سلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رمضان مبارك
~الطبق الاول~
حساء لحم البقر في سلطانية الخبز – beef stew in bread bowl
المقادير:
(الكمية تكون حسب رغبتكم)
لحم بقر
فاصوليا خضراء
جزر
بطاطة
بصل
ثوم
فطر
حمص "اختياري"
زيت زيتون
مرق لحم
فلفل اسود-ملح
ملعقة عصير طماطم
ملعقة عصير ليمون
ثلاث ملاعق طحين
طريقة العمل:
1-نقوم بتقطيع الثوم الى مكعبات وتحميره في القليل من زيت الزيتون
2- نضيف مكعبات اللحم الى الثوم ونقوم بتقليبه الى ان يتغير لون اللحم
3-في قدر كبير نسخن القليل من زيت الزيتون ونبدأ باضافة الخضراوات بالتدريج
نبدأ بالبطاطة والجزر مع اضافة رشة فلفل اسود ونقلبهم قليلا في الزيت
4-ثم نضيف الفاصوليا الخضراء و في الاخير الفطر , الحمص و اللحم
5-نضيف كوبين ماء ساخن بحيث يغطي الخضراوات كما موضح في الصورة ونغطي القدر ونتركه
يغلي لمدة لاتقل عن ساعة.
6-بعد استواء الخضراوات واللحم نقوم باذابة مكعبات مرق اللحم و الحطين في كوبين ماء ثم نضيف عصير الطماطم مع عصير الليمون في الكوب ونضيفه في القدر
ويقلب باستمرار باستخدام ملعقة خشب لدرجة الغليان حتى يثقل الخليط.
مقادير العجينة:
(ممكن استخدام عجينة خبز او بيتزا المفضلة لديك)
3 اكواب دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتين خميرة
ملعقة وربع ملح
ملعقتين زيت زيتون
ربع كوب حليب
كوب وملعقتين ماء دافئ
نقوم باعداد العجينة بالطريقة المعتادة.
بعد تخمر العجينة نقوم بتقسيمه الى كرات حسب عدد الافراد
1-نختار صحن مقعر مناسب الحجم "بايركس"
2-نقلب الصحن ونضعه في قالب معدني و ندهن الصحن بزيت الزيتون بشكل جيد
3-نفتح كرات العجينة بشكل سميك نسبيا ونثبته فوق الصحن المقلوب
4- نسخن الفرن الى درجة 350F وندخله للفرن الى ان تتحمر "تقريبا لمدة 25 دقيقة"
5- بعد نضج صحن الخبز نخرجه من الفرن ونتركه في جانب ليبرد.
6- نقلب الصحن وباستخدام سكين نفصل الخبز عن الصحن
نضعهم في القالب المعدني وندخلهم في الفرن للمرة الثانية على حرارة عالية لمدة 12 دقيقة لكي يتحمروا من فوق.
وفي الاخير نقوم بتقديم الشوربة في صحن الخبز
ملاحظة: يجب ان يكون الشوربة من نوع السميك مثل (كريمة دجاج , فطر , بروكلي…الخ)
بالهنا والشفا
يتبع ان شاء الله __
[MARK="#333333"]
~الطبق الثاني~
دجاج مشوي مع رز برياني على طريقتي
نبدأ بالمقادير والطريقة:
1- نقوم بتتبيل الدجاج لمدة ساعة او اكثر بــ ( خل بلساميك , دبس رمان , صويا صاص , ثوم بودرة , عصير ليمون) بمقدار ملعقة كبيرة من كل شي
2-نحمر بصلة مقطعة الى شرائح مع 10 حبات ثوم في زيت الزيتون
3- نقوم بحشي الدجاج من تحت الجلد بالبصل والثوم المحمر من كل الاطراف
4-نربط سيقان الدجاج بخيط الطبخ بشكل جيد ونثبت الاجنحة بأعواد الاسنان
نغطي الدجاج بورق القصدير وندخله للفرن المسخن مسبقاً بدرجة 375 لمدة ساعة . بعد نضج الدجاج نرفع ورق القصدير ونحمره لمدة 15 دقيقة
5-رز مطبوخ مسبقاً مع حبات الذرة وبازلاء في مرق اللحم
6- نقوم بتتبيل الرز مع (قرفة , هيل , كاري , فلفل اسود )
1-(اختياري)نجهز فواكه مجففة( عنب , توت ازرق , كرز , مشمش) , بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية
2- نحمر القليل من اللوز ثم نضيف الفواكه المجففه ونقلب قليلا في الزيت ونضيفه فوق الرز
3-نخلطهم مع الرز بشكل جيد
4-نجهز عجينة خبز او بيتزا (انا استخدمت نفس مقادير عجينة التي استخدمتها في عمل صحن الخبز)
نفتج العجينة على حجم القالب.
