وكل اسبوع سأنقل لكم نصائح جديدة… انشاءالله
• كلمة سيفت Sift تعني تمرير وتحريك مادة جافة ومسحوقة عبر منخل للتخلص من أي مواد كبيرة أو شوائب.
• سوتيه Saute كلمة فرنسية تعني قلي قطع صغيرة من الطعام على حرارة عالية في السمن أو الزبدة أو الزيت مع تقليب المقلاة وتحريك الطعام.
• كلمة بايست Baste تعني تطرية الطعام من خلال مسحه بالزبدة المذوبة أو الصلصة ذات النكهة، وخاصة خلال الشوي بأنواعه.
• كلمة باربكيو Barbecue تعني الشوي أو الطهي على أو أمام جمرات النار.
• كلمة أل دانتي Al Dente هي مصطلح طهي إيطالي للمقادير التي يتم طهيها وهي طرية لكن مع احتفاظها ببعض الصلابة عند مضغها. وهي عادة تنطبق على الباستا أو المعكرونة.
• عند الطهي بزيت الزيتون، يجب ألا يصل الزيت إلى حد إطلاق الدخان، فذلك يفسد النكهة العطرية لزيت الزيتون.
• عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت قاسية. وإن كانت طرية، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
• عند تحضير أو طهو الأرز بالمرقة، يفضل عدم نقعه. بل غسله فقط بالماء البارد مما يضفي مذاقاً كاملاً من المرقة المستعملة.
• إن إضافة قطعة كيوي مقشرة ومقطعة إلى اللحم المنقوع أو الدجاج أو الحبّار يجعل اللحم أطرى وألذ.
• لجعل تشريح البطاطس أسهل، تقطع شرحة رفيعة (3 – 5مم) من إحدى الأطراف وتجلّس على الطاولة. وذلك يجعل البطاطس أكثر استقراراً.
• إن زيت الزيتون جيد للطهي ويضفي على الأطباق نكهةً وطعماً رائعين. أما زيت الزيتون الأفضل للطهي فهو الزيت الغير مكرّر أو " المعصور بارداً" إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 حرارة مئوية.
تحياتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الف شكر لك اختي احلى كويتيه على النصائح المفيده
وربي يعطيك الف عافيه
تقبلي تحياتي
و السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكراً لك اختي الكريمه على هذا الموضوع المفيد ،،
(( أحلى كويتية ))
على المعلومات المفيدة
تحياتي لك ويعطيك العافية
عزيزتي الغالية…. وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
والعفو وانتظري الجديد دوما…
تحياتي
مشكوووووورة وااااايد وتسلمين وترقبي الجديد والمزيد دوما انشاءالله
تحياتي لك دائما وأبدا!!