطوة ماعليكم من الترمومتر المهم تدخلوا عود و يطلع نظيف
ما تطلعوها من الفرن مباشرة بس سكري الفرن و افتحي الباب شوي وبعد خمس دقايق افتحيه اكثر حتى تتعود الكيكة على حرارة الغرفة وهذي الخطوة اللي بتمنع التشقق الي يصير للشيز كيك
تبرد بالثلاجة لمدة لاتقل عن الاربع ساعات تقدم مزينة بصوص الفراولة او باي صوص تحبوه
وهذي طريقه صوص الفراوله
225 غ فراولة مثلجة
3/1 كوب سكر
2/1 كوب ماء
1ملعقة عصير ليمون
1ملعقة نشا
3ملاعق ماء
الطريقة
نخلط السكر والفراولة والليمون والماء (نصف كوب ) مع التحريك الى ا ن يذوب السكر ويصل
الخليط الى درجة الغليان
عندما يصل الى درجة الغليان نخفض من حرارة الغاز و يترك ليطبخ لمدة 10 دقائق عندما تصبح الفراولة لينة نحاول هرسها بالملعقة الخشبية
بعدها نطفئ على الغاز ونضع الفراولة في المصفايه مع الضغط على حبات الفراولة للحصول على اكبر قدر من عصارتها وحباتها
بعدها يعاد الخليط السائل اللي حصلنا عليه على النار ونخلط 3ملاعق الماء مع ملعقة نشا ونضيفها الى الخليط ويترك على النار الى ان يتماسك شوي ملاحظه ممكن تضيفوا صبغه حمرا ليعطي لون اجمل
واكيد بنحرك زين حتى ما يكتل الخليط بنبقى نحرك فيهم الين يتماسكون
اول ماتتماسك ترفع عن النار تترك لتبرد ثم تزين بها الجيز كيك
اتمنى ان يكون الشرح واضح لان هذي اساس التشيز كيك اذا وصلت الفكرة راح يكون باقي الانواع كلها مجرد تتمة رغم الاختلاف البسيط
منقوووول لعيوووووووووونكم
والله الله بالردود الزينة مثل ما عودتونا
الله يعطيكي العافيه يا عسل
(f):15
f)
تحياتي
يجنن وتصوريك
يالهوووووووووووى يجنن
ههههه
باى
تجنن
تسلمى
وأنا توني طبقته ودخلته الثلاجة لأبو الشباب وربعه وطلع شكله روووووووووووووووووووعة لكن للأسف ما أعرف أنزل الصور و أوريكن تطبيقي :confused::confused::confused:
سلمت يداك لاعدمناك ولا عدمنا أبداعك
بآنتظار ماهو جديد لديك ..