5-نضيف جزء من الرز فوق العجينة ونضيف فوقه بيض مسلوق ثم نضع الجزء المتبقي من الرز
ونضغط باليد بشكل خفيف
6-نغلق العجينة بشكل محكم وندهن الوجه بزيت الزيتون ونرش عليه سمسم وحبة السوداء
وندخله للفرن لمدة 30 دقيقة
وبكذا نكون جهزنا طبقنا الرئيسي
اترككم مع الصور
قدمته مع بروكلي مسلوق
تم تعديل المشاركة
الطبق الرابع
مشروب سهل التحضير
لذيذ وصحي
المقادير لشخص واحد:
3 حبات فراولة وواحدة اضافية للتزيين
موز
كوب حليب مثلج
ايس كريم *اختياري
نقطع الفواكه ونضعهم في الخلاط مع الحليب الى ان تتكون لدينا خليط كالكريم
يوضع في كوب ويزين بالفواكه والايس كريم
اترككم مع الصور
لاحظوا قطرات الماء على الكأس , بااااااارد 
وهنا جربته مع ايس كريم فراولة بقطع الشوكلاته لذييييذ :adore:
يتبع ان شاء الله ___
ميني بطاطة تارت
مقادير العجينة:
نفس مقادير عجينة "صحن الخبز"
3 اكواب دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتين خميرة
ملعقة وربع ملح
ملعقتين زيت زيتون
ربع كوب حليب سائل
كوب وملعقتين ماء دافئ
المقادير الحشوة :
3 عدد بطاطة مسلوقة
3 ملاعق حليب سائل
ملعقة زيت زيتون
رشة فلفل اسود
بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة ريحان *(طازج , مجفف , على شكل معجون) اللي يعجبك
1/3 كوب زيتون اسود
1/3 كوب فلفل مشوي
ملح
جبنة ماتزوريلا
طريقة العمل:
1-نهرس البطاطة المسلوقة ثم نقوم باضافة (ملح , فلفل اسود , زيت زيتون , حليب) على البطاطة
ونخلط جيدا بالخلاط الكهربائي
2- نقوم باضافة باقي المقادير من ( فلفل مشوي , شرائح الزيتون, بقدونس , ريحان)
3-نخلط جيدا بواسطة ملعقة
4- نجهز العجينة وبعد ان تتخمر نقسمها الى كور متساوية الحجم, نُحضر قالب كب كيك او قوالب خاصة لعمل التارت وندهنه بزيت الزيتون
5- نفتح كرات العجينة بأطراف الاصابع على شكل اكواب
6-ونملئه بالحشوة
نسخن الفرن الى درجة 350 F
نخبز الفطائر لمدة 25-30 دقيقة
بعد نضجه نخرج القالب من الفرن ونزينه بالجبن المبشور ونعيده للفرن لمدة 5-10 دقائق
ويكون جاهز للتقديم
كيكة ايس كريم
مقادير الكيك:
علبة كيك بالشوكلاتة "بتي كروكر"
8 ملاعق زبدة
3 بيضات
كوب ونصف حليب
مقادير الباقية:
ايس كريم جاهز
استخدمت ايس كريم كرز بقطع الشوكلاتة والكرز
3 اكواب كريمة خفق
ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
نصف جبنة فلدلفيا
علبة فراولة طازجة
شوكلاتة خام نوعين ابيض واسود
نصف كوب سكر بودرة
طريقة العمل:
1- نخبز الكيك حسب ارشادات العلبة في قالب متحرك الاطراف
بعد ان تبرد الكيكة بشكل كامل نقسمه الى طبقتين
2-نترك الطبقة الاولى في القالب
3-نضع فوقه كمية سميكة من الايس كريم
نغطي القالب بشكل جيد بغلاف بلاستيكي وندخله الى الفريزر لمدة ساعة او ساعتين
نجهز الطبقة الايس كريم الاخيرة , في خلاط كهربائي نخلط 3 اكواب كريمة خفق مع نصف جبنة فلدلفيا الى ان تتكون لدينا كريمة ثقيلة نخففه بثلاث ملاعق حليب ونضيف عليه ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
مع نصف كوب سكر بودرة ونقسم الكريمة الى قسمين
4-نخرج القالب من الفريزر ونضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الايس كريم السابق
5- نغطيه بطبقة سميكة من نصف الايس كريم اللى جهزناه
نغطي القالب بغلاف محكم وندخله الفريزر لمدة لاتقل عن 4 ساعات
1- بعد اربع ساعات نخرج القالب من الفريزر ونتركه على جانب لمدة 20 دقيقة
2- نفتح اطراف القالب بحذر , ونغطيه من الاطراف بالقسم الباقي من الايس كريم
3- نقوم بغسل حبات الفراولة وتجفيفه بورق المطبخ بشكل جيد
4- نقوم باذابة نصف كوب شوكلاتة اسود خام في حمام مائي ونضيف على ملعقة صغيرة زيدة
5-نمسك الفراولة من الطرف العلوي ونغمسها في الشوكلاتة الذائبة ونضعه فوق ورق الزبدة
وندخل الطبق في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة
6-نذيب القليل من الشوكلاتة البيضاء في الحمام المائي ونضعه في كيس صغير ونعمل في نهاية الكيس فتحة صغيرة
ونزين الفراولة بالشوكلانة البيضاء على شكل خطوط , وبالكمية المتبقية من الشوكلاته
صنعت اشكال على ورق زيدة
وفي الاخير نقوم بتزين الكيك بالفراولة والشكولاتة السائلة و قطع شوكلاتة البيضاء
ويرجع الى الفريزر
* الافضل اخراج الكيك من الفريزر بـ 20 دقيقة قبل التقديم لتسهيل تقطيعه
اترككم مع الصور
:::::
لذيييييييذ مع طبقات الايس كريم
اطباااقج الصرااحه اطير العقل
تستحقين التميز يالغلا
بس مافي صور
lovely lolo
أختي و تسلم هاليدين على الوصفات الررروعه و طريقة التقديم الجميلة
عن جد فناااااااانة قليل عليكي..
ما شاء الله تسلم الايادي يا عسسل
وللأسف الميزان مو راضي يقيمك..!
شكلها شهههههية
تسلم الايادي
ألف ألف مبروووك الفوز حبيبتي تستاهلي والله
أطباقك رائعة متلك