انا اعيش ففي ماليزيا
واعرف اطبخ بعض الاكلات الماليزيا
وحكتب لكم بعض هذه الاكلات الي انا اعرف اعملها
اليوم نبدا بالرز
ناسي لماك
Nasi Lemak
(الرز بجوز الهند)
كوب ونص رز
كوب ونص كريم او حليب الجوز الهند
ماء
ملح
الطريقة
بعد غسل ونقع الرز
نضعه في قدر ونضيف له الماء
(الماء اقل بقليل من الكمية الي انت متعودة تحطيها بطبخ الرز العادي )
ونصيف الملح
ويترك على النار حتى يغلي ويجف الان نضيف له الكريم او حليب جوز الهند
والان نخفض الحرارة ونترك حتى ينضج الرز
ويقدم وبالف عافية
يتبع
تحياتي
بغدادية
Beef Rendang
(هذه مثل المرقة تكون لحم او دجاج مطبوخة بجوز الهند )
المقادير
نص كيلو لحم
2 بصلة متوسطة الحجم
4 فص ثوم
3 فلفل احمر حار
1 ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
1 ملعقة شاي كركم
1 عشب الليمون (هذا مااعرف اذا كان موجود عدكم ) الي هو هذا Lemon grass.
ممكن الاستغناء عنه ان لم يوجد
3 اوراق الليمون Lime leaves
ممكن الاستغناء عنها ان لم تتوفر
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج (بحدود 2ونص سم )
600 ملم حليب جوز الهند
نص كوب مسحوق جوز هند
75 ملم ماء
الطريقة
الان نضع البصل والثوم ووالفلف الاحمر والزنجبيل
ومسحوق الفلف الاحمر والكركم
وضيفي الماء
الان اتركيها لعدة دقائق ثم ضيفي اللحم لهم ( اذا جف الماء فممكن اضافة كمية اخرى من الماء)
عندما يستوي اللحم جيدا يفي لهم ورق الليمون وعشب الليمون
وحليب جوز الهند والجوز الهند
واتركيهم حتى يثخن
ويقدم مع الرز بجوز الهند (ناسي لاماك )
تحياتي
بغدادية
SOP AYAM
المقادير
دجاج مقطع قطع صغيرة
ماء
دهن
3-4 حبة قرنقل
كركم
نص ملعقة شاء فلفل اسود
1-2 فلفل احمر
بصل مقطع
بصل اخضر
جزر مقطع الى شرائح
طماطة مقطعة الى ارباع
ثوم
قليل من كزبرة مثروم (رشة )
قليل من السلق يعني (2-4 ورقة )
العمل
ضعي الدهن في قدر وضيفي له البصل والثوم والفلفل الاحمر وبعد ان يلين البصل ضيفي البهارات
ثم ضيفي الدجاج والملح
بعد ان ينضج الدجاج
ضيفي لهم الجزر واتركيه خمسة دقائق ثم ضيفي اوراق السلق والطماطة
وبعد 5 دقائق اطفي النار
وعند التقديم ضيفي لهم رشة الكرفس والبصل الاخضر
يقدم وهو حار
وبالف عافية
يتبع غدا ان شاء الله
تحياتي
بغدادية
غدا نكمل مع
Beef Saté ساتي ( تكة حلوة )
Tom Yam توم يام
Nasi Goreng ناسي كورينك (الرز المقلي )
تحياتي
بغدادية
مشـــــــاالله عليك يبغداديه عن جد طباخه
شكلها شهي خلاص بقرر اسافر لعندك وتطبخين لي ياقلبي مثلهم
سلمت لنااناملك
لانى انا وعائلتى من عشاق الاكل الماليزلى
تسلم إيدك حبيبتي
وفي انتظار الباقي ……….
ننتظر المزيد
والف شكر
يسلمووووو جوعتيني
اكلات بكره هذي مفضله عندي
بس ما اعرف اسويها(( ساتي الاكله الثانيه ناسي قورين))