اخواتي اريد طريقة شوربة الذره ضروري والله يجزاكم خير
http://3roos.com/forums/showthread.p…C7%E1%D0%D1%C9
الملف الخاص بالاطباق الرمضانية للاخت دلوعة حبيبي
http://3roos.com/forums/showthread.p…C7%E1%D0%D1%C9
شوربة الذرة للاخت محيرتهم
http://3roos.com/forums/showthread.p…C7%E1%D0%D1%C9
هاي طريقة شوربة الذرة الصينية
هذي الطريقة انا ماخذتنها من كتاب ( نخبة الأطباق ) وصاحبته أمل بنت يحيى بن محمد الجهيمي
المقادير هي :
2 صدر دجاج يسلق ويفتت
علبة ذرة كريم مهروسة
مرقة دجاج ( الذي سلق فيه )
ملح
ملعقة شاي من الآجي نوموتو ( وهو الملح الصيني )
2 ملعقة سكر
4 ملاعق نشا محلولة في الماء
بياض بيضة واحدة
الطريقة :
نضع جميع المقادير في قدر ( ماعدا النشا والبياض) ويترك يغلي ثم يضاف النشا ويقلب بسرعة حتى تصبح الشوربة كثيفة ثم ترفع عن النار ويضاف اليها البياض وبسرعة يحرك حتى يصبح مثل الخيوط
ملاحظة : يمكنك استبدال الذرة بحبوب الذرة العادية ولكن تخلط في الخلاط خلطاً خفيفاً مع قليل من الماء ( يضغط على الخلاط ضغطة أو ضغطتين حتى تندمج فقط ولا تذوب)
وبالعافية
1ملعقه طعام زيت زيتون
2بصله مقطعه شرائح طوليه
ربع كيلو لحم مقطع مكعبات صغيره بدون عظم
كاس ذره مقشره صفراء
ملعقه صغيره.. بهارات مشكله((فلفل اسود+احمر+قرفه+كزبره ناشفه+كمون +جوزه الطيب+كركم))
((1 فلفه خضراء مفرومه .. اختياري))
10 اكواب ماء
4كوسات مقطعه مكعبات
2ملعقه طعام دقيق جميع الاستعمالات + نصف كوب ماء للدقيق
يحمر اللحم مع البصل بالزيت في قدر على نار متوسطه ثم تضاف بقيه المقادير تدريجياً ماعدا الدقيق ونصف كوب الماء والذره
تترك على نار هادئه لمده ساعه وربع
تضاف الذره وتترك لمده ربع ساعه
يخلط الدقيق مع الماء ثم تضاف على الشوربه ويحرك لمده (5-10) دقائق .. ثم تقدم
المقادير تكفي لأربع او خمس اشخاص .. فقط
وعــــــــــوافي ان شاء الله